Latte di mandorle

Titolo: Latte di mandorle Ven Ago 12, 2011 8:51 pm

Alloraaaaaaaaaaaaaaaa... da poco hanno scoperto che sono intollerante al lattosio, nella fattispecie non posso bere latte crudo o non lavorato.
perciò mi sn ritrovata a dover far colazione con i vari latte di soia/riso/mandorle.
il problema è che costano un sacco più o meno 2,50 euro al litro...
cos' mi sono ingegnata ed ecco la ricetta per fare il latte di mandorle fatto in casa!!

ci occorreranno
300 gr di mandorle
1 lt di acqua calda
200 gr di zucchero

per prima cosa spelliamo le mandorle facendole bollire qualche minuto e lasciandole a riposare finchè l' acqua non divenda marrone. a questo punto scoliamole e schiacciamole fra il pollice e l'indice e la pelliciina verrà via falcilmente.
a questo punto trituriamo in un frullatore le mandorle con un po' dell'acqua calda fino a renderle finissime. poi aggiungiamo in un contenitore le mandorle frullate , lo zucchero e il resto dell'acqua. lasciamolo raffreddare per bene e filtriamolo con una garza o un colino fine. facciamolo rinfrescare in frigo ed eccovi pronto il vostro latte alle mandorleee!!

:Ammore:

Titolo: Re: Latte di mandorle Lun Ago 29, 2011 9:42 am

Io amo il latte di mandorla :feliz:

Titolo: Re: Latte di mandorle Lun Ago 29, 2011 9:43 am

anche io!!! :Ma_Dai:

buona ricetta, se la dietologa mi permette le mandorle me lo faccio subito!

Titolo: Re: Latte di mandorle Lun Ago 29, 2011 8:52 pm

O__O

ma io non sapevo mica che nel latte di mandorla ci fosse lo zucchero...
ma quindi è più calorico del latte normale!!!!!

Titolo: Re: Latte di mandorle Mar Set 20, 2011 2:41 pm

Be la frutta secca non è un alimento poco calorico purtroppo però è buona e fa bene.
CI sono delle ricette in rete in cui non si usa lo zucchero.
Appena ricompro il frullatore provo a farlo.

Titolo: Re: Latte di mandorle Mar Set 20, 2011 4:50 pm

Di solito in un litro di latte vegetale autoprodotto si mette pochissimo zucchero, due etti sono una follia e ne risulta un alimento molto poco sano.

Solitamente gli amici vegan che producono latti vegetali aggiungono ad un litro di acqua e agli ingredienti in proporzione giusto due o tre datteri, o un paio di prugne secche, per addolcire, se si tratta di mandorle o avena o riso. Con la soia qualcosina in più, o niente del tutto se il latte si usa in cucina per piatti salati.

In questo modo il latte veg non è affatto eccessivamente calorico e può essere consumato ogni giorno.