Strudel di patate

Titolo: Strudel di patate Dom Gen 20, 2013 11:28 am

Oggi ho sperimentato una ricetta dal mio libro di cucina dietetica.
Strudel di patate P1040913

Ingredienti per 4:
200 gr. di pasta sfoglia
300 gr di patate farinose
1 ciuffo di prezzemolo
30 gr di margarina
40 gr di parmigiano grattugiato
2 uova
sale e pepe

Fate ammorbidire la margarina a temperatura ambiente. Lavate le patate, mettetele in una pentola e copritele con acqua fredda, salate, fate cuocere per 20 minuti quindi scolatele, pelatele e schiacciatele.
Lavate il trito di prezzemolo, poi mescolatelo con la margarina, e il passato di patate; aggiungete il parmigiano l'uovo e 1 tuorlo (tenendo da parte l'albume), il sale e il pepe.
Amalgamate il tutto,quindi mettete la terrina in frigorifero per 30 minuti, quindi riprendete il composto e mescolatelo di nuovo. (Se l'impasto vi sembra liquido, aggiungete un cucchiaio di farina)
Stendete la pastasfoglia, distribuitevi il composto, lasciando libero un bordo tutto intorno di circa 1 cm e 1/2. Avvolgete la pasta su se stessa, chiudete le estremità dello strudel, premendo bene, per evitare che il ripieno fuoriesca, mettetela su una teglia con la carta forno. Spennellate la pasta con l'albume tenuto da parte, leggermente battuto e fate cuocere in forno per 50 minuti a 190°.
Servire caldo.

Io ho preparato per due e ho usato un solo uovo. Poi nn ho spennellato prima di infornare, eppure si è colorito ugualmente.
L'aspetto è invitante e come ricetta è piuttosto economica!

Titolo: Re: Strudel di patate Dom Gen 20, 2013 1:05 pm

Da fare!

Titolo: Re: Strudel di patate Dom Gen 20, 2013 11:29 pm

Secondo me deve venire buonissimo anche con le carote o i broccoli al posto delle patate! :oooooooooooooh

Titolo: Re: Strudel di patate Lun Gen 21, 2013 7:51 am

Che fame! Deve essere buonissimo! :yummy:

Titolo: Re: Strudel di patate Lun Gen 21, 2013 6:02 pm

Si, si, confermo: buonissimo e leggero. E' un altro modo di mangiare le patate lesse.
Penso che potrebbe venire bene anche con altri berdure...o con un mix!!!

Titolo: Re: Strudel di patate Mar Gen 22, 2013 9:13 am

Beh, io proverò sicuramente! sorriso

Pensi che si possa fare anche con un po' di formaggio?

Titolo: Re: Strudel di patate Mar Gen 22, 2013 4:28 pm

Ti direi di si! In fondo quando si prepara una torta salata si mettono sottilette o altro, per cui. Magari non abbondare per evitarne la fuoriuscita.