Muffin di Crusca

Titolo: Muffin di Crusca Lun Apr 02, 2012 1:53 pm

Visto che hanno spopolato qua e là virtualmente e non, ho deciso di condividere la ricetta con tutte voi ^____^
Sono dei muffin di crusca d'avena e di frumento, che io in genere mangio come colazione e come merenda..
La versione è quella light per la mia dieta, ma se preferite potete sostituire con yogurt intero, zucchero e formaggi spalmabili non light...

Ingredienti per circa 12 muffin
100gr di formaggio light spalmabile (philadelphia, exquisa, ecc)
2 uova intere
1 vasetto di yogurt magro 0%
3 cucchiai di dolcificante/edulcorante
1 bustina di lievito per dolci
6 cucchiai di crusca d'avena
3 cucchiai di crusca di frumento
Aroma a piacere (vaniglia, limone, arancia, nocciola, cannella ecc)

Preriscaldare il forno a 180°. Montare gli albumi a neve. Da parte, mescolare bene insieme il formaggio spalmabile, i tuorli, lo yogurt, il dolcificante ed eventualmente gli aromi. Aggiungere le crusche e il lievito, amalgamando bene. Aggiungere poi all'impasto anche gli albumi a neve e mescolare delicatamente. Versare la miscela nello stampo per muffin ed infornare per 25/30 minuti, controllando la cottura.

Muffin di Crusca MuffinCruscaAvena

Questi qui sono gli ultimi due rimasti dell'ultima infornata, fatti con yogurt di cereali e cocco 0% e due cucchiai di cocco in polvere.. Yum yum. A forma di Rilakkuma :P

(Per i mod: aggiungo direttamente al riepilogo!)

Titolo: Re: Muffin di Crusca Lun Apr 02, 2012 8:03 pm

sembrano proprio buoni!! adoro l'idea del formaggio!!

Titolo: Re: Muffin di Crusca Lun Apr 02, 2012 8:35 pm

Interessanti! sorriso

Titolo: Re: Muffin di Crusca Lun Apr 23, 2012 8:34 pm

buonissimi e perfetti per la dieta.