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Numero di messaggi : 864 Età : 32 Localizzazione : Campagna Marchigiana Data d'iscrizione : 30.04.08
Titolo: Pears Cheese Cake Mar Lug 20, 2010 1:17 pm
Pears Cheese cake (=torta al formaggio con pere)
Ingredienti: 175 gr di biscotti secchi schiacciati e sbriciolati * 60 gr di burro sciolto 1 cucchiaino di cannella in polvere 250 gr di philadelphia allo yogurt 150 gr di yogurt alla vaniglia 60 gr di zucchero 1 cucchiaio e 1/2 di succo di limone 1 uovo 3 pere grandi
Per la copertura gelatina in fogli acqua zucchero
facoltativo: copertura (per la versione più raffinata) 6 cucchiai di porto 1 cucchiaio di uva di corinto 1 cucchiaino di arrowroot
Scaldare il forno a 180 gr. In una ciotola, amalgamare i biscotti schiacciati con il burro e la cannella. (p.s.; la versione originale dice di mettere i biscotti 'DIGESTIVE', ma hanno un fortissimo sapore di burro che a me stomaca... io preferisco metterci i pan di stelle :) comunque potete utilizzare qualsiasi tipo di biscotto secco)
coprire con questo composto una teglia del diametro di 22 cm, schiacciando bene. Mettere in forno per 15 minuti e lasciar raffreddare. Intanto sbattere la philadelphia con lo yogurt, lo zucchero, il limone e l'uovo. Sbucciare e privare del torsolo le pere, affettarle e bagnarle con succo di limone e zucchero. Coprire la base di biscotti con il composto cremoso, quindi disporvi le pere, una sovrapposta all'altra. mettere in formo per 35 minuti circa, far raffreddare su una teglia.
Se volete, potete coprire la torta in 2 modi: il primo, più spiccio, consiste nel far sciogliere la gelatina in un po' d'acqua e zucchero, per poi versarlo sopra la torta. se invece avete ospiti e volete fare bella figura, mettete in una casseruola il porto, l'uvetta e l'arrowroot. lasciar cuocere mescolando per 1 minuto , lasciare rappreddare e quindi versarlo sopra la torta.
Wasabi Bento Set Complete :)
Numero di messaggi : 2262 Età : 52 Localizzazione : Cagliari Data d'iscrizione : 16.03.10
Titolo: Re: Pears Cheese Cake Mer Lug 21, 2010 7:46 am
adoro la Cheese cake!!! La faccio anche io ma faccio la classica cheese cake di New York. Anche questa con le pere dev'essere buonissima! La provero'!
ChiccoDiRiso Admin
Numero di messaggi : 16898 Età : 48 Localizzazione : Cagliari Data d'iscrizione : 02.08.07
Titolo: Re: Pears Cheese Cake Mer Lug 21, 2010 9:49 am
Anche io adoro la cheese cake ma faccio la versione che non va in cottura :)
Cipollina Bento
Numero di messaggi : 864 Età : 32 Localizzazione : Campagna Marchigiana Data d'iscrizione : 30.04.08
Titolo: Re: Pears Cheese Cake Mer Lug 21, 2010 10:13 am
Wasabi ha scritto:
io faccio la classica cheese cake di New York. Anche questa con le pere dev'essere buonissima! La provero'!
Per 'classica cheescake' intendi quella con i digestive e senza yogurt? :)
ChiccoDiRiso ha scritto:
Anche io adoro la cheese cake ma faccio la versione che non va in cottura :)
Ho sempre voluto provarla, ma ho paura che poi i biscotti si sfascino facendo le porzioni... mi faccio paranoie inutili? :PerPleSso:
FIOREdLOTO Moderatore
Numero di messaggi : 3946 Età : 35 Localizzazione : Provv. Alessandria Data d'iscrizione : 24.04.09
Sì! Io faccio la New York's cheescake Quella con i biscotti digestive e la Philadelphia classica. E' piuttosto elaborata e va fatta il giorno prima di mangiarla ma è squisita! Dato che a New York l'ho mangiata spesso posso dirvi che è proprio quella originale...infatti la ricetta l'ho presa proprio lì!
Ma piuttosto! Ma come si fa la cheesecake senza cottura?????????????
Cipollina Bento
Numero di messaggi : 864 Età : 32 Localizzazione : Campagna Marchigiana Data d'iscrizione : 30.04.08
p.s. qualcuna di voi può passarmi la ricetta della cheescake senza cottura? anche su mp... grazieeeee! [/color] :oooooooooooooh
La devo recuperare perchè oramai vado ad occhio :D Te la faccio avere appena posso!
Wasabi Bento Set Complete :)
Numero di messaggi : 2262 Età : 52 Localizzazione : Cagliari Data d'iscrizione : 16.03.10
Titolo: Re: Pears Cheese Cake Ven Lug 23, 2010 8:22 am
Allora! I biscotti non si sbriciolano affatto! Una volta fatto il fondo lo devi mettere almeno per 1 ora in frigo. Posso dirvi che la NY Cheesecake non è come quella della foto che vedo di Giallozafferano. Il biscotto va solo sul fondo e non sui bordi (anche perchè diventerebbe veramente pesante e stucchevole).... Bisogna usare rigorosamente i digestive originali ed il formaggio Philadelphia classico....
ChiccoDiRiso Admin
Numero di messaggi : 16898 Età : 48 Localizzazione : Cagliari Data d'iscrizione : 02.08.07
Titolo: Re: Pears Cheese Cake Ven Lug 23, 2010 9:01 am
Wasabi ha scritto:
Allora! I biscotti non si sbriciolano affatto! Una volta fatto il fondo lo devi mettere almeno per 1 ora in frigo. Posso dirvi che la NY Cheesecake non è come quella della foto che vedo di Giallozafferano. Il biscotto va solo sul fondo e non sui bordi (anche perchè diventerebbe veramente pesante e stucchevole).... Bisogna usare rigorosamente i digestive originali ed il formaggio Philadelphia classico....
Ehehe Athaly non parlava della New York cheese cake ma di quella senza cottura!
Wasabi Bento Set Complete :)
Numero di messaggi : 2262 Età : 52 Localizzazione : Cagliari Data d'iscrizione : 16.03.10
Titolo: Re: Pears Cheese Cake Ven Lug 23, 2010 9:25 am
...che qualcuno posti la versione senza cottura!!!!!!!!!!!
Cipollina Bento
Numero di messaggi : 864 Età : 32 Localizzazione : Campagna Marchigiana Data d'iscrizione : 30.04.08
Titolo: Re: Pears Cheese Cake Dom Lug 25, 2010 10:41 am
Ho trovato la ricetta di Chicco! xD eccola!
Per chi invece volesse vedere dei video (in inglese, purtroppo) su come preparare il new york cheescake, ne metto due postati dalla kraft, la ditta produttrice della Philadephia: il primo è il classico new york cheescake, il secondo è un cheescake doble chocolate :Q__
p.s. come base di biscotti usa gli oreo! :D
Wasabi Bento Set Complete :)
Numero di messaggi : 2262 Età : 52 Localizzazione : Cagliari Data d'iscrizione : 16.03.10
Titolo: Re: Pears Cheese Cake Mar Lug 27, 2010 8:05 am
Che buoni gli oreo.... Certo che solo tra oreo e digestive (71 calorie l'uno!!!!!) stiamo fresche........Dieta ciao ciao! Ma che buona la cheesecake!
Cipollina Bento
Numero di messaggi : 864 Età : 32 Localizzazione : Campagna Marchigiana Data d'iscrizione : 30.04.08
Che buoni gli oreo.... Certo che solo tra oreo e digestive (71 calorie l'uno!!!!!) stiamo fresche........Dieta ciao ciao! Ma che buona la cheesecake!
Verissimo, però si potrebbe modificarla secondo la propria dieta.. per esempio, adesso vendono dei biscotti secchi al cioccolato ipocalorici, si potrebbero usare quelli! Al posto del burro la margarina light, come copertura la marmellata senza zucchero e, per la parte 'cheese' si potrebbe usare la philadephia light con ricotta e yogurt magro! :)
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Titolo: Re: Pears Cheese Cake
Pears Cheese Cake
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