zucchine ripiene di pane

Titolo: zucchine ripiene di pane Mer Lug 10, 2013 6:23 pm

Ciao a tutti/e! L'altro giorno sono andata al mercato e ho comprato un chiletto di zucchine tonde. Di solito le riempio di macinato e basta, ma stavolta ho tentato qualcosa di nuovo e sono venute molto bene. Erano buone anche fredde il giorno dopo, quindi direi che per il bento van benissimo! zucchine ripiene di pane 4231712614

Ingredienti:
zucchine tonde
pare raffermo
latte caldo
1 uovo (facoltativo)
philadelphia
formaggio (io ho messo del fontal)
affettato a piacere (io ho sbriciolato una fetta di sopressa tagliata grossa)

Procedimento:
Togliere la sommità e pareggiare appena appena il fondo delle zucchine. Cuocerle a vapore finché sono tenere ma sode (circa 20 minuti). Con un cucchiaino svuotarle senza intaccare il fondo e le pareti.
In una ciotola, mettere a bagno il pane raffermo con il latte caldo (andate ad occhio per le dosi, deve bagnarsi bene ma non deve rimanere troppo liquido sul fondo della ciotola. Se vi accorgete che si asciuga troppo, aggiungere l'acqua che intanto si sarà formata nella cavità delle zucchine).
Una volta che il pane si sarà ammollato per bene, aggiungerci un uovo (facoltativo), un po' di philadelphia, il formaggio tagliato a cubetti, l'affettato spezzettato con le mani e la polpa estratta dalle zucchine schiacciata con la forchetta. Mescolare bene. Deve risultare un composto morbido, ma non troppo liquido.
Riempire le zucchine con il composto e metterle in forno a 180-190 gradi finché il ripieno si è ben solidificato (circa 30 minuti). Eventualmente, dopo almeno 15-20 minuti, una volta che si è formata la crosticina all'imboccatura delle zucchine, si può tagliarle a metà e rimetterle in forno altri 10 minuti per far dorare anche la superficie interna.

Il gusto è molto delicato e non occorre aggiungere sale nel ripieno, dato che l'affettato e i formaggi sono già molto saporiti. Per una variante vegetariana, l'affettato si può omettere o sostituire con pezzettini di peperone grigliato o un'altra verdura già cotta.
Spero vi piacciano! zucchine ripiene di pane 1774896242