Ravioli Cinesi

Titolo: Ravioli Cinesi Mer Set 02, 2009 4:44 pm

Salve a tutte! qualche tempo fa avevo detto che,appena tornata dalle vacanze,avrei postato la mia ricetta dei ravioli cinesi sorriso

avendo lavorato tutta l'estate purtroppo non ho avuto il tempo di cucinarli per postare anche la foto...ma cmq ecco a voi la mia ricettina!
Ingredienti:
-una cipolla
-una carota
-circa 250/300 gr di carne macinata
-3 cucchiai di salsa di soia
-1/3 di bicchiere di vino bianco
-zenzero
-200 gr farina
-acqua (Q.B)

soffriggere una cipolla e una carota tagliata e cubetti di circa mezzo cm per lato
levare dal fuoco e aggiungere la carne cruda
mettere in una ciotola il composto e aggiungere 3 cucchiai di salsa di soia
lasciare in frigo per un'oretta (anche meno)
intanto preparare la pasta con 200 grammi di farina bianca e acqua tiepida (quanto basta)
fare soffriggere la carne in padella con un filo d'olio e a metà cottura aggiungere il vino bianco
(circa 1/3 di bicchiere) e lo zenzero

fare dei dischi,mettere al centro l'impasto e dare la forma di raviolo

in una pentola con dell’acqua bollente versate i ravioli, mescolandoli di tanto in tanto con un mestolo per non farli incollare tra di loro. Quando i ravioli iniziano a venire a galla aggiungete 5cl d’acqua fredda, fate riprendere l’ebollizione e versate di nuovo la stessa quantità d’acqua fredda.
Ripetete questa operazione un’altra volta. Al termine della terza ripresa d’ebollizione, i ravioli sono pronti.

N.B.=per quanto riguarda la forma io li ho fatti misti, sia a mezzaluna che a fagottino ma ho trovato migliori quelli a fagottino sorriso

Per qualsiasi dubbio non esitate a chiedere sorriso

Titolo: Re: Ravioli Cinesi Mer Set 02, 2009 5:12 pm

grazie mille cocca..aspettiamo anche le fotine!!