Tortine al limone simil mulino bianco

Titolo: Tortine al limone simil mulino bianco Dom Lug 25, 2010 6:32 pm

Come promesso in un altro post vi lascio la ricetta della torta al limone simil mulino bianco.
Se avete stampi da plum cake o muffin potete fare delle tortine... il procedimento diventerà un po' più lungo, ma in questo modo otterremo delle tortine da inserire nei nostri bento con comodità e senza rischiare di sparpagliare la crema fuori dal suo involucro.

Dunque la torta si compone di tre strati: base di frolla, crema in mezzo e copertura di pasta margherita decorata a piacere con disegni di crema avanzata.

Vi assicuro che farla è molto più semplice che descriverla e la procedura è "semplificata" dalla non necessità di aspettare che la crema si freddi perché andrà in cottura nel forno!

Bene procediamo con gli ingredienti:

INGREDIENTI per LA FROLLA: per uno stampo da 26 160 gr di farina 00
50 g di zucchero
70 g di burro
un uovo
un pizzico di sale
la buccia di mezzo limone.
Impastate con la punta delle dita tutti gli ingredienti, poi avvolgete la palla di frolla in pellicola e mettete in frigo a riposare per almeno mezz'ora (in questo modo sarà più semplice stenderla) Intanto preparate crema e pasta margherita.

INGREDIENTI PER LA CREMA:
100 g di zucchero
1 uovo
70 g di burro o margarina
il succo e la buccia grattugiata di un limone e mezzo (oppure un bicchierino di limoncello)
40 g di farina
250 g di latte
un pizzico di sale.
Procedere come per normale crema pasticcera portando appena a bollore. Lasciare intiepidire un poco.

INGREDIENTI PER LA PASTA MARGHERITA DI COPERTURA: 100 g di margarina
100 g di zucchero
un pizzico di vanillina
un pizzico di sale
3 uova piccole
30 g di latte
un bicchierino (circa 30 g) di liquore (limoncello)
120 g di farina
20 g di fecola
una bustina intera di lievito vanigliato.
(potete lavorarla in un robot da cucina)

Montaggio delle tortine:
fate il fondo di pastafrolla formando un bordo di almeno mezzo cm, versate un cucchiaio di crema o quato basta per pareggiare i bordi del guscio di folla. Coprire il tutto con due cucchiai abbondanti di pasta margherita. Decorare a piacere la superficie della torta con la crema eventualmente avanzata.

Vi lascio la foto di come dovrebbe venire una torta del diametro di 26 cm (la foto non è mia, quando provai a farla, la portai direttamente in ufficio già tagliata a pezzi e non vi fu modo di averne un ricordo)
Vi assicuro che il sapore è sublime e vi ripaga della "fatica" di preparare tre impasti diversi! :;):

Tortine al limone simil mulino bianco Simil10

Tortine al limone simil mulino bianco Simil10

Titolo: Re: Tortine al limone simil mulino bianco Dom Lug 25, 2010 6:35 pm

Dimenticavo:
Cottura a 170° per 50 min (per torta intera) 20 min circa per tortine

Se riuscite stendete la frolla in dei pirottini di carta prima di sistemarla nello stampo di muffin /plumcake: l'effetto bentoso sarà così assicurato!

Titolo: Re: Tortine al limone simil mulino bianco Dom Lug 25, 2010 7:13 pm

ah mamma mia........ma questa torta è spettacolare!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Titolo: Re: Tortine al limone simil mulino bianco Gio Lug 29, 2010 8:13 pm

Ma che bella :sbillucc:
Mi attira un sacco,peccato debba star lontana dai dolci :desperate:

Titolo: Re: Tortine al limone simil mulino bianco Gio Lug 29, 2010 8:19 pm

è bellissima e sarà anche buonissima :P

Titolo: Re: Tortine al limone simil mulino bianco Ven Lug 30, 2010 8:33 am

Grazie Cle! Sembra favolosa, e poi la crema di limone... Gnam! Proverò a farla con mia mamma quando scendo a casa, lei adora provare torte nuove :;): (E io adoro aiutarla eheheh)

Poi ti dirò come viene ;)

Titolo: Re: Tortine al limone simil mulino bianco Ven Lug 30, 2010 9:12 am

aspetto i commenti
anche io proverò a fare la versione mignon quanto prima!!!

Titolo: Re: Tortine al limone simil mulino bianco Ven Lug 30, 2010 9:16 am

Cle ma si può eliminare la pasta frolla e fare tutto con la pasta margherita?

Titolo: Re: Tortine al limone simil mulino bianco Ven Lug 30, 2010 9:59 am

StellaMarina ha scritto:: Cle ma si può eliminare la pasta frolla e fare tutto con la pasta margherita?

si ma ovviamente la crema allora la devi aggiungere a fine cottura, come semplice farcia
perché se no casca tutta sul fondo se la metti " a crudo"
:;):

Titolo: Re: Tortine al limone simil mulino bianco Ven Lug 30, 2010 10:57 am

ok :D non sono molto fan della pasta frolla..ma potrei provare ;)

Titolo: Re: Tortine al limone simil mulino bianco Ven Lug 30, 2010 2:27 pm

Mamma mia che meraviglia, io adoro le tortine al limone :BlOoDy:

Titolo: Re: Tortine al limone simil mulino bianco Ven Lug 30, 2010 2:38 pm

Chicco ti assicuro che è una gioia per il palato!

Titolo: Re: Tortine al limone simil mulino bianco Mar Ago 10, 2010 10:38 pm

Che meraviglia!!Complimenti!!

Titolo: Re: Tortine al limone simil mulino bianco Mer Ago 11, 2010 8:36 am

Che bellissima torta. Interessante anche il procedimento... da provare! :yummy:

Titolo: Re: Tortine al limone simil mulino bianco Lun Set 27, 2010 3:07 pm

assolutamente fantastica!
grazie della ricetta, la proverò quanto prima