sardo-maki

Titolo: sardo-maki Gio Ago 09, 2007 7:49 pm

Ok la mia non è proprio una ricetta è un piccolo esperimento per unire sardegna e giappone!
i miei sardo-maki altro non sono che makisushi al tonno e bottarga!
Ho preparato il riso per sushi e ho disposto sul makisu l'alga nori, il riso, il tonno (in scatola, una preparazione dell'ultimo momento non può pretendere i filetti di tonno fresco!) e ho spolverato il tutto con un'abbondante dose di bottarga di muggine... il risultato:
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Ospite

a me sembra venuto benissimo!! e anche... bUOnissimo!!!! complimenti :D :D

Titolo: Re: sardo-maki Ven Ago 10, 2007 8:35 am

Sono molto appetitosi!
Se vuoi che ti vengano più tondi e regolare pressali più forte con la stuoietta :)
Un altro consiglio, vedo che la nori è frastagliata, procurati un coltello molto ben affilato e ne gioveranno anche esteticamente!

Titolo: Re: sardo-maki Ven Ago 10, 2007 8:37 am

Ehm, sono un po' ignorante in materia, cos'è la bottarga di muggine?

Titolo: Re: sardo-maki Ven Ago 10, 2007 8:48 am

La bottarga di muggine è il sacco che contiene le uova, e che viene estratto dal pesce quando viene pescato.
Questo sacchetto (in genere è doppio per ciascun pesce) viene messo ad essiccare sotto sale e poi quando diventa bello solido si grattugia sui piatti a base di pesce o di fruti di mare, o anche sui semplici spaghetti aglio olio e peperoncinol.
Ha un sapore molto forte e caratteristico, tipicamente "marino" ed è considerata una prelibatezza!
Si può anche tagliarla a fettine, e viene spesso servita coi carciofi freschi, olio e sale!
Una bontà!!!

sardo-maki Art_266_1_Bottarga

Titolo: Re: sardo-maki Ven Ago 10, 2007 8:52 am

LilyInHell ha scritto:: Ehm, sono un po' ignorante in materia, cos'è la bottarga di muggine?

Una prelibatezza davvero eccezzionalissima!

lafatinagolosona

Titolo: Re: sardo-maki Ven Ago 10, 2007 8:53 am

A 'sta ragazza bisognerà proprio invitarla qui ehhh!

Titolo: Re: sardo-maki Ven Ago 10, 2007 9:08 am

Ma quante cose s'imparano!
Comunque ragazze appena metto da parte un po' di soldini vi vengo a trovare!

Ospite

LilyInHell ha scritto:: Comunque ragazze appena metto da parte un po' di soldini vi vengo a trovare!

anch'io anch'io!!! sardo-maki 4201167586

comunque io non so per il sapore ma dalla descrizione fa abbastanza impressione :| il sacchetto delle uova :|
ma immagino sia da provare comunque :D :D

Titolo: Re: sardo-maki Dom Ago 12, 2007 8:46 pm

ChiccoDiRiso ha scritto:: Sono molto appetitosi!
Se vuoi che ti vengano più tondi e regolare pressali più forte con la stuoietta :)
Un altro consiglio, vedo che la nori è frastagliata, procurati un coltello molto ben affilato e ne gioveranno anche esteticamente!

Grazie dei consigli ne farò tesoro!

Crysalis ha scritto:: comunque io non so per il sapore ma dalla descrizione fa abbastanza impressione il sacchetto delle uova

Anche il caviale in fin dei conti altro non è che uova di pesce no?

Titolo: Re: sardo-maki Dom Ago 12, 2007 10:30 pm

Luthien Tinuviel ha scritto:

Crysalis ha scritto:: comunque io non so per il sapore ma dalla descrizione fa abbastanza impressione il sacchetto delle uova

Anche il caviale in fin dei conti altro non è che uova di pesce no?

Io direi che è mooooolto più gustosa la bottarga...
E poi non mangiamo le uova di gallina? Se pensassimo da dove escono! Certo se dobbiamo pensare alle cose che fanno impressione a mangiare... beh il pesce crudo.... le lumache (c'è chi ci va pazzo!) le cosce di rana... eccetera...

Titolo: Re: sardo-maki Dom Ago 19, 2007 12:23 pm

LilyInHell ha scritto:: Ma quante cose s'imparano!
Comunque ragazze appena metto da parte un po' di soldini vi vengo a trovare!

Lily e Crysalis siete le benvenute!!!!

Titolo: Re: sardo-maki Dom Ago 19, 2007 12:26 pm

lafatina ha scritto:: Io direi che è mooooolto più gustosa la bottarga...
E poi non mangiamo le uova di gallina? Se pensassimo da dove escono! Certo se dobbiamo pensare alle cose che fanno impressione a mangiare... beh il pesce crudo.... le lumache (c'è chi ci va pazzo!) le cosce di rana... eccetera...

Io adoro le lumache, ed anche i bocconi di mare, adoro il caviale e le uova di lompo, ma mangio anche altre cose della tradizione sarda che farebbero forse schifo ad alcune di voi, tipo il sanguinaccio, il caglio di capretto, il "casu marzu" (formaggio lasciato andare a male, si mangia coi vermetti hihihih) e mangiai anche fegato crudo di maiale... considerata una prelibatezza da queste parti... che ci volete fare, son cresciuta secondo tradizione!

Ospite

apparte il fegato crudo di maiale detto da chicco (che non ho mai provato e sinceramente non ho intenzione di provarlo :suspect: ) anche io in effetti vado matta di tutte queste cose che a pensarci bene dovrebbero essere "disgustose".... soprattutto lumache!!!

ChiccoDiRiso ha scritto:: Lily e Crysalis siete le benvenute!!!!

guarda che ti prendo in parola eh :lol!:
che adesso che ci penso dovrei conoscere un bel ragazzo sardo che mi farbbe piacere rinconrare già che ci son... :roll:

Titolo: Re: sardo-maki Dom Ago 19, 2007 9:15 pm

Crysalis ha scritto:

apparte il fegato crudo di maiale detto da chicco (che non ho mai provato e sinceramente non ho intenzione di provarlo :suspect: ) anche io in effetti vado matta di tutte queste cose che a pensarci bene dovrebbero essere "disgustose".... soprattutto lumache!!!

ChiccoDiRiso ha scritto:: Lily e Crysalis siete le benvenute!!!!

guarda che ti prendo in parola eh :lol!:
che adesso che ci penso dovrei conoscere un bel ragazzo sardo che mi farbbe piacere rinconrare già che ci son... :roll:

Beh allora che aspetti

Ospite

sta attenta che un giornmo di questi ti spunto a casa :lol!:

Titolo: Re: sardo-maki Lun Ago 20, 2007 8:51 am

hihihihihi te l'ho detto no problem, in un modo o nell'altro ci si arrangia!