Uso degli egg mold

Titolo: Uso degli egg mold Ven Gen 18, 2008 9:13 am

Ieri sera ho provato ad usare gli egg mold. Dopo aver cotto le uova le ho messe nella formina, erano medie, ma quando ho chiuso, quel che non ci stava mi si è spiaccicato. Va be', ho detto, quando saranno fredde taglierò i bordi...
Ho messo le formine in frigo e stamattina le ho aperte... La macchinina si è aperta in due... :Triste:
Il pesce insomma... solo che erano talmente appiccicati che si sono distrutti.. cioè nella macchinina l'albume è rimasto attacato alle pareti. Cercando di tirarla via ovviamente ho spaccato tutto...

Suggerimenti?

Titolo: Re: Uso degli egg mold Ven Gen 18, 2008 9:17 am

Allora, prima di tutto le parti in eccesso ti conviene tagliarle prima di chiudere il mold, altrimenti come ti è successo si dividono in due quando le apri, tanto più o meno te ne acccorgi dove sporge di più dalla formina!
Poi, mettile a raffreddare in acqua fredda e non in frigo, e solo per 10/15 minuti, altrimenti si asciugano e si appiccicano alle pareti del mold, tanto una volta raffreddate non perdono la forma se le togli dal mold.
(ho ripetuto troppe volte mold? :scratch: )

Titolo: Re: Uso degli egg mold Ven Gen 18, 2008 9:28 am

Grazie Chicco, in effetti il dubbio del frigo mi è venuto, è che avevo sonnissimo e appena si son cotte le uova sono andata a letto!! :oops: Ok, non lo faccio più, e la prossima volta provo a tagliarle prima...

Titolo: Re: Uso degli egg mold Ven Gen 18, 2008 11:10 am

ok mi raccomando facci sapere come va ;)

Titolo: Re: Uso degli egg mold Mer Gen 30, 2008 2:02 pm

Mi permetto di aggiungere un paio di cosine, visto che ci ho provato.
Sia che le uova hanno un proprio verso per essere messe del mold e sia che con le dita quando lo metti dentro lo pigi un pochino nei buchetti, senza esagerare che sennò lo rompi (sai quando son calde son ancora "malleabili"). :ciao:

Titolo: Re: Uso degli egg mold Sab Feb 02, 2008 8:53 am

Ieri ho fatto il mio primo uovo-coniglio con il mold preso da Kagome e serguendo i consigli di Chicco...è stato abbastanza facile ed è venuto proprio bene!!!

Titolo: Re: Uso degli egg mold Sab Feb 02, 2008 9:16 am

Da un venditore ho trovato questa foto, magari torna utile! ;)

Uso degli egg mold 77c012yv2

Titolo: Re: Uso degli egg mold Lun Feb 04, 2008 2:38 pm

Ah ecco vedi... io le metto "sdraiate", non "in piedi"... provo a cambiare verso...

Ospite

anche io sdraiate, ma i miei egg mold on sono simmetrici come la stella

Titolo: Re: Uso degli egg mold Lun Feb 04, 2008 2:49 pm

Sikirt ha scritto:: Ah ecco vedi... io le metto "sdraiate", non "in piedi"... provo a cambiare verso...

Esato dipende dalla forma del mold!

Titolo: Re: Uso degli egg mold Ven Gen 16, 2009 7:08 pm

oggi ho fatto il mio primo Ovetto nell"eggs mold a forma di cuoricino e" venuto quasi perfetto ma con circa 3 mm di sbavatura da una parte...che ho rimosso con le forbici..ms nn sono soddisfatta..a voi vengono perfette???????????? e" solo una questione di esperienza????

Titolo: Re: Uso degli egg mold Ven Gen 16, 2009 7:38 pm

anche me volle eggmold... :hihi:

se mi arriva il pacco dal jap forse riesco ad averle pure io... non mi piacciono le uova però farò lo stesso tante ovette a forma varia! :hihi:

Titolo: Re: Uso degli egg mold Sab Gen 17, 2009 3:12 am

katiusha ha scritto:: oggi ho fatto il mio primo Ovetto nell"eggs mold a forma di cuoricino e" venuto quasi perfetto ma con circa 3 mm di sbavatura da una parte...che ho rimosso con le forbici..ms nn sono soddisfatta..a voi vengono perfette???????????? e" solo una questione di esperienza????

Io non le ho mai fatte ma da quel che leggo sul forum è abastanza frequente che non vengano perfette. A volte dipende anche dalla granezza delle uova.

Ritenta! :;):

Titolo: Re: Uso degli egg mold Dom Gen 18, 2009 2:20 am

Dalla mia esperienza con le mold a forma di stella e cuore posso consigliarvi di:
mettere l'uovo (medio) in piedi, chiudere la formina e metterla in acqua gelida ORIZZONTALMENTE, altrimenti capita che si storti tutto e il tuorlo arrivi al bordo rovinandovi la forma!
poi, quando la aprite potete lasciare l'uovo nel mold per tagliare via l'albume che ha sforato (capita spesso che un po' vada per conto suo), così da non farlo dopo rischiando di spappolarlo

Titolo: Re: Uso degli egg mold Dom Gen 18, 2009 2:46 pm

Sikirt ha scritto:: Ah ecco vedi... io le metto "sdraiate", non "in piedi"... provo a cambiare verso...

pure io....adesso capisco perchè nn venivano mai..... :feliz:

Titolo: Re: Uso degli egg mold Dom Gen 18, 2009 5:27 pm

io le ho sempre messe seguendo le istruzioni, quindi bene in teoria, ma a volte mi sono venute orrendamente quindi dipende molto anche dalla grandezza dell'uovo.
Come diceva Iria anche io metto il mold chiuso orizzontalmente in un contenitore pieno d'acqua e per non farlo girare o galleggiare ci metto su una bottiglietta piena d'acuqa oppure un'altra cosa che faccia da peso al mold e lo tenga fermo bene immerso nell'acqua ghiacciata.

Titolo: Re: Uso degli egg mold Mar Mag 18, 2010 6:21 pm

Buonasera ragazze, sono nuova del blog.. e per ora mi sono limitata solo a leggere per "portarmi avanti" su alcune procedure/ricette/consigli
adesso però devo chiedervi un consiglio.. nessuno di voi ha l'egg mold di cinnamoroll?
io l'ho comprato su ebay in mesetto fa ed ho provato ad usarlo.. beh.. come primo esperimento non è andato male.. la forma c'era.. però pensavo che avrebbe assunto anche la forma della faccia... invece no.. quasi non si riconosceva la forma della coda.
ammetto di averlo tenuto poco nella formina dopo averlo bollito.. ma non mi convinceva del tutto.. avevo l'impressione che sarebbe esploso a momenti(infatti un po di rosso si vedeva in superficie)
di solito quanto tempo lo lasciate a raffreddare? fino a quando uovo e mold non sono freddi al tatto?
grazie mille

Titolo: Re: Uso degli egg mold Mer Giu 15, 2011 8:20 am

up!!!

ciao raga,ieri ho provato a usare i miei egg mold x uova di quaglia!

ho seguito le istruzione gia' visti sul forum e nei video sul youtube.

ho tagliato gli eccesi, messo in acqua fredda, aspettato 15 min... e qdo li ho aperte non si vedevano le faccine, ho provato a richiudeli, ma niente :desperate:

Li ho messi ancora tiepido (perche ho tolto la buccia sotto l'acqua del rubinetto) quindi non erano caldissimi.

Mi e' cosi' dispiaciuto che li ho mangiati prima di scattare una foto, qualcuno ha esperienza con questi stampini? Dove ho sbagliato? :=O=:

Titolo: Re: Uso degli egg mold Mer Giu 15, 2011 8:36 am

Beh credo che i particolari siano talmente piccoli (vista la dimensione delle ovette) che se l'uovo non è ben pressato non si imprimono i dettagli.
Credo che prima dovessi pressare le uova negli stampi ed eventualmente solo dopo averli tolti togliere eventuali eccedenze!
Riprova e fammi sapere ^_^

Titolo: Re: Uso degli egg mold Mer Giu 15, 2011 8:43 am

per la mia esperienza l'uovo deve essere più caldo possibile e quindi raffreddarlo sbucciandolo è un problema...

Titolo: Re: Uso degli egg mold Mer Giu 15, 2011 1:33 pm

ChiccoDiRiso ha scritto:: Beh credo che i particolari siano talmente piccoli (vista la dimensione delle ovette) che se l'uovo non è ben pressato non si imprimono i dettagli.
Credo che prima dovessi pressare le uova negli stampi ed eventualmente solo dopo averli tolti togliere eventuali eccedenze!
Riprova e fammi sapere ^_^

pressato l'ho pressato bene, tanto che non riuscivo a chiuderli perche' scoppiavano dentro, per forza dovevo pulire gli eccessi :desperate:

Pingui, mi e' venuto il dubbio della temperatura dopo :ehm:
mi sa che dovro' brucciare le mani la prossima volta!:Grrr:

nella prossima spesa ricompro e riprovo!

Titolo: Re: Uso degli egg mold Lun Ago 29, 2011 7:24 am

ecco un'altra che ha problemi con i molds!

allora, coniglio e orsetto mi sono venuti perfetti, ma il cuore e la stella mi vengono sempre un po' abortiti...sarà la misura delle uova? lo avete notato anche voi? perchè anche mettendo un uovo medio in piedi nella stella, la forma gli si imprime appena appena (pur schicciandolo leggermente con le dita quando lo inserisco) :goc:

Titolo: Re: Uso degli egg mold Lun Ago 29, 2011 8:31 am

Hai provato con le uova un pò più grandi? Credo che il trucco sia quello!
Io ho degli egg mold che hanno un "riduttore" all'interno che si mette o si toglie a seconda della grandezza dell'uovo!

Titolo: Re: Uso degli egg mold Lun Ago 29, 2011 11:33 am

lafatina ha scritto:: Hai provato con le uova un pò più grandi? Credo che il trucco sia quello!
Io ho degli egg mold che hanno un "riduttore" all'interno che si mette o si toglie a seconda della grandezza dell'uovo!

interessante questo riduttore, ma che modello di mold è?? sono curiosa!

Titolo: Re: Uso degli egg mold Lun Ago 29, 2011 2:01 pm

Gelato-onigiri-margherita (sono introvabili ormai e costavano di più rispetto agli altri!)