Polverina rosa, ma che ingrediente è?

Titolo: Polverina rosa, ma che ingrediente è? Mer Ott 06, 2010 8:22 am

Mi sono sempre chiesta cosa fosse quella specie di polverina colorata rosa che si usa solitamente per guarnire i sushi o gli onigiri...guancette rosa^^ per intenderci... .
L'avevo vista qualche tempo fa al market coreano di via Pascoli, non l'ho presa e mi sono pentita.
Ci sono tornata Sabato ma non c'era più, e naturalmente la signora non è riuscita a capire cosa fosse :goc: .
Da' quel gusto un po' dolciastero mi sembra di ricordare.
Comunque lo vogliooooo, cos'è????? :sbillucc:

Titolo: Re: Polverina rosa, ma che ingrediente è? Mer Ott 06, 2010 4:45 pm

In un libro sul sushi avevo trovato la ricetta del soboro che poi si può mischiare al sushi e gli da un colore rosato.
Il soboro è pesce tipo platessa bollito e mischiato a colorante alimentare rosso o polvere di barbabietola (che non saprei dove comprare...si accettano suggerimenti) il risultato finale è un impasto sminuzzato più o meno rosato.

Titolo: Re: Polverina rosa, ma che ingrediente è? Mer Ott 06, 2010 5:31 pm

sono uova di pesce!

lo chiamano anche caviale rosa

Titolo: Re: Polverina rosa, ma che ingrediente è? Gio Ott 07, 2010 8:30 am

Lucienn ha scritto:: sono uova di pesce!

lo chiamano anche caviale rosa

Dici che sono uova di pesce?
Ma qualcuno le ha trovate da qualche parte?

P.s. Posto un immagine cosi' si capisce meglio, è la parte rosina in centro...

Polverina rosa, ma che ingrediente è? Bento-10

Polverina rosa, ma che ingrediente è? Bento-10

Titolo: Re: Polverina rosa, ma che ingrediente è? Gio Ott 07, 2010 6:56 pm

Be potrebbe essere proprio caviale...io però in giro non l'ho mai visto

Titolo: Re: Polverina rosa, ma che ingrediente è? Gio Ott 07, 2010 9:28 pm

si chiama sakura denbu e ed è una sorta di furikake di pesce.
se ti può interessare e te la cavi con l'inglese qui c'è la ricetta per farlo in casa (o almeno dovrebbe essere simile a quello comprato).

Titolo: Re: Polverina rosa, ma che ingrediente è? Ven Ott 08, 2010 7:08 am

evelyn ha scritto:: si chiama sakura denbu e ed è una sorta di furikake di pesce.
se ti può interessare e te la cavi con l'inglese qui c'è la ricetta per farlo in casa (o almeno dovrebbe essere simile a quello comprato).

Oh Evelyn :feliz: ,
grazie mille!
E' proprio quella, ma che maga :sbillucc:
La provero' sicuramente.

Titolo: Re: Polverina rosa, ma che ingrediente è? Ven Ott 08, 2010 2:01 pm

se fai quella ricetta poi fammi sapere come viene! :)

Titolo: Re: Polverina rosa, ma che ingrediente è? Ven Ott 08, 2010 3:48 pm

Ho letto (va be leggiucchiato che con il mio inglese dire leggo è una parola grossa) è praticamente la stessa ricetta che nel libro di sushi chiamavano soboro di pesce. Gli ingredienti sono quasi gli stessi, in quella che avevo trovato però non c'era la kombu.
Uno di questi giorni lo provo vediamo se riesco a farlo veramente rosa... sorriso

Titolo: Re: Polverina rosa, ma che ingrediente è? Ven Ott 08, 2010 3:54 pm

scusate ma io ci provo......ma sostituirlo con le uova di lompo???
costano poco e una volta le ho usate in un sughino a base di salmone e panna e e' diventato tutto rosa!!! :mau: ....(rosa kittyna!)

Titolo: Re: Polverina rosa, ma che ingrediente è? Ven Ott 08, 2010 4:19 pm

Be può essere un'idea...sembra buonooo :yummy:

Titolo: Re: Polverina rosa, ma che ingrediente è? Ven Ott 08, 2010 4:33 pm

io le uova di lompo non so se le mangerei XD
se si fa un sughino si...aggiungendo panna va sul rosa, ma se proprio devo fare una salsa rosa con la panna ci metto un po' di pomodoro.
poi la funzione di quello è simile al furikake ed una salsina non sarebbe uguale penso no?

Titolo: Re: Polverina rosa, ma che ingrediente è? Ven Ott 08, 2010 4:53 pm

non lo so....so che me le sono trovate nel "pacco natalizio" della mia azienda e appena aprto il barattolino, mi sono stranita per l'odore di pesce....poi su internet ho cercato un modo per utilizzarle e ops....nono so se erano le uova o era il salmone, ma il sapore era buono!

Titolo: Re: Polverina rosa, ma che ingrediente è? Ven Ott 08, 2010 5:11 pm

ahahah guarda io fino a qualche anno fa non mangiavo neanche la bottarga perché mi faceva senso!!
magari però ritrovandomele nel piatto le assaggerei boh
ma non scrocchiano in bocca? cioè si sentono quando le mastichi?

Titolo: Re: Polverina rosa, ma che ingrediente è? Lun Ott 11, 2010 9:37 am

evelyn ha scritto:: ahahah guarda io fino a qualche anno fa non mangiavo neanche la bottarga perché mi faceva senso!!
magari però ritrovandomele nel piatto le assaggerei boh
ma non scrocchiano in bocca? cioè si sentono quando le mastichi?

la ricetta prevedeva di aggiungerle alla pasta tipo parmigiano alla fine....io l'ho messe nel pentiolino sul fuoco e quinidi le ho cotte leggermente,(forse da questo il colore rosa), e quasi tutte si sono sciolte.....quella pero' che rimangono sono talmente piccole che quasi non ti accorgi di mandarle giu'! :;):

Titolo: Re: Polverina rosa, ma che ingrediente è? Gio Ott 14, 2010 8:15 am

evelyn ha scritto:: se fai quella ricetta poi fammi sapere come viene! :)

Ho fatto ieri quella ricetta!
Devo dire che sono molto soddisfatta, è venuta molto simile a quella che avevo assaggiato io.
Quel gusto dolciatro...perfetto :happymonk: grazie ancora Evelyn.

:PerPleSso: L'unica cosa è che ho agginto un po' troppo colorante ...
:Mon_Dieu: invece di un bel colore rosino era quasi sangue...vabbè sara' per la prossima volta sorriso

Comunque risultato ottimo, l'ho usato per guarnire il sushi, gli onigiri e l'ho mischiato con il riso bianco.

Titolo: Re: Polverina rosa, ma che ingrediente è? Gio Ott 14, 2010 2:30 pm

ahahha vabbè dai...hai fatto il blood denbu più che il sakura denbu :laugh:
se la ricetta è buona allora la traduco e la metto fra le ricette speciali! altrimenti se tu ne hai già una traduzione e ti va di postarla fallo! se poi hai fatto anche qualche fotina sarei curiosa di vedere il risultato *__*

Titolo: Re: Polverina rosa, ma che ingrediente è? Mar Ott 19, 2010 8:19 am

evelyn ha scritto:: ahahha vabbè dai...hai fatto il blood denbu più che il sakura denbu :laugh:

XD, è vero

Purtroppo nessuna foto, ma quando andro' a Gardaland per Halloween preparero' i bento e usero' la "polverina", poi postero' sicuramente tutte le foto ^^ :RamEn: