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paté di carciofi

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AutoreMessaggio
lallyna
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lallyna

Numero di messaggi : 56
Età : 39
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paté di carciofi Vide
MessaggioTitolo: paté di carciofi paté di carciofi EmptySab Dic 15, 2012 4:14 pm
Ciao a tutte/i!
Visto che l'altro giorno al mercato ho comprato ad un prezzo ridicolo (tipo 1 euro per un chilo e mezzo di roba) :;): una borsona di gambi di carciofo, ho pensato bene di farci un paté da usare per i crostini o come sugo per la pasta. Spero apprezzerete. :shy:

Ingredienti:
gambi di carciofi
succo di limone
olio d'oliva
aglio (facoltativo)
sale

Non ho messo le dosi perché sono andata a sentimento...

Ho pelato bene i gambi, scartando anche la parte terminale più legnosa. Li ho tagliati a rondelle (da circa 1 cm di spessore) e li ho messi a bagno in acqua fredda con un goccino di succo di limone per non farli annerire. Nel frattempo, ho messo sul fuoco una pentola grande con la'acqua e, al bollore, ho aggiunto il sale. Ho buttato dentro le rondelle di carciofo scolate e le ho fatte bollire finché non sono diventate tenere. Le ho scolate e frullate con un goccio d'olio (io ho usato l'extravergine) e aglio (io lo adoro e al momento sono sola in casa, quindi ho abbondato :hihi: , ma se siete in dolce compagnia cercate di non esagerare, perché a me è venuto molto "profumato" :Ma_Dai: ) e ho regolato di sale.
Il risultato è venuto davvero buono, anche se leggermente acquoso. Per condire la pasta e asciugare un po' l'umidità, ho aggiunto del pangrattato croccante e un po' di grana grattugiato, mentre per i crostini ho tostato il pane, ho spalmato il paté e ho completato con un pezzettino di brie (che coi carciofi è sublime! :sigh: )
Buon appetito! :yummy:
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Asphyxia
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Asphyxia

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Età : 31
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Data d'iscrizione : 12.10.12

paté di carciofi Vide
MessaggioTitolo: Re: paté di carciofi paté di carciofi EmptyMer Dic 19, 2012 11:58 pm
Sembra squisito
*ama i carciofi*
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Dysnaenia
Moderatore
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Dysnaenia

Numero di messaggi : 4325
Età : 33
Localizzazione : Milano
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paté di carciofi Vide
MessaggioTitolo: Re: paté di carciofi paté di carciofi EmptyGio Dic 20, 2012 8:08 am
Mmmamma che buono :yummy:
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MessaggioTitolo: Re: paté di carciofi paté di carciofi Empty
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