Congelare gli onigiri

Titolo: Congelare gli onigiri Mar Gen 13, 2009 1:23 pm

Ciao a tutte,

onigiri questo mistero... avendo letto qua sul forum che molte di voi congelano gli onigiri per poi scongelarli quando vorranno inserirli nel bento, beh ci ho provato anche io...
risultato disastroso :=_=:

cioè per congelarli e scongelarli tutto bene, però una volta scongelati hanno una serie di problemi:

1) sono più scompattati (i chicchi di riso si scompattano, le decorazioni nori rimangono appiccicate ma non bene come prima) --> premetto che gli onigiri prima del congelamento sono perfetti (si fa per dire)
2) sono più insapore e più diciamo mattone da mangiare

Avete anche voi questi risultati o capita solo a me? :@_@:
Se avete altri risultati qual è il processo? (anche se non credo ci siano molte scelte).

Ah una cosa io li scongelo in frigo... faccio bene?

Grazie per i suggerimenti!

Titolo: Re: Congelare gli onigiri Mar Gen 13, 2009 2:40 pm

Julia, ci ho provato anche io a congelare gli onigiri per averli sempre pronti in caso di necessità.
La prima volta ho avuto il tuo stesso risultato, si scompattavano praticamente tutti diventando stopposi, poi però ho parzialmente risolto... semplicemente congelandoli meglio.
Io li avvolgo ben bene con la pellicola in modo che siano completamente coperti e che non si formi troppo ghiaccio all'interno e poi così avvolti li metto in un contenitore tipo Tupperware.
In questo modo non mi si scompattano più però effettivamente rimangono un pochino più "mattone" quando li mangi (non troppo però) rispetto a quelli appena fatti.

Titolo: Re: Congelare gli onigiri Mar Gen 13, 2009 4:26 pm

io li scongelo togliendoli dalla pellicola trasparente e mettendoli su un piattino che a sua volta metto su una fonte di calore, tipo ad esempio calorifero....e sono sempre stati ottimi

Titolo: Re: Congelare gli onigiri Lun Mar 01, 2010 9:49 am

...e con il microonde? Qualcuno ha provato a scongelare conquello o secondo voi peggiora il risultato?