I dolci di Ognissanti: papassinos

Titolo: I dolci di Ognissanti: papassinos Mar Ott 30, 2007 9:32 pm

Oggi mamma ha preparato i papassinos! ovviamente ho passato il pomeriggio con la macchina fotografica in mano per seguire passo passo tutto il procedimento!!! se volete vedere tutte le foto sono sul mio blog...

Ingredienti:

1kg di farina
3 uova
la buccia di un limone grattuggiata
200gr di strutto o burro o margarina
400gr di zucchero
250gr di marmellata mista a sapa (La Sapa è il liquido ottenuto dalla bollitura di mosto di uva con bucce d’arancia.)
25gr di ammoniaca (o 2 bustine di lievito)
Aromi: vaniglia, anice in polvere, acqua fior d’arancio.
300gr di mandorle tostate.
300gr di noci.
500gr di uva passa.

Per la glassa:
1 albume montato a neve ferma
250gr di zucchero fatto bollire con ½ bicchiere d’acqua.
Diavolini per guarnire.

Procedimento:
Far rinvenire l’uva passa con un po’ di acqua calda.
Tostare leggermente le mandorle, poi tritarle grossolanamente insieme alle noci.
In una terrina mescolare la farina, lo zucchero,il lievito, le uova, il burro.
In un'altra amalgamare la marmellata con la sapa e gli aromi.
Unire gli ingredienti e impastare con le mani. Alla fine unire anche le mandorle, le noci e l’uva passa.
Stendere l’impasto sulla tavola col matterello, formando un disco dallo spessore di almeno 1,5cm.
Con lo stampino apposito tagliare dei rombi e disporre sulla teglia preparata con la carta forno.
Infornare a 180°C per circa 15 minuti.
Una volta raffreddati, i papassinos vanno ricoperti dalla glassa e i diavolini colorati.
et voilà!
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Titolo: Re: I dolci di Ognissanti: papassinos Mar Ott 30, 2007 9:51 pm

Che buoni!
Questo è il segno che è arrivato novembre!!
Ma gli ossi di morto non li fai? Quello è il mio dolce preferito!Slurposo e croccante!

Titolo: Re: I dolci di Ognissanti: papassinos Mar Ott 30, 2007 9:52 pm

lafatina ha scritto:: Che buoni!
Questo è il seg no che è arrivato novembre!!
Ma gli ossi di morto non li fai? Quello è il mio dolce preferito!Slurposo e croccante!

quelli mia mamma non li ha mai fatti...

però mi sa che ci ha preso gusto: domani vuole fare i biscotti!!!

con le MIE formine!!! :lol!:

Titolo: Re: I dolci di Ognissanti: papassinos Mar Ott 30, 2007 9:53 pm

Posso venire da te domani? Ho giusto il pomeriggio libero! :lol!:

Titolo: Re: I dolci di Ognissanti: papassinos Mar Ott 30, 2007 9:54 pm

lafatina ha scritto:: Posso venire da te domani? Ho giusto il pomeriggio libero! :lol!:

Ti aspetto a braccia aperte! :cheers:

Titolo: Re: I dolci di Ognissanti: papassinos Mar Ott 30, 2007 9:56 pm

Checcarinaaaaaa Grazie!! sbaciuk sbaciuk sbaciuk!

Ospite

sono uno dei miei dolci preferiti!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

OT:tu abiti ad olbia o lì intorno? io ho una casa vicino santa teresa di gallura!

Titolo: Re: I dolci di Ognissanti: papassinos Mer Gen 02, 2008 1:25 pm

skris ha scritto:: sono uno dei miei dolci preferiti!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

OT:tu abiti ad olbia o lì intorno? io ho una casa vicino santa teresa di gallura!

si abito vicino ad Olbia ma fino a settembre sono in Piemonte per studio... quanto mi manca la Sardegna!

Ospite

buoni i papassini li ho mangiati questa estate a Sassari quando ci sono andata !!

Titolo: Re: I dolci di Ognissanti: papassinos Mer Feb 06, 2008 7:31 pm

Luthien Tinuviel ha scritto:

skris ha scritto:: sono uno dei miei dolci preferiti!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

OT:tu abiti ad olbia o lì intorno? io ho una casa vicino santa teresa di gallura!

si abito vicino ad Olbia ma fino a settembre sono in Piemonte per studio... quanto mi manca la Sardegna!

Ma dove abiti di preciso?? In qualche paesino vicino ad olbia?

non avevo visto che il messaggio era di gennaio :embaras: