Brandelli di pollo al burro con pesche noci

Titolo: Brandelli di pollo al burro con pesche noci Mer Set 14, 2011 5:53 pm

In realtà questa ricetta è molto semplice e piuttosto famosa. Il pezzo forte sta nell'accostamento. Tutto è nato dal fatto che avevo un misero petto di pollo e dovevo spacciarlo come un secondo per due persone. Disperata e affamata, e drogata di programmi culinari, sono entrata in trance e ho fatto la seguente ricetta (senza dimenticarmi di accompagnarla con una caprese, dato che per due è un po' pochino).

INGREDIENTI:
Petti di pollo (uno a persona)
Margarina o burro
Farina
Pesca noce
Glassa di aceto balsamico (importante! Glassa, non aceto balsamico e basta!)

Ho fatto a pezzettini il petto di pollo e l'ho infarinato ben bene, poi l'ho messo in una padella con tanti pezzi di margarina, provvedendo a metterne di nuovi qualora il fondo si asciugasse. Li ho girati e rigirati finché non sono apparse delle macchioline marroni, che non sono propriamente bruciature, quanto crosticine gustose. A quel punto li ho impiattati a mucchietto, dopo averli salati adeguatamente, e vi ho disposto attorno a raggiera pezzi di pescanoce tagliati a mezzaluna, più un pezzettino cubico sopra il mucchio di pollo.
A quel punto l'ho condito con glassa di aceto balsamico.

Brandelli di pollo al burro con pesche noci 29314323704957900061478

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