POLLO E MELANZANE

Titolo: POLLO E MELANZANE Mer Ott 03, 2007 2:52 pm

Ragazzi, questo è davvero squisito!!! Quando ho letto gli ingredienti ero un po' spiazzata, ma la curiosità ha prevalso...e ne è valsa la pena!!!

POLLO FRITTO CON MELANZANE
Per 4 persone

5 cucchiai di olio di girasole
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaio di curry in polvere
1 cucchiaio di paprika
450 g di petto di pollo tagliato a pezzetti
1 grossa melanzana tagliata a cubetti
4 pomodori tagliati in quarti
1 dl di brodo di pollo
1 cucchiaio di succo di limone
mezzo cucchiaino di sale
1,5 dl di yoghurt naturale
1 cucchiaio di menta fresca tritata

Fate scaldare 2 cucchiai di olio di girasole nel wok già caldo.
Aggiungete l'aglio il curry e la paprika e fate rosolare girando di continuo per un minuto.

Aggiungete il restante olio e il pollo e fate friggere contuinuando a girare per 5 minuti.

Aggiungete i cubetti di melanzana, i pomodori e il brodo di pollo e portate a bollore. Riduce a calore e lasciate cuocere moderatamente per 20 minuti.

Aggiungete il succo di limone e lo yoghurt e fate cuocere delicatamente ancora 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Cospargete di menta fresca e servite!

N.B. Dopo che avete aggiunto lo yogurt, non portate a ebollizione, altrimenti caglierà.

Titolo: Re: POLLO E MELANZANE Mer Ott 03, 2007 3:17 pm

Mi ispira molto!
Lo proverò presto!

Ospite

Melanzane, menta e pollo sono 3 cose cha adoro...devo procurarmi gli ingredienti e provare!

Titolo: Re: POLLO E MELANZANE Mar Apr 01, 2008 4:03 pm

provata!

... beh ho usato pollo a pezzi invece che petti di pollo, le melanzane si sono un po' disfatte... però non è venuto male!!

:happy:

grazie del suggerimento
:lol!:

Ospite

Se a uno non piacciono le melanzane (sigh) che alternativa consigliate?

Titolo: Re: POLLO E MELANZANE Mar Apr 01, 2008 8:15 pm

Eli-chan ha scritto:: Se a uno non piacciono le melanzane (sigh) che alternativa consigliate?

Sono una principiante in cucina ma io metterei le zucchine...

Ospite

... mmm... se po' fa...