Pomodorini ripieni al forno

Ospite

Per iniziare...una ricettina semplice semplice che adoro, e che dovrebbe essere abbastanza pratica in un bento...

La sera prima:
Prendete dei cherry tomato, o dei pomodori poco più grandini, tagliate la calotta superiore e con un po' di pazienza li svuotate di tutta la polpa e i semi, che conservate da parte. Intanto mettete un pizzichino di sale nei pomodori svuotati e li rovesciate su un piatto in modo da far scolare parte dell'acqua di vegetazione, e conservate le calotte superiori. Poi prendete tutta la polpa e il succo che avevate tenuto da parte e la frullate nel mixer con sale qb, olio e basilico. Otterrete un sughetto abbastanza liquido, che dovrete versare sul riso crudo (un pugno a testa circa) che avrete messo in una ciotola. Il sughetto dovrà coprire il riso di circa 1-1,5cm, se è meno aggiungete un po' d'acqua. A questo punto mettete tutto in frigo per la notte.
La mattina:
Riempite i pomodorini con il riso (che avrà assorbito tutto il liquido), copriteli con le loro calotte, poi metteteli in una teglia unta con un po' d'olio avendo cura di tenerli in verticale. Infornate circa 20min a 180°C poi sfornate e lasciate raffreddare.

Mi dispiace non trovare una fotina nel mio confuzionario archivio... :(
Spero possano piacervi :oops:

Titolo: Re: Pomodorini ripieni al forno Gio Feb 07, 2008 8:06 pm

Assomiglia un po' ad una ricetta che mi ha insegnato mia nonna, che però è decisamente più "sostanziosa"!!!!

Ospite

Scriv scriv scriv...questa la provo...

Titolo: Re: Pomodorini ripieni al forno Ven Feb 08, 2008 9:29 am

Ma in 20 minuti il riso si cuoce? Scusa è ma io non riesco mai a cuocerlo bene... o è duro o è una colla!! :cioe:
E poi: come sono circa le proporzioni? (non dirmi di andare a occhio, in queste cose so' cecata!!)

Ospite

Sikirt ha scritto:: Ma in 20 minuti il riso si cuoce? Scusa è ma io non riesco mai a cuocerlo bene... o è duro o è una colla!! :cioe:
E poi: come sono circa le proporzioni? (non dirmi di andare a occhio, in queste cose so' cecata!!)

Si cuoce perchè si è già imbibito di tutto il liquido durante la notte...poi se per stare tranquilla vuoi fare 2 non ti devi preoccupare che diventi colloso perchè cuocendolo in forno si aciuga...
Per le proporzioni...ostia io vado a occhio sul serio...diciamo che con un pugnetto di riso riempirai...10-15 pomodorini a seconda della dimensione...la prossima volta che li preparo cerco di prenderci qualche misura più precisa :oops:

Titolo: Re: Pomodorini ripieni al forno Ven Feb 08, 2008 10:22 am

Grazie grazie. Si in effetti essendo stato a mollo tutta la notte si cuoce prima... Ci devo provare, mi ispira proprio tanto questa ricettina!!