Muffin (pag. 2 altra versione con yogurt)

Titolo: Muffin (pag. 2 altra versione con yogurt) Sab Lug 18, 2009 2:21 pm

Scrivo molto velocemente la ricetta base che uso per fare i muffin!

Gli ultimi che ho fatto sono questi
Muffin (pag. 2 altra versione con yogurt) Muffin_army

Muffin (pag. 2 altra versione con yogurt) Muffin_army

Dai più chiari ai più scuri sono:
- vaniglia con cuore di nutella
- mirtilli e lamponi
- cacao e cioccolato bianco

La ricetta è molto semplice:

Ingredienti
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220g di farina
160g di zucchero
1/2 bustina di lievito per dolci
2 uova
150ml di latte
50g di burro fuso (40 secondi nel microonde e via)

Procedimento
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1. In una scodella unire la farina, lo zucchero e il lievito. In una diversa sbattere le uova, unire il latte e il burro fuso.
Nel caso si vogliano fare dei muffin al cacao unire alla farina 60g di cacao amaro.

2. A questo punto versare poco a poco il contenuto della prima nella seconda scodella mescolando il tutto.

3. Una volta ottenuto un composto omogeneo aggiungere il "ripieno" a scelta.

- Nel caso di mirtilli e lamponi li ho prima lavati e tagliati grossolanamente (solo i mirtilli più grossi, i piccolini li ho lasciati interi) così da fargli rilasciare il succo durante la cottura.
- Per il cioccolato bianco ho preso 2 barrette di Galak e le ho tagliate a pezzi con un coltello grosso.
- Per il ripieno di Nutella invece il discorso è diverso, ne parlerò dopo!

4. Adesso è il momento di mettere il composto negli stampi.
Io utilizzo gli stampini di alluminio della cuki con dentro un pirottino di carta normalissimo (come quelli nelle foto qui sotto raccattate in google xD)
Muffin (pag. 2 altra versione con yogurt) DSC02262

Muffin (pag. 2 altra versione con yogurt) DSC02262

Muffin (pag. 2 altra versione con yogurt) Pirottini_1

Non riempite il pirottino fino in cima, lasciate almeno 5mm o più di carta liberi.

Nel caso vogliate mettere un ripieno di nutella o marmellata questo è il momento di farlo!
Basta un cucchiaino abbondante di nutella posizionato al centro del pirottino. Durante la cottura la nutella affonderà dentro il muffin che se la ingloberà lievitando, le magie della cucina! xD

5. Infornare per 20 minuti a 180° in forno preriscaldato SENZA VENTILAZIONE.
Col forno ventilato c'è rischio che vi crescano deformi, cuociono prima ma per la loro bellezza la sconsiglio vivamente xD

Et voilà :D

Titolo: Re: Muffin (pag. 2 altra versione con yogurt) Sab Lug 18, 2009 3:01 pm

grande iria!grazie mille per la ricetta!!

Titolo: Re: Muffin (pag. 2 altra versione con yogurt) Sab Lug 18, 2009 7:59 pm

sei un mito!!!

grazie!!!

ps il trucco della nutella non lo conoscevo! proverò!!! il mio moroso ringrazierà adora i muffin alle more!

Titolo: Re: Muffin (pag. 2 altra versione con yogurt) Sab Lug 18, 2009 8:29 pm

Sei bravissima! Appena reperisco tutti gli ingredienti provero' a farli con la nutella! :Ammore: :Ammore:

Titolo: Re: Muffin (pag. 2 altra versione con yogurt) Sab Lug 18, 2009 8:51 pm

Sei bravissima e ti escono una meraviglia!!!
Slurp!

Titolo: Re: Muffin (pag. 2 altra versione con yogurt) Mar Lug 21, 2009 1:52 pm

Niente forno ventilato=no muffin deformi?! :sbillucc:
Devo provarci,perchè io uso sempre il ventilato e in effetti assumono forme stranette.. :=_=:
Appena mi danno l'ok per usare il forno (ora fa troppo caldo e rischio il linciaggio..) ci provo!!
Grazie!! :feliz:

Titolo: Re: Muffin (pag. 2 altra versione con yogurt) Mer Lug 22, 2009 11:20 am

Ottima questa ricetta, la devo assolutamente provare...pure io uso il barbatrucco della nutella XD l'ho scoperto dopo anni di tentativi! Sono pro forno NON ventilato, per i dolci è perfetto!

Titolo: Re: Muffin (pag. 2 altra versione con yogurt) Mer Lug 22, 2009 2:18 pm

maky ha scritto:: Ottima questa ricetta, la devo assolutamente provare...pure io uso il barbatrucco della nutella XD l'ho scoperto dopo anni di tentativi! Sono pro forno NON ventilato, per i dolci è perfetto!

Ma pensa che il mio forno ha un tasto apposta per la cottura dei dolci,che attiva la modalità "ventilato".. Bah.. :@_@:

Titolo: Re: Muffin (pag. 2 altra versione con yogurt) Mer Lug 22, 2009 3:06 pm

Mei ha scritto:

maky ha scritto:: Ottima questa ricetta, la devo assolutamente provare...pure io uso il barbatrucco della nutella XD l'ho scoperto dopo anni di tentativi! Sono pro forno NON ventilato, per i dolci è perfetto!

Ma pensa che il mio forno ha un tasto apposta per la cottura dei dolci,che attiva la modalità "ventilato".. Bah.. :@_@:

O___________________O

Titolo: Re: Muffin (pag. 2 altra versione con yogurt) Mer Lug 22, 2009 4:37 pm

ragazze ci ho provato..mmm che bontà!

Titolo: Re: Muffin (pag. 2 altra versione con yogurt) Ven Lug 24, 2009 8:11 am

Li ho provati a fare anche io,ed ho usato lo statico: :sbillucc: avevano la forma di muffin!! (scusate,ma di solito assomigliano a un milione di altre cose,tranne che a muffin..)
Grazie Iriaaaa!!!! :feliz:

Titolo: Re: Muffin (pag. 2 altra versione con yogurt) Ven Lug 24, 2009 8:15 am

Ohhhh! vaniglia con cuore di nutella! me sviene :@_@:
Stampo per momenti migliori (figurati se non sono perennemente a dieta :feliz: )

Titolo: Re: Muffin (pag. 2 altra versione con yogurt) Ven Lug 24, 2009 9:52 am

cara nivis ..anche me a dieta..li ho fatti per la mia famiglia e io ho dato un morsicino piccino picciò per assaggiare il frutto delmio lavoro... :shy: ...ed era buonissimo..anche la famiglia ha gradito molto!!!!!

Titolo: Re: Muffin (pag. 2 altra versione con yogurt) Mer Lug 29, 2009 10:19 am

io li ho fatti oggi per anniversario...
scelto tra:
- standard con cuore di nutella e cuore di marmellata
- more
- lamponi

vedremo vedremo....

Titolo: Re: Muffin (pag. 2 altra versione con yogurt) Gio Lug 30, 2009 4:53 pm

Wow complimenti, i muffins ti sono venuti meravigliosi!

Titolo: Re: Muffin (pag. 2 altra versione con yogurt) Lun Ago 03, 2009 7:43 pm

Ho fatto i muffin con i mirtilli e con il cuore di nutella, seguendo i tuoi consigli. Che dire... ti sono riconoscente per averci (compreso marito!) fatto scoprire tali delizie!!! :yummy:
Sono talmente buoni che creano, quasi, dipendenza!!!!

:arigato:

Grazie Iria! :O_O:

Titolo: Tea time muffins Lun Feb 06, 2012 8:34 am

Causa freddo e neve (in realtà quasi nulla da me) mi è venuta un voglia incontenibile di muffin che dovevo soddisfare a tutti i costi. :Ma_Dai:

Dosi per 12 muffin
Ingredienti:

200 gr.farina 00
90 ml olio evo
1 cucchiaio amido di mais
170 gr.yogurt greco 0%
150 gr.zucchero di canna(ma basta anche meno)
100 ml earl grey tea
1/2 busta cremor tartaro

Dividere in due ciotole gli ingredienti secchi e quelli liquidi. Per il tè ovviamente far bollire l'acqua e mettere le foglie in infusione per 5 minuti, dopodichè aggiungere il tè agli altri ingredienti liquidi (foglioline comprese a meno che non abbiate usato una bustina, in quel caso potreste aprirne una ed usare anche il contenuto.
Unire gli ingredienti secchi a quelli liquidi e mischiare velocemente (un pò alla carlona :;): ).
Riempire gli stampini da muffin già forniti di pirottini o delle cup in silicone e infornare a 180° per 20 minuti.

Eccoli qui.
Muffin (pag. 2 altra versione con yogurt) P2160110

Muffin (pag. 2 altra versione con yogurt) P2160110

Per non farmi mancare proprio nulla alcuni li avevo riempiti con dei grossi pezzi di cioccolato fondente.
E ovviamente me li sono gustati con una bella tazza di tè fumante (sempre earl grey).
Muffin (pag. 2 altra versione con yogurt) P2160111

Muffin (pag. 2 altra versione con yogurt) P2160111

In realtà io volevo farli very light quindi ho messo pochissimo olio, e non vi dico in compenso quanti ne ho mangiati. :=>=:

Titolo: Re: Muffin (pag. 2 altra versione con yogurt) Lun Feb 06, 2012 5:34 pm

domani muffins! eheheheh...

Titolo: Re: Muffin (pag. 2 altra versione con yogurt) Lun Feb 06, 2012 9:48 pm

Evviva i Muffin!!!! :D:

Titolo: Re: Muffin (pag. 2 altra versione con yogurt) Lun Apr 23, 2012 5:54 pm

siii io faccio la stessa ricetta ma al posto dello zucchero uso il miele e invece dell'earl grey l'essenza di bergamotto...buonissimi