Crostatine alla frutta

Titolo: Re: Crostatine alla frutta Ven Set 07, 2007 7:23 pm

queste sono quelle grandi, ma puoi farle anche piccoline:

Crostatine alla frutta 05505

la ricetta è sempre per queste grandi:

per 6 persone:

stampini ø 12 cm
Ingredienti
1 panetto di pasta frolla già pronta
farcia:
500 g di latte
5 tuorli
120 g di zucchero
60 g di farina
250 g di panna montata
1 limone
per decorare:
frutta fresca
foglioline di menta

Preparazione
Con il mattarello stendete la pasta frolla dello spessore di 4 mm e rivestite gli stampi imburrati e infarinati. Rifilate la pasta sui bordi e pungetela sul fondo.
Proteggetela con dei dischetti di carta da forno e riempite gli stampi con fagioli secchi. Infornate a 180° per 15 minuti, sfornate, eliminate i fagioli e la carta, poi rimettete in forno e proseguite la cottura per altri 5/7 minuti. Sfornate e sformate sulla gratella.
Crema: in una casseruola portate a bollore il latte con la metà dello zucchero. A parte sbattete i tuorli con lo zucchero restante, unite la farina e, senza smettere di mescolare, versate a filo il latte caldo. Ponete la crema su fiamma moderata e, sempre mescolando, fatela addensare. Allontanate dal calore e aromatizzate con la buccia grattugiata del limone. Lasciate raffreddare la crema prima di aggiungere la panna montata. Riempite le crostatine con la crema e ricopritele con fettine di frutta fresca e foglioline di menta.
Servite subito.

FASI
1. Stendete la pasta alta 4 mm
2. Rivestite gli stampi da crostatina.

Titolo: Re: Crostatine alla frutta Ven Set 07, 2007 7:46 pm

graazie 1000 questa va benissimo!!! :yuppy:

Titolo: Re: Crostatine alla frutta Ven Set 07, 2007 9:59 pm

Io avevo visto su sky una ricetta meravigliosa con l'uva...
Era una torta, l'uva si metteva intera e fresca nell'impasto.
E a fine cottura la frutta aveva inumidito tutta la pasta frolla ed era meravigliosa da vedere e sicuramente da mangiare :yummy:
Provo a cercarti la ricettina online!

Titolo: Re: Crostatine alla frutta Sab Set 08, 2007 11:27 am

ChiccoDiRiso ha scritto:: Io avevo visto su sky una ricetta meravigliosa con l'uva...
Era una torta, l'uva si metteva intera e fresca nell'impasto.
E a fine cottura la frutta aveva inumidito tutta la pasta frolla ed era meravigliosa da vedere e sicuramente da mangiare :yummy:
Provo a cercarti la ricettina online!

magari grazie! ^__^