mini sandwich di patate e sedano rapa

Titolo: mini sandwich di patate e sedano rapa Sab Feb 11, 2012 8:49 pm

Questo è il primo tentativo, quindi va aggiustato ancora un po', però il risultato è buono!
La foto del ricettario aveva tutte patate perfettamente rotonde...però le mia patate erano tutte allungate.
Io le ho usate per un aperitivo romantico!

Ingredienti per 4:
4- 5 patate (1 Kg)
700 gr. di sedano rapa
1 scamorza affumicata
olio extravergine d'oliva
sale e pepe

- Pelate le patate e ricavatene 16 rondelle di 6 cm di diametro e di 1 cm di spessore. (riuscite se le vostre patate sono rotonde) Raccogliete le rondelle in una ciotola, condite con un filo d'olio e mescolatele per bene. Disponetele ordinatamente in una teglia coperta da carta forno e infornate a 200° per 30' circa.
- Mondate e pelate il sedano rapa, poi tagliatelo a dadini, cuocetelo a vapore per 20' circa, quindi frullatelo e conditelo con sale e con 2 cucchiai d'olio (purè).
- Quando le patate saranno pronte, riempite di purè di sedano rapa una tasca da pasticciere e distribuitene un grosso ciuffo su 8 rondelle di patata. Copritele con le rondelle rimanenti e completate con una rondella di scamorza.
- Infornate i mini sandwich a 250° e sfornateli dopo pochi minuti, non appena la scamorza comincerà ad ammorbidirsi.
- Profumateli con una manciata di pepe e servite subito.

Titolo: Re: mini sandwich di patate e sedano rapa Sab Feb 11, 2012 9:15 pm

Curiosa come ricettina ma da provare! sorriso

Titolo: Re: mini sandwich di patate e sedano rapa Dom Feb 12, 2012 10:17 am

Mmmhh! Che bontà! Adoro le patate in tutte le salse ed ho giusto del sedano rapa in frigo da usare. Grazie per la ricetta.