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Pazze per il Bento! :: Il contenuto dei Bento! :: Consigli in cucina!

Gomasio

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AutoreMessaggio
*saretta*
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Gomasio Vide
MessaggioTitolo: Gomasio Gomasio EmptyMer Giu 04, 2008 9:46 pm
Qualcuna per favore potrebbe spiegarmi cos'è di preciso il gomasio e come si usa?
Grazie mille :arigato: !
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Susie
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Susie

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Gomasio Vide
MessaggioTitolo: Re: Gomasio Gomasio EmptyMar Giu 10, 2008 10:11 am
Ma tesorina, ti rispondo subito io, che lo preparo almeno una volta a settimana.

Dunque, il Gomasio principalmente è un condimento usato nella cucina giapponese, o comunque asiatica, ed è composto da semi di sesamo tostati e sale marino. Il tutto, una volta tostato, viene pestato (io uso l'apposito Suribachi) fino a far fuoriuscire dai semini l'interno oleoso che copre i granelli di sale, così da evitare la sete.

Ha anche proprietà curative, secondo la cucina macrobiotica. Infatti elimina l'eccesso d'acidità nel sangue che provoca tanti dolorini. L'ho fatto prendere alla mia nonnina che soffre d'artrite ed ora sta molto meglio!

Il rapporto semi di sesamo : sale è di 7 a 1 se vuoi farlo tradizionale (Ad esempio 7 cucchiai di semi per 1 di sale). Altrimenti fai a gusto tuo :D

E' delizioso sugli onigiri, nelle minestre e sul riso : :yuhm: :


Spero d'esserti stata utile! 😗
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*saretta*
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Gomasio Vide
MessaggioTitolo: Re: Gomasio Gomasio EmptyMar Giu 10, 2008 10:21 am
Grazie Susie!
:party: :party: :party: cominciavo a temere che non l'avrei mai saputo!
Ma qui ho avuto addirittura la ricetta!
Deve essere buonissimo, mi metterò a caccia di semi di sesamo al più presto
Grazie 😗
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Susie
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Gomasio Vide
MessaggioTitolo: Re: Gomasio Gomasio EmptyMar Giu 10, 2008 10:33 am
Guarda, nei negozi di alimenti biologici lo trovi sicuramente già fatto :D
Certo non ci sono paragoni con quello che tosti e pesti (sembra uno scioglilingua) appena fatto ciglio

C'è anche la variante alle alghe che è ottima per il sushi a mio parere : :yuhm: :

Eccoti le foto di quello alle alghe, per tenere presente la consistenza

Gomasio 10062010

Gomasio 10062011


Bon appetit! 😗
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*saretta*
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Gomasio Vide
MessaggioTitolo: Re: Gomasio Gomasio EmptyMar Giu 10, 2008 10:52 am
Me lo stavo giusto chiedendo quale fosse la consistenza...mi hai anticipato :yuppy:
Da oggi in poi sarai la mia tutor del gomasio! :laugh:
Grazie delle foto! :arigato:
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Wasabi
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Wasabi

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Gomasio Vide
MessaggioTitolo: Re: Gomasio Gomasio EmptyLun Ott 11, 2010 7:40 am
Perfetto!
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Sadako
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Sadako

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Gomasio Vide
MessaggioTitolo: Re: Gomasio Gomasio EmptyVen Ott 15, 2010 6:55 pm
Wow voglio provarlo assolutamente :D:
Negli oonigiri lo mischi al riso?
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Gomasio Vide
MessaggioTitolo: Re: Gomasio Gomasio Empty
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Gomasio

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