stormina Egg Mold
Numero di messaggi : 225 Età : 40 Localizzazione : siena Data d'iscrizione : 31.10.07
| Titolo: Sushi - Preparare i MAKI by Stormina Dom Nov 04, 2007 6:40 pm | |
| Cram Cake mi ha chiesto la ricetta del sushi, quindi eccola qua:
Occorrente: - riso Roma o Originario - alga Nori - stuoino per "rollare" i rotolini (va bene anche una tovaglietta da colazione di vimini - io usa quella!) - quello che volete per riempirlo (io in questo caso ho usato salmone e avocado)
Per ogni tazza di riso ci vuole 1 tazza e mezzo d'acqua. Con 1 tazza di riso vengono più o meno 4 rotolini di sushi.
Preparazione del riso: Mettere 1 tazza di riso di una bacinella e lavarlo varie volte sotto l'acqua fredda fino a che l'acqua non diventa chiara. Questa operazione serve a rimuovere l'amido, così che i chicchi si possano "incollare" insieme. Mettere in una pentola con coperchio (possibilmente trasparente visto che non va aperto fino a cottura ultimata) il riso lavato e 1 tazza e mezzo d'acqua. Portare a ebollizione, dopodichè mettere il coperchio e cuocere a fuoco basso per 15/20 minuti, finchè il riso non ha assorbito tutta l'acqua. Dopodichè spegnere il fuoco e lasciar risposare senza rimuovere il coperchio per altri 20 minuti.
Adesso che il riso è pronto appoggiare l'alga nori al centro della stuoina e stendere col cucchiaio il riso sull'alga fino ai bordi, lasciando circa 1,5 cm di spazio nella parte superiore dell'alga.
Stendere al centro del riso gli ingredienti per il ripieno, in questo caso salmone e avocado, tagliati a fettine sottili, e stando attenti a mettere la stessa quantità di cose su tutta la larghezza dell'alga
Girare la stuoina aiutandosi con le mani e farla scorrere fino alla fine dell'alga (cercando su youtube 'roll sushi' potrete trovare filmati col movimento preciso da fare)
Con un coltello ben affilato e con la lama umida (così il riso non si appiccica) tagliare il rotilino in parti uguali... Ed ecco il vostru sushi bello e pronto da pappare!! :happy:
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Gabry85 Side Dish
Numero di messaggi : 496 Età : 39 Localizzazione : Catania Data d'iscrizione : 21.10.07
| Titolo: Re: Sushi - Preparare i MAKI by Stormina Dom Nov 04, 2007 7:05 pm | |
| Ma che buono!Hai fatto bene a mettere le immagini come tutorial,sono utilissime!! |
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lafatina Bento Set Complete :)
Numero di messaggi : 8539 Età : 57 Localizzazione : Quartu Sant'Elena (CAGLIARI) Data d'iscrizione : 03.08.07
| Titolo: Re: Sushi - Preparare i MAKI by Stormina Dom Nov 04, 2007 7:15 pm | |
| Brava stormina!! Bel tutorial! L'hai fatto tu? |
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stormina Egg Mold
Numero di messaggi : 225 Età : 40 Localizzazione : siena Data d'iscrizione : 31.10.07
| Titolo: Re: Sushi - Preparare i MAKI by Stormina Dom Nov 04, 2007 7:19 pm | |
| Si tutorial l'ho fatto io. Le immagini vengono da www.mediterrasian.com |
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lafatina Bento Set Complete :)
Numero di messaggi : 8539 Età : 57 Localizzazione : Quartu Sant'Elena (CAGLIARI) Data d'iscrizione : 03.08.07
| Titolo: Re: Sushi - Preparare i MAKI by Stormina Dom Nov 04, 2007 7:21 pm | |
| Complimenti allora davvero! |
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Gabry85 Side Dish
Numero di messaggi : 496 Età : 39 Localizzazione : Catania Data d'iscrizione : 21.10.07
| Titolo: Re: Sushi - Preparare i MAKI by Stormina Dom Nov 04, 2007 7:25 pm | |
| Ma allora perche non spostare questo topic su "guide dei lettori per i lettori" dato che c'è questo bel tutorial? |
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lafatina Bento Set Complete :)
Numero di messaggi : 8539 Età : 57 Localizzazione : Quartu Sant'Elena (CAGLIARI) Data d'iscrizione : 03.08.07
| Titolo: Re: Sushi - Preparare i MAKI by Stormina Dom Nov 04, 2007 7:26 pm | |
| - Gabry85 ha scritto:
- Ma allora perche non spostare questo topic su "guide dei lettori per i lettori" dato che c'è questo bel tutorial?
Brava Gabry buona idea! |
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Ospite Ospite
| Titolo: Re: Sushi - Preparare i MAKI by Stormina Dom Nov 04, 2007 7:48 pm | |
| stormina grazie per il tutorial!! :cheers: |
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Mitzi_jr Bento Set Complete :)
Numero di messaggi : 4419 Età : 42 Localizzazione : Pistoia Data d'iscrizione : 06.09.07
| Titolo: Re: Sushi - Preparare i MAKI by Stormina Lun Nov 05, 2007 3:07 pm | |
| Le foto non le vedo!!!!
Comunque il procedimento è lo stesso che ho usato io... :D |
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| Titolo: Re: Sushi - Preparare i MAKI by Stormina | |
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