Quiche lorraine

Titolo: Quiche lorraine Mer Set 19, 2007 8:08 pm

Quando sono stata a Parigi mi sono appassionata a questa specie di focaccia salata ... e cosi' ogni tanto la metto anche nel bento ...
A chi interessa, metto qui la ricetta che uso io. Non e' quella originale ma io trovo che sia buonissima ...L'ho trovata tempo fa sul web ma l'ho lievemente modificata per renderla piu' simile ai miei gusti...

Ingredienti:
un rotolo di pasta sfoglia
una vaschetta di pancetta dolce
3 uova grandi
100 ml di panna (io uso quella leggera)
30/40 gr di grana padano
un pizzico di sale
300 ml di latte (io uso quello di soia perche' non bevo quello normale)
e tanta fantasia (se si vuole aggiungere ingredienti a piacere come cipolla o carciofi o salmone ...)

Stendere la pasta su uno stampo e bucherellarla. Sbattere le uova con il sale, unire la panna e il latte. Mettere la pancetta in un pentolino, farla sgrassare sul fuoco per circa cinque minuti senza olio o burro. Sgocciolare e metterla insieme all'impasto.
Essendo che il composto e' liquido piazzatevi con lo stampo gia' sulla graticola del forno che poi potrete mettere a cuocere facilmente evitando il rischio di spandere in giro (come ho fatto io la prima volta... :oops: )
Versare il composto nello stampo e cuocere a 180° per 30/35 minuti.
Io spengo di solito il gas quando il sopra inizia a diventare un po' scuretto ... poi la lascio circa 5/10 minuti dentro al forno ancora caldo ... Poi la estraggo e ...buon appetito ... prima pero' si aspetta che diventi fredda ...(se si resiste) ^_^
A volte la taglio anche con qualche cutter a forma di stella ...
:lol!:

Titolo: Re: Quiche lorraine Mar Ott 09, 2007 11:51 am

Un paio di giorni fa l'ho fatta di dimensioni ridotte, a prova di bento ...

Quiche lorraine 06102011

In realta' l'avevo fatta grande e poi l'ho rimpicciolita come nel film "Tesoro, mi si sono ristretti i ragazzi" 8)

Titolo: Re: Quiche lorraine Mar Ott 09, 2007 12:17 pm

buona, io ne faccio uan variante vegetariana, mettendo le zucchine al posto della pancetta :yummy:

Titolo: Re: Quiche lorraine Mar Ott 09, 2007 2:25 pm

Piccola_Tempura ha scritto:: buona, io ne faccio uan variante vegetariana, mettendo le zucchine al posto della pancetta :yummy:

io purtroppo non posso mangiare zucchine quindi devo rassegnarmi alla carne di maiale almeno in questo caso Quiche lorraine 4201167586

... comunque anche la variante vegetariana deve essere buonissima

Titolo: Re: Quiche lorraine Mar Ott 09, 2007 2:38 pm

Nightwatch ha scritto:

Piccola_Tempura ha scritto:: buona, io ne faccio uan variante vegetariana, mettendo le zucchine al posto della pancetta :yummy:

io purtroppo non posso mangiare zucchine quindi devo rassegnarmi alla carne di maiale almeno in questo caso Quiche lorraine 4201167586

... comunque anche la variante vegetariana deve essere buonissima

però è buona anche con altre verdure, carote, finocchi, cipolle :yummy: :yummy: :yummy:

Titolo: Re: Quiche lorraine Mar Ott 09, 2007 2:44 pm

cipolleeeeeee gnam ..... :yummy:
in effetti devo provare!

Titolo: Re: Quiche lorraine Mar Ott 09, 2007 2:53 pm

l'ho provata anche con i carciofi e con i piselli ^_*
Niente male!