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Zippole di patate

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AutoreMessaggio
papela
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papela

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Zippole di patate Vide
MessaggioTitolo: Zippole di patate Zippole di patate EmptyVen Gen 25, 2008 6:18 pm
Questi dolci di patate li fanno al paesello di mia madre Vico del Gargano in Puglia, ma li fanno anche in altri posti, c'è chi le chiama anche Zeppole.

Le dosi non le so anche perchè mamma le fa sempre senza misurare nulla.
Ingredienti:

Patate
Farina
Lievito di Birra
Sale
Acqua
Zucchero
Olio per friggere

Preparazione
Bollire le patate e passarle.
In una terrina (abbastanza grande) mischiare le patate con la farina, il sale, il lievito di birra ammorbidito in un po di acqua calda (mezza tazza), se occorre aggiungere l'acqua del lievito.
Deve essere molto morbido

Lasciare lievitare 1 ora circa
(deve essere leggerissima e avere le bollicine per intenderci)

fare scaldare in una padella grande dell'olio da frittura,
strappare dei pezzi di pasta dalla terrina (non devono essere uniformi) e metterli nell'olio bollente, farli rosolare da entrambi i lati e metterli in un piatto coperto da tovaglioli (per far togliere l'olio in eccesso).
Quando sono pronti metteteli in un piato da portata e versateci sopra dello zucchero.

eeee ... buon appetito!!!


Zippole di patate Zippol10
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Koalina
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Koalina

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Zippole di patate Vide
MessaggioTitolo: Re: Zippole di patate Zippole di patate EmptyVen Gen 25, 2008 6:26 pm
Grande!! sono buonissime :yummy: :yummy: mia nonna ce le preparava sempre :yummy: troppo buone...
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Rumiko
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Rumiko

Numero di messaggi : 2933
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Zippole di patate Vide
MessaggioTitolo: Re: Zippole di patate Zippole di patate EmptyVen Gen 25, 2008 6:58 pm
UUUUUUhhhhhhhh, la devo proprio provare questa ricetta :D


Zippole di patate Mama610
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fairy-cake86
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fairy-cake86

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MessaggioTitolo: Re: Zippole di patate Zippole di patate EmptySab Gen 26, 2008 9:30 am
Noi qui in Sardegna le faccamo senza le patate!! :D
Se trovo la ricetta lunedì la pubblico!!!! :face:
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papela
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papela

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MessaggioTitolo: Re: Zippole di patate Zippole di patate EmptyMar Giu 14, 2011 12:31 pm
Ho scoperto che in calabria le fanno nella versione salata anche ripieni di mozzarella e alici :feliz: booooneeee li chiamano Cullurielli.
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MessaggioTitolo: Re: Zippole di patate Zippole di patate EmptyMar Giu 14, 2011 12:36 pm
buonissimi!!! anche quà in sicilia li facciamo senza patate, solo acqua, lievito e farina...con formaggio e alici in versione salata, e solo con lo zucchero sopra in versione dolce...
li chiamiamo sfinci o spinci!!!!! :Ammore: esiste anche la versione col riso cotto in acqua e latte :VeRyHapPy: : i miei preferiti
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Amaebi
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Amaebi

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MessaggioTitolo: Re: Zippole di patate Zippole di patate EmptyMar Giu 14, 2011 12:42 pm
:Ammore: boneeeee
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lollete91
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lollete91

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MessaggioTitolo: Re: Zippole di patate Zippole di patate EmptyMar Giu 14, 2011 12:44 pm
:yummy: :yummy: :yummy:
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