(CERCO) ricetta torta di riso

Titolo: (CERCO) ricetta torta di riso Gio Ott 27, 2011 9:11 am

spero mi possiate aiutare
cerco disperatamente la ricetta di questo dolce... che oltretutto è piaciuto molto alla Piaga!
fatelo felice... una volta tanto che trova una cosa di suo gradimento!

è la torta che c'è al ristorante giapponese, quella con una specie di pan di spagna sottile sopra e sotto e in mezzo la cremina bianca :yummy:
ho cercato in rete ma non ho trovato nulla. neanche la foto!
forse si chiama in un modo specifico che io non conosco... per ora trovo solo ricette per i mochi...

Titolo: Re: (CERCO) ricetta torta di riso Gio Ott 27, 2011 5:47 pm

pingui io ho trovato solo la ricetta del pan di spagna.. dovrebbe essere questa:

TORTA CINESE AL VAPORE
4 uova grandi
200 g. di zucchero
125 g. di farina
2 cucchiai di olio di semi (monoseme) oppure di olio extra vergine di oliva dal gusto molto delicato

Preparazione
Ricoprite con carta forno oppure pellicola adatta alle cotture una teglia rotonda dal diametro di 23 cm. e mettete da parte.
Sbattete le uova con un frullatore elettrico per circa un minuto. Aggiungete lo zucchero poco alla volta sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
Aggiungete poi ¼ della farina, mescolate per incorporarla bene, e procedete nello stesso modo con il rimanente della farina. Unite poi l’olio e sbattete ancora per incorporarlo.
Preparate un wok per la cottura al vapore. Mettete un sostegno per la teglia in modo che rimanga sopraelevata. Mettete abbastanza acqua e portatela ad ebollizione, mettete la teglia nel wok e chiudete con il coperchio.
Cuocete per 20 minuti, ma non aprite il coperchio perché altrimenti la condensa presente sul coperchio finirà sulla torta bagnandola. Quando sarà passato il tempo, togliete il coperchio con un movimento rapido e controllate che sia perfettamente cotta con la prova stecchino.
Togliete la teglia dal wok, fate raffreddare un momento la torta e poi toglietela dalla teglia invertendola. Servite questa insolita torta cinese calda o fredda, decorandola con frutta fresca e/o gelatine di frutta e/o salse a basa di frutta.

Titolo: Re: (CERCO) ricetta torta di riso Dom Nov 20, 2011 8:51 pm

ciao cara, ma dove l'hai mangiata???

cercando online l'unica torta giapponese che si assomiglia al nostro pan di spagna che ho trovato si chiama: Japanese Cotton Sponge Cake nome giapponese Kasutera

(CERCO) ricetta torta di riso Japanesespongecake5

(CERCO) ricetta torta di riso Japanesespongecake5

la ricetta in inglese la trovi qui

e l'ho trovata anche sul forum (sempre che sia questa ovviamente) qua

farcita alla crema al latte: qua

non so se è la stessa e immagino che quella che hai mangiato sia farcita con una crema di riso, vero ?!?

fammi sapere sono curiosa!

Titolo: Re: (CERCO) ricetta torta di riso Lun Nov 21, 2011 12:39 pm

la mia era uno strato sottilissimo di pan di spagna (meno di 1 cm) e in mezzo la crema di riso (che in effetti sarebbe la cosa più importante e interessante

grazie ragazze, siete gentilissime :Ammore:

Titolo: Re: (CERCO) ricetta torta di riso Lun Nov 21, 2011 12:54 pm

allora mi spiace non poter aiutare, ma dove l'hai mangiata?

Titolo: Re: (CERCO) ricetta torta di riso Lun Nov 21, 2011 1:04 pm

sia al ristorante giapponese del mio primo raduno (quello fra Lima e Loreto)
sia al ristorante giapponese qui a Monza

Titolo: Re: (CERCO) ricetta torta di riso Lun Nov 21, 2011 2:44 pm

aveva un nome?? o solo torta di riso?

Titolo: Re: (CERCO) ricetta torta di riso Lun Nov 21, 2011 2:50 pm

solo torta di riso :(