Polpette di arrosto

Ospite

si tratta di un piatto di recupero.
Non so voi ma io l'arrosto riscaldato non lo sopporto, trovo che cambi sapore...
Bene, con questa ricetta cambierà sapore si, ma in meglio!!! :;):

Ci servono dell'arrosto rimasto, cipollotti, noce moscata, uova, sale (poco), pepe, olio d'oliva, farina, prezzemolo o erba cipollina,formaggio a pasta semidura tipo provola, galbanino o simili in base ai gusti e a ciò che avete in casa, pangrattato e olio di semi sorriso

In una padella facciamo stufare una decina di minuti i cipollotti tagliati a metà per lungo con un pò d'olio, acqua e sale.
Nel frattempo frulliamo l'arrosto rimasto (quindi già cotto) e facciamo in modo che diventi bello morbido, trasferiamolo in una ciotola ed impastiamo con le uova, pochissimo sale, pepe, le erbe aromatiche e la noce moscata. Non ho messo la quantità delle uova perchè varia, comunque dobbiamo ottenere la consistenza dell'impasto per polpette.
Prendiamo un pò di macinato, e come se stessimo facendo un arancino farciamolo con un dadino di formaggio, formiamo un pallotta non troppo grossa e passiamo nella farina.
I cipollotti dovrebbero essere già stufati e freddi, quindi prendiamo un "velo" di cipollotto senza farlo rompere e cerchiamo di avvolgere la polpetta.
A questo punto passiamo nell'uovo sbattuto ed infine nel pangrattato.
La nostra polpetta è pronta per essere fritta in abbondante olio non troppo caldo perchè altrimenti fuori brucia e dentro il formaggio non ha il tempo per sciogliersi :WWW:

ovviamente qusto piatto si può replicare usando anche del macinato fresco, o aggiungendo od omettendo qualche ingrediente, ad esempio io avevo dell'arrosto con dei funghetti, ho frullato anche quelli in mezzo alla carne :Ma_Dai:

spero vi piaccia!!!!
:monkiss:

Titolo: Re: Polpette di arrosto Mer Mag 11, 2011 3:11 pm

noooo la ricetta superbuonissima che mi hai detto un po' di tempo faaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa sbavooooooooooo

Ospite

si è quella lì! sorriso

dimmi se un giorno proverai!