Crocchette di zucchine

Titolo: Crocchette di zucchine Gio Set 01, 2011 8:01 am

Ingredienti per 3/4 persone:
- 4 zucchine
- 1 uovo
- pangrattato q.b.
- semolino q.b.
- formaggio grattuggiato q.b.
- sale q.b.

Le zucchine forse è meglio cucinarle al vapore, perchè se le bollite prendono sù ancora più acqua di quella che hanno già, comunque ho provato in tutti e due i modi e cambia semplicemente la dose di pangrattato, semolino e formaggio che si usa poi per addensare l'impasto.
Una volta cucinate le zucchine, frullatele aggiungendo un pizzico di sale - non troppo perchè poi il formaggio ha già dentro il suo sale. Trasferite questa pappa in una terrina capiente e iniziate ad aggiungere pangrattato, semolino e formaggio a cucchiaiate, finchè non raggiungete una consistenza "giusta" perchè si riesca a raccogliere l'impasto con un cucchiaio: non deve nè scivolare giù come se fosse una pappetta nè restare appiccicato al cucchiaio. Le dosi degli "addensanti" si possono assolutamente fare a occhio e potete decidere liberamente le proporzioni tra i tre. Ho pensato che forse il grana si può sostituire col pecorino? Secondo me basta che la consistenza del formaggio sia la stessa e che l osi possa grattugiare.
Una volta pronto l'impasto, io uso la funzione crisp del microonde: 15 minuti ed è fatta. Col forno normale invece penso che si possa provare con 200° sempre per 15 minuti. Ricordatevi di girarle a metà cottura, così si dorano da entrambi i lati!

Titolo: Re: Crocchette di zucchine Gio Set 01, 2011 9:31 am

Buonee! :sbillucc: Che bella ricetta!
Solo una cosa... Il semolino... Non si potrebbe cambiare con qualche altro prodotto? Non mi piace proprio. :goc:

Titolo: Re: Crocchette di zucchine Gio Set 01, 2011 9:41 am

nell'insieme non si sente nemmeno, fidati. Tra l'altro non ha gusto come il pan grattato che senti che è pane, quindi lo usi solo come "addensante", visto che le zucchine sono molto acquose generalmente.

Comunque le dosi di pane, semolino e formaggio sono variabili a senconda dei gusti!

Titolo: Re: Crocchette di zucchine Gio Set 01, 2011 9:46 am

Ah! Meno male! Credo che questa sera le farò ai miei... Ihihih! Sicuramente verranno buonissime! :happymonk:

Titolo: Re: Crocchette di zucchine Gio Set 01, 2011 10:04 pm

Gustosissima anche questa ricetta, e poi io adoro le zucchine *_*
Grazie!!

Titolo: Re: Crocchette di zucchine Gio Set 01, 2011 11:45 pm

grazie, proverò in settimana!

Titolo: Re: Crocchette di zucchine Mer Set 07, 2011 8:35 am

Grazieeee!

Titolo: Re: Crocchette di zucchine Sab Set 10, 2011 12:40 pm

Buone! Le ho fatte oggi a pranzo!

Titolo: Re: Crocchette di zucchine Mer Set 14, 2011 9:13 am

Le zucchine si sposano benissimo col semolino!
Se volete una versione light potete rosolare le zucchine con uno spicchio d'aglio tenendo il contenitore coperto, quando hanno rilasciato tutta l'acqua e stanno iniziando a disfarsi versate qualche cucchiaio di semola grossa e tenete coperto in modo che la semola assorba tutto il liquido.
Lasciate riposare e mangiate fredde o tiepide, sono fantastiche! ^_^

Titolo: Re: Crocchette di zucchine Mer Set 14, 2011 9:16 am

oddio devo provarle assolutamente!! mi devo procurare il semolino alla prossima spesa!
grazie per la ricetta!

Titolo: Re: Crocchette di zucchine Mer Set 14, 2011 9:37 pm

Io non avevo il semolino e nemmeno il pangrattato e ci ho messo la farina di mais per polenta istantanea. Risultato: sono venute benissimo lo stesso :D:

Titolo: Crocchette di zucchine (seconda versione) Ven Dic 02, 2011 3:43 am

Dosi rigorosamente A OCCHIO! :hihi:

- Tagliare le zucchine fini o frullarle
- aggiungere un uovo
- un po'di pan grattato
- sale
- pepe
- formaggio grattuggiato
- l'impasto deve essere cremoso, lavorabile con un cucchiaio, non con le mani

- scaldare l'olio in una padella
- quando è ben caldo formare le crocchette usando due cucchiaini
( tipo così se vi sentite artisti: https://www.youtube.com/watch?v=MXcIZ4aRHBU ma anche a cucchiaiate grezzone va benissimo :D: )

- FRIGGERE!

Et voilà

Crocchette di zucchine Img_6420

Titolo: Re: Crocchette di zucchine Ven Dic 02, 2011 10:06 pm

c'era gia' la ricetta delle crocchette di zucchine... unisco la tua versione a quella precedente :)

Titolo: Re: Crocchette di zucchine Sab Dic 03, 2011 8:47 am

oddio che buone *_* oggi mi sa che le faccio :D direi proprio di si :D

Titolo: Re: Crocchette di zucchine Lun Dic 05, 2011 6:20 pm

Nightwatch ha scritto:: c'era gia' la ricetta delle crocchette di zucchine... unisco la tua versione a quella precedente :)

:Mon_Dieu:

ops!

scusate :!!!: avevo pure controllato... ma proprio non l'avevo visto! :PerPleSso: