| Mousse di cioccolato e peperoncino. |  |
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| Autore | Messaggio |
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nutellina90
Bento Set Complete :)
Numero di messaggi : 1550
Età : 33
Localizzazione : Cagliari
Data d'iscrizione : 28.11.10
 | | Titolo: Mousse di cioccolato e peperoncino. Sab Mar 12, 2011 2:17 am | |
| Frugando nel web ho trovato questa ricettina sul sito di giallozafferano che vi consiglio vivamente!! E' splendida!!
Ma ora iniziamo con la spiegazione!
Ingredienti
Burro 1 noce
Caffe 40-50 ml
Cioccolato fondente 100 gr
Peperoncino in polvere piccante la punta di un cucchiaino
Uova 2 freschissime
Zucchero a velo 1 cucchiaio
Procedimento
Mettete a sciogliere a bagnomaria il cioccolato spezzettato in un pentolino con il caffè (1), mescolando spesso per amalgamare bene gli ingredienti e per sciogliere gli eventuali grumi (2). Quando il tutto diventerà liscio e cremoso, togliete il pentolino dal fuoco, e aggiungete immediatamente la noce di burro (3).
Unite i tuorli d'uovo (4), mescolate bene e unite in ultimo il peperoncino (5), e amalgamate bene il tutto.
Lasciate raffreddare la crema precedentemente ottenuta, e nel frattempo montate a neve ben ferma gli albumi (6), aggiungendo lo zucchero al velo.
Poi incorporateli con delicatezza al cioccolato (7) e versate il composto nella coppette da voi scelte (8-9); fate raffreddare la mousse in frigorifero per almeno 12 ore.
Al momento di servire il dolce, decoratelo con della panna montata (10-11), leggermente addolcita con dello zucchero al velo vanigliato, rifinite con delle decorazioni di zucchero e spolverizzate con del peperoncino in polvere (12).
Consiglio di giallo zafferano:
Prima di servire questa mousse, lasciatela per una mezz’ora a temperatura ambiente affinchè diventi soffice e recuperi per intero il suo aroma. In base all’occasione nella quale servirete questo dolce, potete sbizzarrirvi nella sua decorazione: per un’occasione romantica, potrete formare un cuore con la panna montata sul quale adagiare dei frutti di bosco, o un piccolo peperoncino rosso, oppure un piccolo bocciolo di rosa rossa, o delle romantiche decorazioni di cioccolato o di zucchero!
Consiglio di nutellina:
Ricopritela interamente di fragole. Lasciate perdere cioccolato o panna!! Mettete tantissime fettine sottili di fragola su tutto il dolce! Le fragole essendo dolci e succose creano un contrasto perfetto con la mousse che è amara e "asciutta"!
La mia versione:
Ho creato la coppetta con del cioccolato al latte e decorato internamente ed esternamente con del cioccolato bianco. Ho infine messo dentro la mousse e decorata con delle fettine di fragola e del cioccolato bianco.
Durante la creazione ho messo spesso la coppetta (e poi la coppetta con dentro la mousse) in freezer per rassodare il cioccolato in vista della decorazione successiva. Bastano ogni volta pochi minuti!
Era la prima volta che la facevo e sinceramente...dopo oggi sopra metterò solo ed esclusivamente fittine di fragola!! Ci stavano benissimo :VeRyHapPy: :
Spero che questa ricettina vi piaccia come è piaciuta a me!! :D: |
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Dysnaenia
Moderatore
Numero di messaggi : 4325
Età : 33
Localizzazione : Milano
Data d'iscrizione : 24.02.11
| | Titolo: Re: Mousse di cioccolato e peperoncino. Sab Mar 12, 2011 10:10 am | |
| | Ohh che bello! Mi dovrò organizzare per provarla :yummy: Mette l'acquolina in bocca... |
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MoonLight-san
Bento
Numero di messaggi : 762
Età : 35
Localizzazione : Varese
Data d'iscrizione : 02.03.11
| | Titolo: Re: Mousse di cioccolato e peperoncino. Sab Mar 12, 2011 10:28 am | |
| Grazie per la ricetta! Deve essere assolutamente favolosa...cercherò di farla nel più breve tempo possibile! :yummy:
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Lucienn
Moderatore
Numero di messaggi : 1578
Età : 40
Localizzazione : mmm..dipende..da azeroth alle northrend..per ora st. pierre (ao)
Data d'iscrizione : 10.05.10
| | Titolo: Re: Mousse di cioccolato e peperoncino. Sab Mar 12, 2011 10:33 am | |
| | coppette fantasticose..ma hai usato quelle al silicone??? |
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nutellina90
Bento Set Complete :)
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Localizzazione : Cagliari
Data d'iscrizione : 28.11.10
| | Titolo: Re: Mousse di cioccolato e peperoncino. Sab Mar 12, 2011 10:55 am | |
| | Ho usato quelle in silicone come base...le ho ricperte in più fasi e ogni volta ficcate in freezer pèer qualche minuto |
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penny85XD
Side Dish
Numero di messaggi : 420
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Localizzazione : Padova
Data d'iscrizione : 27.02.11
| | Titolo: Re: Mousse di cioccolato e peperoncino. Sab Mar 12, 2011 11:34 am | |
| | Ottima ricetta senza uso del forno (che purtroppo non ho) Grazie mille. |
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FIOREdLOTO
Moderatore
Numero di messaggi : 3946
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Data d'iscrizione : 24.04.09
| | Titolo: Re: Mousse di cioccolato e peperoncino. Sab Mar 12, 2011 12:52 pm | |
| | bellissima ricetta! |
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nutellina90
Bento Set Complete :)
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Età : 33
Localizzazione : Cagliari
Data d'iscrizione : 28.11.10
| | Titolo: Re: Mousse di cioccolato e peperoncino. Sab Mar 12, 2011 1:50 pm | |
| - penny85XD ha scritto:
- Ottima ricetta senza uso del forno (che purtroppo non ho) Grazie mille.
Nemmeno io :desperate:
Ricordate.
Sopra mettete solo fettine di fragola |
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Lucienn
Moderatore
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Data d'iscrizione : 10.05.10
| | Titolo: Re: Mousse di cioccolato e peperoncino. Sab Mar 12, 2011 3:48 pm | |
| | mi hai fatto venire una voglia di farle che neppure ti immagini..appena faccio la spesa compro cioccolato e fragole e le faccio!!!! |
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ChiccoDiRiso
Admin
Numero di messaggi : 16898
Età : 48
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| | Titolo: Re: Mousse di cioccolato e peperoncino. Lun Mar 14, 2011 10:03 am | |
| | Io adoro la mousse al cioccolato *_* |
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| | Titolo: Re: Mousse di cioccolato e peperoncino. | |
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