polpettine vegetarianeee!!!!help!!

Titolo: polpettine vegetarianeee!!!!help!! Mer Mag 07, 2008 5:13 pm

vorrei fare delle polpettine vegetariane... :yummy: chi mi da qualche ricetta gustosa? :D

Titolo: Re: polpettine vegetarianeee!!!!help!! Mer Mag 07, 2008 6:18 pm

allora.. io cucino molto a occhio quindi non so darti le dosi esatte per un unico motivo.. invento le cose di sana pianta!

polpettine vegetariane di zucchine e melanzane

taglia a funghetto (per darti un'idea non più di 1,5cm di lunghezza) le melanzane e le zucchine (io faccio sempre due e due)

fai scaldare in una padella un po' d'olio con due spicchi d'aglio e aggiungi le melanzane e le zucchine... metti sale q.b. e fai andare fino a che non diventano un po' a "pappone"...

fai raffreddare bene il composto

aggiungi un uovo sbattuto con il parmigiano...

io metto dei pezzettini piccoli di dolce sardo ma non so se ti è facile reperirlo..

e un po' di pan grattato..

metti un altro po' in frigo in modo che si rapprenda bene..

poi fai delle piccole polpettine e passale nella farina.. poi friggile ..

N.B.

non ti spaventare se le polpette mentre dai la forma risultano un po' fragili..
e quando le friggi stai ben attenta che son pronte in un nanosecondo!

spero sia di tuo gradimento..

sono davvero ottime!

un bacio

Titolo: Re: polpettine vegetarianeee!!!!help!! Mer Mag 07, 2008 6:25 pm

mmmm.... :yummy: :yummy: sembrano buonissime!!!! :gnamgnam:
grazie infinite appena posso mi cimenterò!...anche se non sono proprio un'esperta in cucina.... :oops: ma ora che mi è presa la passione per i bento voglio imparare tante cose!in particolare queste polpettine che mi sembrano molto adatte al bentino ^_^ grazie ancora bacini

Titolo: Re: polpettine vegetarianeee!!!!help!! Mer Mag 07, 2008 6:27 pm

figurati!! poi fammi sapere mi raccomando!

Titolo: Re: polpettine vegetarianeee!!!!help!! Mer Mag 07, 2008 6:31 pm

certo che ti faccio sapere!anche perchè le farò molto presto :yummy:

Titolo: Re: polpettine vegetarianeee!!!!help!! Mer Mag 07, 2008 6:55 pm

ciao!

:flower:

io invece ho sperimentato delle polpettine di spinaci e ricotta molto semplici ma veramente sorprendenti!
in partica si mescolano spinaci bolliti e tritati con ricotta parmigiano un uovo o soloil rosso (o anche nulla...) sale pepe e se l'impasto è troppo molle un po' di farina. poi si formano le polpettine si infarinano e si cuociono in acqua bollente salata per qualche minuto, si scolano con una schiumarola e si condiscono con salasa di pomodoro.

scusa l'imprecisione ma pure io vado a occhio!! :rana:

Titolo: Re: polpettine vegetarianeee!!!!help!! Mer Mag 07, 2008 7:03 pm

che belle idee!!! :yummy: grazieeeeee! :baciotto:

Titolo: Re: polpettine vegetarianeee!!!!help!! Mer Mag 07, 2008 7:20 pm

allora, io ho un amico vegetariano che presto verrà iniziato al mondo dei bento :P la sua mamma mi ha mandato dal paese degli hamburger vegetariani di cui però non so la ricetta, me la devo far recuperare! con il mio amico abbiamo deciso che una volta che sappiamo come si fa l'impasto, lo facciamo a polpettine per metterle nel bento (ormai anche lui inizia a ragionare in base a cosa si può mettere nel bento, l'ho fatto ammalare!) :)
ti metto qui la ricetta quando la saprò! comunque come ti dicevano più su, le polpettine vegetariane rimangono più fragili, non essendoci la carna a tenere su tutto l'impasto!

Titolo: Re: polpettine vegetarianeee!!!!help!! Mer Mag 07, 2008 7:28 pm

@ Aka:
questa ricetta sembra proprio buona, quando ho in casa tutte le cose che servono provo a farla!
Per caso hai provato anche a farle in forno?

Titolo: Re: polpettine vegetarianeee!!!!help!! Mer Mag 07, 2008 7:37 pm

LittleSara ha scritto:: @ Aka:
questa ricetta sembra proprio buona, quando ho in casa tutte le cose che servono provo a farla!
Per caso hai provato anche a farle in forno?

no ma devo provarle!!

per ora ho provato a fare la parmigiana con le melanzane grigliate invece che fritte.. e devo dirti che è molto più leggera e fresca!

Titolo: Re: polpettine vegetarianeee!!!!help!! Mer Mag 07, 2008 8:43 pm

Le polpettine vegetariane le preparo spesso,e per rendere l' impasto più leggero, faccio cuocere prima le verdure tagliate a pezzettini nella vaporiera, successivamente le schiaccio col passaverdure e procedo con gli altri ingredienti. A me piacciono soprattutto quelle con zucchine e carote, ma sono buone anche quelle con le melanzane e patate :yummy: Una volta cotte le verdure che preferite, si aggiunge il pan grattato, sale e pepe, l' uovo, il parmigiano, il prezzemolo fresco e il cipollotto tritato,e si formano delle polpettine, che verranno ripassate nuovamente nel pan grattato: Poi si possono cuocere al forno ( più dietetiche), o friggere :yummy:

Questo stesso impasto si può usare per fare gli hamburger vegetariani, di cui si parlava prima. Basta usare l ' apposito attrezzino: Io ho provato a farli e devo dire che l'esperimento è andato bene!

Titolo: Re: polpettine vegetarianeee!!!!help!! Mer Mag 07, 2008 9:07 pm

mi è venuta in mente un'altra ricettina che a me piace tantissimissimo, in realtà si tratta di uno sformato ma credo che si possa utilizzare anche per ottenere delle polpettine da cuocere in forno.

:joker:

dunque servono fagiolini e patate in ugual quantitùà si lessano si passano al setaccio poi si aggiunge un uovo intero parmigiano sale pepe maggiorana e un soffritto di cipolla e funghi secchi (precedentemenre ammollati e tritati of course).
nella versione sformato si stende il composto in una teglia unta o coperta di carta forno :joker: e si spoverizza di pangrattato, nella versione polpette :joker: si formano le polpette e si passano nel pangrattato.

:hurra:

Titolo: Re: polpettine vegetarianeee!!!!help!! Gio Mag 08, 2008 9:22 am

wowww!!! :gnamgnam: quanti tipi di polpette..... grazie a tutte!!! :baciotto: :baciotto: :baciotto:

Titolo: Re: polpettine vegetarianeee!!!!help!! Mar Mag 13, 2008 6:53 pm

ottimo modo di smaltire quella quintalata di verdure che ho in frigo!!!

Titolo: Re: polpettine vegetarianeee!!!!help!! Ven Mag 16, 2008 11:42 am

io sono vegetariana..di solito faccio delle polpette per smaltire gli avanzi...

uso quasi sempre del pane secco ammollato nell'acqua e strizzato bene, sale, pepe, un po' di tofu o di formaggio grattugiato (quello che trovo in frigo), se ti ci può piacere anche un po' di uvetta fatta rinvenire in acqua e un uovo o due per legare il composto (non deve essere una frittata, ma senza uova è più facile che si rompano, specie se come me non le friggi in un litro di olio...)

Eventualmente se ho verdure da smaltire le aggiungo.

Sono ancora più buone se dopo la cottura in padella antiaderente con olio le fai cuocere un po' in una salsa di pomodoro fatta con la polpa, olio, poco aglio o cipolla e basilico.