Pollo con riduzione di vino e limone

Titolo: Pollo con riduzione di vino e limone Mer Gen 23, 2013 8:15 pm

Non sapevo esattamente come chiamarlo questo piatto. L'ho appena fatto ed era paradisiaco :sbillucc:

Ingredienti(più o meno!)

Del petto di pollo/tacchino già cotto
Brodo
Spezie
Amido di mais
Olio d'oliva
Vino bianco

Allora, occorre del petto di pollo avanzato dall'arrosto o del petto cotto al vapore o prerosolato o...comunque del petto già cotto!!

Ora preparate del brodo (va bene anche quella in dado..). Per me ho preparato 250 ml di brodo con dentro delle spezie(ho messo del pepe, peperoncino..e poi non ricordo XD) che ho lasciato intiepidire e ho aggiunto del vino (circa un bicchiere) e un po' di succo di limone(andateci piano!!) e dentro ci ho sciolto CIRCA un cucchiaino di amido di mais.

Poi ho scaldato un filo d'olio in una padella e versato il liquido e a fuoco vivo ho fatto ridurre il tutto. Intanto scaldate come preferite il pollo.

Infine quando il brodo vi sembra abbastanza ristretto spegnete e aggiungete il pollo a pezzetti e girate in modo che venga interamente ricoperto con la cremina e ora...leccatevi pure i baffi :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: