Biscotti allo zenzero

Titolo: Biscotti allo zenzero Lun Nov 05, 2007 4:57 pm

BISCOTTI ALLO ZENZERO

Biscotti allo zenzero Gingerbread_cookies

ingredienti:

g. 150 di miele, g. 100 di zucchero di canna, g. 400 farina setacciata, g. 30 burro, un pizzico di cannella, i semi di due chicchi di cardamomo aperti, un tuorlo d'uovo, due cucchiaini di zenzero essiccato in polvere, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio.
preparazione:
Mescolate su fuoco dolce il miele, il burro e lo zucchero e lasciate che si raffreddi. Mettete in una ciotola g.250 di farina setacciata con le spezie, il tuorlo d'uovo lo zucchero unito al burro. Sciogliete il bicarbonato in un cucchiaio d'acqua tiepida ed aggiungetela al composto. Unite la farina, tanta quanta ne basta per raggiungere una consistenza da biscotti da ritagliare. Stendete la pasta ad un centimetro di spessore. Tagliatevi le forme e mettetele su una placca del forno unta. Infornate a 180°C per 10 minuti.

Oppure questa

Ingredienti:

300 gr farina
100 gr zucchero
100 gr burro
2 uova
2 cucchiaini zenzero in polvere

Preparazione
Impastare tutti gli ingredienti velocemente.
Formare una palla e lasciare riposare in frigorifero per circa 1/2 ora. Stendere la pasta alta circa 1 cm.
Tagliare i biscotti della forma desiderata coi vari stampini. Infornare a 200 gradi per circa 15 minuti.

Sono ottimi serviti (in inverno) con crema inglese. In questo caso, però, la sfoglia dev'essere più sottile e i tempi di cottura diventano di circa 10 minuti.

Titolo: Re: Biscotti allo zenzero Lun Nov 05, 2007 5:11 pm

O mammaaaa slurp!
Ho avuto la gioia di assaggiare quelli fatti da very english person (la mia collega li ha portati da Londra il Natale scorso) e me ne sono innamorata!
Poi è così caaaariiino Pandizenzero! :yummy:

Titolo: Re: Biscotti allo zenzero Lun Nov 05, 2007 5:40 pm

Chicco, non sai da quanto li volevo fare! Adoro i biscotti! Sono i miei dolci preferiti!
Ho letto una ricetta di un cheescake che per base aveva biscotti allo zenzero, volevo dirlo per chi volesse dare a quel dolce un gusto un po'particolare.

Titolo: Re: Biscotti allo zenzero Lun Nov 05, 2007 6:19 pm

I love biscotti allo zenzerooo :yummy:

Titolo: Re: Biscotti allo zenzero Lun Nov 05, 2007 6:24 pm

:yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy:

Titolo: Re: Biscotti allo zenzero Lun Nov 05, 2007 7:46 pm

La ricetta australiana che ho io prevede anche l'uso di melassa....
Appena la trovo la posto 8)

Titolo: Re: Biscotti allo zenzero Lun Nov 05, 2007 7:58 pm

Rumiko ha scritto:: La ricetta australiana che ho io prevede anche l'uso di melassa....
Appena la trovo la posto 8)

la melassa o la melissa ?.... :RiSAta: :RiSAta: :RiSAta:

battutaccia ... mannaggia... :suspect:

edit: da bambina confondevo sempre le due parole ...

Titolo: Re: Biscotti allo zenzero Lun Nov 05, 2007 9:05 pm

Citazione :

Ma questo non è l'uomo focaccina,quello che vive nella farina?!

Titolo: Re: Biscotti allo zenzero Lun Nov 05, 2007 9:25 pm

Gabry85 ha scritto:

Citazione :

Ma questo non è l'uomo focaccina,quello che vive nella farina?!

è l'omin di panpepato che nessuno ha mai pigliato...

:kitty:

Titolo: Re: Biscotti allo zenzero Lun Nov 05, 2007 9:33 pm

:laugh: sempre peggio in questo forum... :laugh:

Titolo: Re: Biscotti allo zenzero Lun Nov 05, 2007 9:38 pm

:laugh: :laugh: :laugh: :laugh: :laugh:

Titolo: Re: Biscotti allo zenzero Lun Nov 05, 2007 10:45 pm

rotfl :asd:

ma quante ne sapete?? :laugh: :laugh: :laugh: :laugh:

:lol!:

Titolo: Re: Biscotti allo zenzero Mar Nov 06, 2007 2:24 pm

Mi sà tanto che preparerò i biscottini, usando la seconda ricetta, più semplice, e più "conforme"ai miei gusti! :yummy: Tra l'altro ho anche una formina che potrebbe andar bene. Se l'esperimento funzionerà, posterò le foto...

Titolo: Re: Biscotti allo zenzero Mar Nov 06, 2007 2:27 pm

cream cake ha scritto:: Mi sà tanto che preparerò i biscottini, usando la seconda ricetta, più semplice, e più "conforme"ai miei gusti! :yummy: Tra l'altro ho anche una formina che potrebbe andar bene. Se l'esperimento funzionerà, posterò le foto...

Io aspetto!!! E poi ti mando l'indirizzo per spedirmeli!!

Titolo: Re: Biscotti allo zenzero Mar Nov 06, 2007 5:25 pm

Allora ragazze , i biscotti li ho preparati e gustati! :yummy: Dal forno arrivava un profumino delizioso, e il sapore: ottimo! Per quanto riguarda l' aspetto... così così... Ma se volete stasera posterò le foto... Ho usato un piccolo cutter che ricordava le sembianze di pan di zenzero, e l'ho decorato con un pò di glassa... :oops:

Titolo: Re: Biscotti allo zenzero Mar Nov 06, 2007 5:59 pm

Cream.. che glassa? comprata (dove?) o fatta da te (come?)???

Titolo: Re: Biscotti allo zenzero Mar Nov 06, 2007 6:05 pm

lafatina ha scritto:: Cream.. che glassa? comprata (dove?) o fatta da te (come?)???

Niente di eccezionale Fatina! Per fare gli occhietti e la bocca , ho preparato un pò di glassa con burro, zucchero a velo vaniglinato e un a goccia di colorante alimentare. Poi viste le dimensioni minuscole del biscottino, ho messo questa glassa in un piccolo "cono" fatto con la carta forno arrotolata, e ho.... cercato di guarnirlo :oops: Non è venuto granchè...

Titolo: Re: Biscotti allo zenzero Mar Nov 06, 2007 6:07 pm

Beh dai è solo il primo esperimento!

Titolo: Re: Biscotti allo zenzero Mar Nov 06, 2007 6:13 pm

cream cake ha scritto:: Ma se volete stasera posterò le foto...

E c'è da chiederlo????? :asd:

Titolo: Re: Biscotti allo zenzero Mar Nov 06, 2007 6:14 pm

Quel che conta è il sapore! E su quello non ci piove! :yummy: :yummy:

Titolo: Re: Biscotti allo zenzero Mar Nov 06, 2007 9:26 pm

ChiccoDiRiso ha scritto:

cream cake ha scritto:: Ma se volete stasera posterò le foto...

E c'è da chiederlo????? :asd:

Scusate, ma non posso proprio, ritiro tutto quello che ho detto! Sono troppo brutti :affraid: :Però a guardarli mi stò ancora scompisciando dalle risate :laugh: :laugh: :laugh:

Titolo: Re: Biscotti allo zenzero Mar Nov 06, 2007 9:41 pm

eddaaaiii... scommetto che te li sei già mangiati tutti....!!

Titolo: Re: Biscotti allo zenzero Mar Nov 06, 2007 9:58 pm

No, tutti no! Ancora ne sono rimasti parecchi! ! Cerco di andarci piano, sto mangiando troppi dolci ultimamente: I biscotti non sono l'unica cosa che ho preparato oggi pomeriggio :oops: : ho fatto anche il ciambellone :yummy
Cucinare mi diverte e mi rilassa!

Prometto che la prossima volta ve li farò vedere! Oggi ho voluto fare una prova ,non avevo l'occorrente giusto per decorarli. Se avessi avuto un pennarello per alimenti non avrei creato quei "mostriciattoli"...

Titolo: Re: Biscotti allo zenzero Mar Nov 06, 2007 10:03 pm

Beh, se ti hanno fattto tanto ridere, allora nella loro bruttezza devono essere bellissimi! Dai, sai che le cose bruttine a volte sono anche più belle delle belle? Dai, fotine! Ma se proprio non vuoi, aspetteremo la prossima infornata.

Ospite

questi i miei....(sono alberelli, ma per questo natale ho vinto uno stampo a forma di omino...)
Biscotti allo zenzero 320691856_d50940adf2

Questa la ricetta che seguo
Per l'impasto:

* 350gr di farina
* 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
* 2 cucchiaini di zenzero in polvere
* 2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
* 1 cucchiaino di cannella in polvere
* 150gr di burro
* 200gr di zucchero di canna
* 1 uovo

Per la guarnizione:

* 1 bianco d'uovo
* 200gr di zucchero a velo
* palline argentate commestibili
* palline colorate
* coloranti alimentari

Impastare la farina, il bicarbonato, lo zenzero, la cannella, i chiodi di garofano, lo zucchero di canna e il burro. Aggiungere l'uovo. Prendere l'impasto e metterlo in frigo.
Infornare per 8/10 minuti a 190°. Fate raffredare per almeno 1 ora prima di passare alla decorazione.
L'importate e' lavorare l'impasto molto freddo, altrimenti si attacchera' e le formine non verranno bellissime

Per la decorazione prendere il bianco dell'uovo e sbatterlo con una frusta elettrica. Versare piano piano lo zucchero a velo e continuare a sbattere fino a quando non si sara' addensato.

Formare un cono con la carta da forno e decorare a piacere.