I Maki di ChiccoDiRiso

Titolo: I Maki di ChiccoDiRiso Mar Ago 07, 2007 8:18 pm

Mi sono dilettata per la terza volta con i maki, purtropo avevo il riso parboiled e posso assicurarvi che è quanto i meno adatto sia possibile trovare!!!

Ho preparato i ripieni, questa volta ho scelto il salmone affumicato, il pesce spada affumicato e il surimi.

I Maki di ChiccoDiRiso Maki_f12

Poi ho iniziato a tagliare per a metà più corta i fogli di alga nori, stendendoci poi sopra il riso lasciando un margine di circa 1 cm su uno dei due lati lunghi, al centro in senso longitudinale ho steso una strisciolina i condimento.

I Maki di ChiccoDiRiso Maki_f10

Con l'aiuto della tovaglietta di bambù (di cui non ricordo il nome giapponese) ho sollevato i due bordi fino a chiudere il rotolo di maki in modo che il bordo lasciato libero facesse da sigillo.

I Maki di ChiccoDiRiso Maki_f11

E poi on un coltello mooooolto affilato ho tagliato ciascun rotolo in 8 parti, poi ho disposto tutto sui vassoi e servito!!!

I Maki di ChiccoDiRiso Maki_f13

Ho fatto anche dei piccoli onigiri ripieni di salone affumicato, ma s devo dire la verità l'onigiri non ha molto fascino per l mio palato!

Titolo: Re: I Maki di ChiccoDiRiso Mar Ago 07, 2007 8:34 pm

che beeeeelliiii! brava!!

Titolo: Re: I Maki di ChiccoDiRiso Mar Ago 07, 2007 8:34 pm

ChiccoDiRiso ha scritto:: Con l'aiuto della tovaglietta di bambù (di cui non ricordo il nome giapponese) ...

è il MAKISU
ho visto su ebay i mold per fare i maki... visto che col makisu a me escono tutti storti posso provare l'alternativa!!!

tu invece li hai fatti perfetti!!! brava!

Ospite

belli e appetitosi I Maki di ChiccoDiRiso 3019968019

ma per quanta gente hai cucinato si può sapere? sembrano un'infinità di maki I Maki di ChiccoDiRiso 4201167586

il tutto ha un aspetto così così... giapponese, appetitoso e bello!

Titolo: Re: I Maki di ChiccoDiRiso Mar Ago 07, 2007 9:11 pm

ma che buoni! bravissima!

Titolo: Re: I Maki di ChiccoDiRiso Mer Ago 08, 2007 7:53 am

Grazie ragazze!!!
Li ho preparati per 2 persone, me e il mio amore, solo che ovviamente erano tanti, e poi passava di li la vicina di casa (io abito in centro storico così abbiamo spesso le porte aperte coi gatti che vanno e vengono da casa) e sbirciando dentro mi ha chiesto cosa facessi, così li ha assaggiati e gliene ho dato qualcuno per casa sua, e poi ne ho portato un bento alla mia collega che le piacciono tanto ma è troppo pigra per preparaseli :o :o :o

Io col MAKISU mi trovo molto molto bene, è semplicissimo quando inizi a capire quale dose di riso devi mettere per non farlo esplodere I Maki di ChiccoDiRiso 4201167586

A parte questo, non sono tagliati benissimo perchè non avevo un coltello abbastanza affilato come quelli che usano i cuochi giapponesi, anche se l'arresoja sarda non è poi così male!

I Maki di ChiccoDiRiso Fotoguspinisx05

Ospite

ChiccoDiRiso ha scritto:: Grazie ragazze!!!
Li ho preparati per 2 persone, me e il mio amore, solo che ovviamente erano tanti, e poi passava di li la vicina di casa (...) e poi ne ho portato un bento alla mia collega che le piacciono tanto

ma in pratica tu quando devi cucinare per due ti riduci a cucinare per tutto il paese a qaunto capisco I Maki di ChiccoDiRiso 4201167586

poverella!
il coltello è fortssimo I Maki di ChiccoDiRiso 3019968019

sembra un pugnale I Maki di ChiccoDiRiso 3019968019

(me appassionata di pugnali & affini

) ma quello sullo sfondo è garibaldi? I Maki di ChiccoDiRiso 4201167586

Titolo: Re: I Maki di ChiccoDiRiso Mer Ago 08, 2007 8:27 am

Hihihi sono i tipici coltelli sardi, c'è una grande tradizione qui in sardegna per i coltelli (un tempo validissimo e irrinunciabile strumento di lavoro nonchè indicatore dello status sociale in base a pregiatezza di materiali e fatture).
In ogni fiera o sagra che si rispetti c'è almeno un venditore di coltelli artigianali!!!
Quello sullo sfondo è uno stupito prototipo di uomo sardo (anche se a dire il vero i sardi non portano la barba... anzi la portano ma solo i banditi!) creato per il cartellone della festa chiamata appunto "arresojas" ovvero coltelli a serramanico. Una festa dove si riuniscono tutti gli artigiani che producono arresojas, una sorta di mostra/mercato.

Ospite

interessante lezione di piccoli particolari di cultura di altre regioni che probabilmente sui libri non troveremmo ;)

Titolo: Re: I Maki di ChiccoDiRiso Mer Ago 08, 2007 9:56 am

a me piacciono i tuoi maki!!!!!! :cheers:

Titolo: Re: I Maki di ChiccoDiRiso Mer Ago 08, 2007 2:58 pm

L'arte dei coltelli è un'altra cosa che accomuna sardegna e giappone! sapete che i coltelli di Pattada sono apprezzatissimi da quelle parti?

Titolo: Re: I Maki di ChiccoDiRiso Mer Ago 08, 2007 3:50 pm

si lo sapevo :)
ce la caviamo molto bene coi coltelli ;)

Titolo: Re: I Maki di ChiccoDiRiso Mer Ott 03, 2007 10:52 am

ChiccoDiRiso ha scritto:: Grazie ragazze!!!
e poi passava di li la vicina di casa (...) , e poi ne ho portato un bento alla mia collega che le piacciono tanto ma è troppo pigra per preparaseli :o :o :o

Cavoli peccato che siamo lontane! Se no me li facevo portare anch'io!!