Sushi - Preparare i MAKI by Stormina

Titolo: Sushi - Preparare i MAKI by Stormina Dom Nov 04, 2007 6:40 pm

Cram Cake mi ha chiesto la ricetta del sushi, quindi eccola qua:

Occorrente:
- riso Roma o Originario
- alga Nori
- stuoino per "rollare" i rotolini (va bene anche una tovaglietta da colazione di vimini - io usa quella!)
- quello che volete per riempirlo (io in questo caso ho usato salmone e avocado)

Per ogni tazza di riso ci vuole 1 tazza e mezzo d'acqua.
Con 1 tazza di riso vengono più o meno 4 rotolini di sushi.

Preparazione del riso:
Mettere 1 tazza di riso di una bacinella e lavarlo varie volte sotto l'acqua fredda fino a che l'acqua non diventa chiara. Questa operazione serve a rimuovere l'amido, così che i chicchi si possano "incollare" insieme.
Mettere in una pentola con coperchio (possibilmente trasparente visto che non va aperto fino a cottura ultimata) il riso lavato e 1 tazza e mezzo d'acqua.
Portare a ebollizione, dopodichè mettere il coperchio e cuocere a fuoco basso per 15/20 minuti, finchè il riso non ha assorbito tutta l'acqua. Dopodichè spegnere il fuoco e lasciar risposare
senza rimuovere il coperchio per altri 20 minuti.

Adesso che il riso è pronto appoggiare l'alga nori al centro della stuoina e stendere col cucchiaio il riso sull'alga fino ai bordi, lasciando circa 1,5 cm di spazio nella parte superiore dell'alga.

Sushi - Preparare i MAKI by Stormina Sushi_instruct_1

Stendere al centro del riso gli ingredienti per il ripieno, in questo caso salmone e avocado, tagliati a fettine sottili, e stando attenti a mettere la stessa quantità di cose su tutta la larghezza dell'alga

Sushi - Preparare i MAKI by Stormina Sushi_instruct_3

Girare la stuoina aiutandosi con le mani e farla scorrere fino alla fine dell'alga (cercando su youtube 'roll sushi' potrete trovare filmati col movimento preciso da fare)

Sushi - Preparare i MAKI by Stormina Sushi_instruct_4

Sushi - Preparare i MAKI by Stormina Sushi_instruct_7

Con un coltello ben affilato e con la lama umida (così il riso non si appiccica) tagliare il rotilino in parti uguali... Ed ecco il vostru sushi bello e pronto da pappare!! :happy:

Sushi - Preparare i MAKI by Stormina Sushi_instruct_5

Sushi - Preparare i MAKI by Stormina Sushi_instruct_6

Titolo: Re: Sushi - Preparare i MAKI by Stormina Dom Nov 04, 2007 7:05 pm

Ma che buono!Hai fatto bene a mettere le immagini come tutorial,sono utilissime!!

Titolo: Re: Sushi - Preparare i MAKI by Stormina Dom Nov 04, 2007 7:15 pm

Brava stormina!! Bel tutorial! L'hai fatto tu?

Titolo: Re: Sushi - Preparare i MAKI by Stormina Dom Nov 04, 2007 7:19 pm

Si tutorial l'ho fatto io. Le immagini vengono da www.mediterrasian.com

Titolo: Re: Sushi - Preparare i MAKI by Stormina Dom Nov 04, 2007 7:21 pm

Complimenti allora davvero!

Titolo: Re: Sushi - Preparare i MAKI by Stormina Dom Nov 04, 2007 7:25 pm

Ma allora perche non spostare questo topic su "guide dei lettori per i lettori" dato che c'è questo bel tutorial?

Titolo: Re: Sushi - Preparare i MAKI by Stormina Dom Nov 04, 2007 7:26 pm

Gabry85 ha scritto:: Ma allora perche non spostare questo topic su "guide dei lettori per i lettori" dato che c'è questo bel tutorial?

Brava Gabry buona idea!

Ospite

stormina grazie per il tutorial!! :cheers:

Titolo: Re: Sushi - Preparare i MAKI by Stormina Lun Nov 05, 2007 3:07 pm

Le foto non le vedo!!!!

Comunque il procedimento è lo stesso che ho usato io... :D