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Autore | Messaggio |
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edhelerdie Bento
Numero di messaggi : 777 Età : 43 Localizzazione : Trieste Data d'iscrizione : 16.08.11
| Titolo: Crocchette di zucchine Gio Set 01, 2011 8:01 am | |
| Ingredienti per 3/4 persone: - 4 zucchine - 1 uovo - pangrattato q.b. - semolino q.b. - formaggio grattuggiato q.b. - sale q.b.
Le zucchine forse è meglio cucinarle al vapore, perchè se le bollite prendono sù ancora più acqua di quella che hanno già, comunque ho provato in tutti e due i modi e cambia semplicemente la dose di pangrattato, semolino e formaggio che si usa poi per addensare l'impasto. Una volta cucinate le zucchine, frullatele aggiungendo un pizzico di sale - non troppo perchè poi il formaggio ha già dentro il suo sale. Trasferite questa pappa in una terrina capiente e iniziate ad aggiungere pangrattato, semolino e formaggio a cucchiaiate, finchè non raggiungete una consistenza "giusta" perchè si riesca a raccogliere l'impasto con un cucchiaio: non deve nè scivolare giù come se fosse una pappetta nè restare appiccicato al cucchiaio. Le dosi degli "addensanti" si possono assolutamente fare a occhio e potete decidere liberamente le proporzioni tra i tre. Ho pensato che forse il grana si può sostituire col pecorino? Secondo me basta che la consistenza del formaggio sia la stessa e che l osi possa grattugiare. Una volta pronto l'impasto, io uso la funzione crisp del microonde: 15 minuti ed è fatta. Col forno normale invece penso che si possa provare con 200° sempre per 15 minuti. Ricordatevi di girarle a metà cottura, così si dorano da entrambi i lati! |
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Momo.7 Side Dish
Numero di messaggi : 388 Età : 28 Localizzazione : Roma, Italia Data d'iscrizione : 25.08.11
| Titolo: Re: Crocchette di zucchine Gio Set 01, 2011 9:31 am | |
| Buonee! :sbillucc: Che bella ricetta! Solo una cosa... Il semolino... Non si potrebbe cambiare con qualche altro prodotto? Non mi piace proprio. :goc: |
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edhelerdie Bento
Numero di messaggi : 777 Età : 43 Localizzazione : Trieste Data d'iscrizione : 16.08.11
| Titolo: Re: Crocchette di zucchine Gio Set 01, 2011 9:41 am | |
| nell'insieme non si sente nemmeno, fidati. Tra l'altro non ha gusto come il pan grattato che senti che è pane, quindi lo usi solo come "addensante", visto che le zucchine sono molto acquose generalmente.
Comunque le dosi di pane, semolino e formaggio sono variabili a senconda dei gusti! |
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Momo.7 Side Dish
Numero di messaggi : 388 Età : 28 Localizzazione : Roma, Italia Data d'iscrizione : 25.08.11
| Titolo: Re: Crocchette di zucchine Gio Set 01, 2011 9:46 am | |
| Ah! Meno male! Credo che questa sera le farò ai miei... Ihihih! Sicuramente verranno buonissime! :happymonk: |
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Mikan Bento
Numero di messaggi : 948 Età : 44 Localizzazione : Lecco Data d'iscrizione : 01.08.11
| Titolo: Re: Crocchette di zucchine Gio Set 01, 2011 10:04 pm | |
| Gustosissima anche questa ricetta, e poi io adoro le zucchine *_* Grazie!! |
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robymora Bento
Numero di messaggi : 628 Età : 46 Localizzazione : Castano Primo Data d'iscrizione : 08.03.11
| Titolo: Re: Crocchette di zucchine Gio Set 01, 2011 11:45 pm | |
| grazie, proverò in settimana! |
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tine-wasabi Egg Mold
Numero di messaggi : 193 Età : 46 Localizzazione : Castelli Romani Data d'iscrizione : 30.01.11
| Titolo: Re: Crocchette di zucchine Mer Set 07, 2011 8:35 am | |
| Grazieeee! |
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tine-wasabi Egg Mold
Numero di messaggi : 193 Età : 46 Localizzazione : Castelli Romani Data d'iscrizione : 30.01.11
| Titolo: Re: Crocchette di zucchine Sab Set 10, 2011 12:40 pm | |
| Buone! Le ho fatte oggi a pranzo! |
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ChiccoDiRiso Admin
Numero di messaggi : 16898 Età : 48 Localizzazione : Cagliari Data d'iscrizione : 02.08.07
| Titolo: Re: Crocchette di zucchine Mer Set 14, 2011 9:13 am | |
| Le zucchine si sposano benissimo col semolino! Se volete una versione light potete rosolare le zucchine con uno spicchio d'aglio tenendo il contenitore coperto, quando hanno rilasciato tutta l'acqua e stanno iniziando a disfarsi versate qualche cucchiaio di semola grossa e tenete coperto in modo che la semola assorba tutto il liquido. Lasciate riposare e mangiate fredde o tiepide, sono fantastiche! ^_^
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Mamirin Side Dish
Numero di messaggi : 370 Età : 39 Localizzazione : Padova Data d'iscrizione : 31.08.11
| Titolo: Re: Crocchette di zucchine Mer Set 14, 2011 9:16 am | |
| oddio devo provarle assolutamente!! mi devo procurare il semolino alla prossima spesa! grazie per la ricetta! |
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tine-wasabi Egg Mold
Numero di messaggi : 193 Età : 46 Localizzazione : Castelli Romani Data d'iscrizione : 30.01.11
| Titolo: Re: Crocchette di zucchine Mer Set 14, 2011 9:37 pm | |
| Io non avevo il semolino e nemmeno il pangrattato e ci ho messo la farina di mais per polenta istantanea. Risultato: sono venute benissimo lo stesso :D: |
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lady maryann Bento
Numero di messaggi : 700 Età : 44 Localizzazione : Stati Uniti/Italia appena posso Data d'iscrizione : 27.03.08
| Titolo: Crocchette di zucchine (seconda versione) Ven Dic 02, 2011 3:43 am | |
| Dosi rigorosamente A OCCHIO! :hihi:
- Tagliare le zucchine fini o frullarle - aggiungere un uovo - un po'di pan grattato - sale - pepe - formaggio grattuggiato - l'impasto deve essere cremoso, lavorabile con un cucchiaio, non con le mani
- scaldare l'olio in una padella - quando è ben caldo formare le crocchette usando due cucchiaini ( tipo così se vi sentite artisti: https://www.youtube.com/watch?v=MXcIZ4aRHBU ma anche a cucchiaiate grezzone va benissimo :D: )
- FRIGGERE!
Et voilà
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Nightwatch Bento Set Complete :)
Numero di messaggi : 2540 Età : 44 Localizzazione : il castello dei Goblin Data d'iscrizione : 17.08.07
| Titolo: Re: Crocchette di zucchine Ven Dic 02, 2011 10:06 pm | |
| c'era gia' la ricetta delle crocchette di zucchine... unisco la tua versione a quella precedente :) |
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soe90 Animal Pic
Numero di messaggi : 78 Età : 34 Localizzazione : Tortolì Data d'iscrizione : 28.10.11
| Titolo: Re: Crocchette di zucchine Sab Dic 03, 2011 8:47 am | |
| oddio che buone *_* oggi mi sa che le faccio :D direi proprio di si :D |
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lady maryann Bento
Numero di messaggi : 700 Età : 44 Localizzazione : Stati Uniti/Italia appena posso Data d'iscrizione : 27.03.08
| Titolo: Re: Crocchette di zucchine Lun Dic 05, 2011 6:20 pm | |
| - Nightwatch ha scritto:
- c'era gia' la ricetta delle crocchette di zucchine... unisco la tua versione a quella precedente :)
:Mon_Dieu:
ops!
scusate :!!!: avevo pure controllato... ma proprio non l'avevo visto! :PerPleSso:
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| Titolo: Re: Crocchette di zucchine | |
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