Vadenecum del Bento Veloce - Condividi le tue idee!

Ultima modifica di pingui il Mer Set 14, 2011 5:20 pm - modificato 9 volte.

Riguardo all'attrezzatura
-tenere tutta l'attrezzatura in una scatola in modo che con un solo movimento si abbia a disposizione qualsiasi strumento
-se si hanno molti strumenti (fortunati!!!) si può operare una selezione e tenere più a portata di mano quelli che si usano più spesso
-si possono anche fare due scatole, una contenente gli strumenti (es: cutter e mould) e uno contenente gli accessori (es: picks, grass, cup)

Riguardo al cibo
-preparare sempre almeno due porzioni di verdure ma cucinate nel modo più basilare possibile così che con un'aggiunta veloce diventino una ricetta definitiva. es: cucinare una bella melanzana con solo un filo d'olio e uno spicchio d'aglio... è buona ma il sapore è cmq basilare... in frigorifero si conserverà una settimana e potrà essere personalizzata in molti modi che però richiederanno pochi minuti
-suggerirei di adottare la stessa tecnica per la carne: se si fa uno spezzatino ad esempio, o qualsiasi altra ricetta che richieda carne a cubetti si può preparare una dose abbondante e tagliare la carne a piccoli pezzi bento friendy. Naturalmente anche se si prepara un pollo alla cacciatora si possono tagliare a pezzettini le parti rimaste e utilizzarle in seguito.
-stessa cosa per le frittate: se ne avanza arriva tranquilamente al giorno dopo, specialmente se invece di friggerla in padella si cuoce in forno in una teglia.
-le uova sode si conservano in frigorifero qualche giorno... magari se ne possono fare due e volendo uno mouldarlo subito e il secondo farlo tipo Mr. Nibbles, davvero veloce!
-un'altra cosa che si può fare sono i minimuffin, sia dolci che salati... quelli si conservano per anche una settimana in un contenitore ben chiuso
-far ricorso a piatti porzionabili cotti al forno: riso o pasta al forno, lasagne, sformato di patate, torte salate. Sono gustose, si conservano in frigo alcuni giorni e basta tagliarne un pezzo delle giuste dimensioni, da incastrare nel bentino in un attimo. Inoltre sono congelabili in monoporzione.
-l'insalata di riso o la pasta fredda sono un must veloce da "bentare" ed anche un piatto gustoso e piacevole ;), fra l'altro si conserva in frigorifero per almeno due giorni e quindi si può ricorrere alla strategia della doppia porzione :)
-alcune verdure si possono preparare la sera prima e nn ne risentono, per esempio un cetriolo a fette per un insalata, tagliato e conservato in un contenitore ermetico nn si rovinerà ma semplicemente si "asciughera", limitando il giorno dopo il problema del liquido nel bento
-è possibile congelare gli onigiri, si incartano singolarmente nel cellophan e poi quando si devono consumare si scongelano al microonde per qualche secondo e poi si mettono nel bentino ancora incartati (usare pellicola per microonde!)
-le polpette o le crocchette si possono fare con molti ingredienti diversi e poi si possono anche congelare, ottimo cibo porzionato utile anche per usare ritagli e avanzi :;):

Riguardo un veloce "assemblaggio"
- comprare cibi taglia bento che possono essere semplicemente bentizzati senza bisogno di essere tagliati o preparati, come biscotti (es Oreo) formato mini (grandi come una moneta da 1€), mini wurstel, mini formaggi (Baby Bell), uova di quaglia...
-tagliare l'alga nori la sera e metterla sulle cose la mattina già pronta, quando faccio le faccine a cose tipo involtini di formaggio, preparo tutto la sera prima pensando anche a come lo assemblerò e quindi la mattina ci metto poco!
-un'altra cosa che si può fare la sera prima e velocizza le cose la mattina è riempire le soy bottle

Riguardo la decorazione
-l'insalata può essere il tocco in più che fa la differenza. l'insalata iceberg ha il pregio di conservarsi per moltissimi giorni in frigorifero. è sufficiente comprare una "palla" di insalata e conservarla nel cassetto della verdura, senza nessun involucro. al momento del bisogno si prende la palla e delicatamente si sfoglia il primo strato che sarà sciupato e andrà buttato. la foglia sottostante invece sarà perfetta! quindi la si sfoglia con delicatezza e la si lava, poi si scuote gentilmente per rimuovere l'acqua o la si può tamponare con dello scottex. la palla si rimette in frigorifero e alla prossima occasione sarà sufficiente ripetere l'operazione sopra descritta
-il cetriolo si conserva ottimamente anche se nn integro. se vi serve qualche fettina di cetriolo per decorazione affettatelo e poi rimettete il resto nn affettato in frigorifero. la parte tagliata esterna si asciugherà e all'occasione successiva sarà sufficiente tagliare e buttare la prima fetta per poter tranquillamente usare il resto
-la carota si può congelare... tagliare fettine di carota e sagomarle a piacere, sbollentarle appena appena e poi disporle su un vassoio, far raffreddare e ricoprire con pellicola, mettere in freezer fino al congelamento e poi travasarle in un sacchetto o in un contenitore. quando vi servirà qualche fettina per decorazione sarà sufficiente prelevarla dal freezer (ovviamente qualche ora prima del consumo)

Che bella idea questo post! Secondo me è davvero utile :;):

Perchè non proviamo proprio a scrivere un DECALOGO del bento?

Personalmente quoto e straquoto quanto detto sopra:
- preparare porzioni abbondanti di verdure e poi conservarle in frigo per poterle utilizzare in altre preparazioni o bentizzarle.
- Suggerirei di adottare la stessa tecnica per la carne: se si fa uno spezzatino ad esempio, o qualsiasi altra ricetta che richieda carne a cubetti si può preparare una dose abbondante e tagliare la carne a piccoli pezzi bento friendy. Naturalmente anche se si prepara un pollo alla cacciatora si possono tagliare a pezzettini le parti rimaste e utilizzarle in seguito.
- Stessa cosa per le frittate: se ne avanza arriva tranquilamente al giorno dopo, specialmente se invece di friggerla in padella si cuoce in forno in una teglia.

Aggiungerei a quanto detto:

- comprare cibi taglia bento che possono essere semplicemente bentizzati senza bisogno di essere taglieti o preparati

:D:

Riassumendo:

1) Tenere tutta l'attrezzatura bentosa insieme

2) Quando si cucinano delle verdure prepararne in quantità abbondante, cucinarle in modo molto basilare per poterle conservare in frigo (fino a 3-4 giorni) e rielaborare in diverse ricette (ex: melanzana, o zucchine, o peperoni... saltati con poco olio e aglio)

3) Tenere in dispensa, in frigo e in congelatore diversi cibi pronti che si conservano per alcuni giorni. Esempi: IN FRIGO uova sode (3 giorni), riso bollito (3-4 giorni); IN DISPENSA: minimuffin (in un sacchetto sigillato); IN FREEZER: onigiri

4) Acquistare cibi di taglia bento friendly, che non richiedono di essere tagliati, come biscotti (es Oreo) formato mini (grandi come una moneta da 1€), mini wurstel, mini formaggi (Baby Bell), uova di quaglia...
sorriso

Tagliare l'alga nori la sera e metterla sulle cose la mattina già pronta :D
Io lo faccio quando faccio le faccine a cose tipo involtini di formaggio, preparo tutto la sera prima pensando anche a come lo assemblerò e quindi la mattina ci metto poco!
Un'altra cosa che si può fare la sera prima e velocizza le cose la mattina è riempire le soy bottles

Che bell'idea questa discussione! Soprattutto per me, che sono una ritardataria cronica e quindi ho sempre pochissimo tempo per completare i miei bentini.

Io uso come frequente strategia quella di far ricorso spesso a piatti porzionabili cotti al forno: riso o pasta al forno, lasagne, sformato di patate, torte salate. Sono gustose, si conservano in frigo alcuni giorni e basta tagliarne un pezzo delle giuste dimensioni, da incastrare nel bentino in un attimo. Inoltre sono congelabili in monoporzione.

Il topic è molto utile, sarebbe carino che pingui tenesse aggiornato il topic in cima con tutte le idee e i consigli che vengono postati man mano, in mod da ottene3re una guida completa da postare poi nell'apposita sezione!
Comunque non c'entra con le ricette perciò sposto in Consigli in cucina!

con l'arrivo dell'estate l'insalata di riso o la pasta fredda per me sono un must veloce da "bentare" ed anche un piatto gustoso e piacevole ;)

ok, mi assumo volentieri questo incarico ^.^
datemi solo il tempo di organizzarmi ;)

ho riscritto il primo messaggio, cosa ne pensate? va bene? ditemi se devo fare modifiche all'impianto...
dopo di che sarà mia cura aggiornarlo man mano con i nuovi consigli :;):

Ben fatto Pingui!!! :D:

E' perfetto, grazie per aver accettato di occuparti di questa cosa ^_^

Io posso dire che quando faccio gli onigiri ne faccio sempre in più, solitamente li faccio tonno e mayo, e ne surgelo alcuni.
li incarti singolarmente nel cellophan e poi quando li devo consumare li scongelo al microonde per qualche secondo e poi li metto nel bentino ancora incartati ^_^

ho aggiunto le indicazioni di Chicco per gli onigiri congelati sorriso

e poi ho inaugurato una nuova sezione che mi è venuta in mente stamattina... una sezione per la "decorazione" veloce
.... si aspettano suggerimenti!!! :;):

Ospite

complimenti per l'idea pingui!

a proposito del tenere la propria attrezzatura in ordine e a portata di mano...

probabilmente ho scoperto l'acqua calda e sto per dire una cosa ovvia però io l'illuminazione l'ho avuta solo oggi e allora la condivido per chi, magari, non ci ha mai pensato...

per tenere in ordine le minuterie come picks, bottle sauce, erbetta, cutter... niente è meglio delle cassette per minuterie meccaniche! quelle dove solitamente si mettono viti, chiodi e bulloni... (infatti le mie le ho prese al brico sezione ferramenta)

guardate come sono riuscita a organizzare bene tutto...
(ordine e organizzazione fanno risparmiare molto tempo!)

Vadenecum del Bento Veloce - Condividi le tue idee! Dscn0406i

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una scatola per rice mould e egg mould
una scatola per cup, bread cutter e sandwich maker
scatola bassa per picks, erbette e tutto quello che rifinisce il bento
scatola bassa per cutter

ChiccoDiRiso ha scritto:: E' perfetto, grazie per aver accettato di occuparti di questa cosa ^_^

Io posso dire che quando faccio gli onigiri ne faccio sempre in più, solitamente li faccio tonno e mayo, e ne surgelo alcuni.
li incarti singolarmente nel cellophan e poi quando li devo consumare li scongelo al microonde per qualche secondo e poi li metto nel bentino ancora incartati ^_^

E non si rompono se li riscaldi dentro al microonde? il sapore è buono lo stesso anche da riscaldati?

@Pingui, io ne uso uno grande grande nell'armadio per i bentini, mentre gli aggeggi più piccoli sono in astuccini o scatole.. Però credo che quelli con gli scomparti andrò a prenderli anche io per picks et simili!

Wow più comodo di così si muore :laugh: :laugh: :laugh:

vademecum da stamparsi e attaccare sul frigo! :sbillucc:

un altro suggerimento potrebbe essere quello di fare un po' di crocchette/ polpette? qualche giorno in frigo resistono (anche se non saranno più croccanti come all'inizio) e sicuramente si possono congelare!

Che bello questo post, veramente preziosi consigli per una come me che vuole iniziare a bentizzare il pranzetto del maritino

Lui esce al mattino molto presto e spesso non faccio in tempo a preparare niente e a volte anche la sera prima, fra una cosa e l'altra finisco per non riuscirci, ma sapendo che molte cose si conservano bene anche per più giorni allora sono a cavallo. Ora continuo la lettura e vediamo cosa riesco a tirare fuori.