Riso e Alghe...

Titolo: Riso e Alghe... Gio Apr 21, 2011 11:27 am

Oggi ho trovato (Sempre a Foggia)
Il riso coop originario, può andar bene per gli onigiri?
Inoltre in un negozio Biologico ho trovato l'alga nori, però non c'è scritto tostato...come si fa a tostarle e tagliarle per ricopire gli onigiri?

Un'altra cosa per gli onigiri è necessario mettere la salsa di soia o aceto di riso o può andar bene anche al naturale?

Scusate per le troppe domande ma non ne ho mai preparati, ed ho che ho la possibilità di farli voglio farli bene *__*

Titolo: Re: Riso e Alghe... Ven Apr 22, 2011 9:47 am

Le alghe nori solitamente se non sono croccanti si passano velocemente sulla fiamma del fornello acceso e perdono subito tutta l'umidità.
Si tagliano tranquillamente con le forbici.
Sul riso non ti so aiutare, io uso solo il Nishiki giapponese

Titolo: Re: Riso e Alghe... Sab Apr 23, 2011 2:26 pm

per il riso...va benissimo non trovando quello giapponese uso sempre quello...anche per il sushi!!

in realtà salsa soia e aceto di riso..o altri condimenti...non si mettono...di solito si fanno al naturale con ripieno..oppure al riso mischiano il furikake o lo fanno aderire ai bordi dell'onigiri!

però il risultato può risultare troppo sciapo per noi occidentali ..allora si può mettere la mistura per il sushi...però a quel punto non sono più gli originali!XD

Titolo: Re: Riso e Alghe... Mar Apr 26, 2011 2:58 pm

Grazie ad entrambe, la prossima volta provo ad aggiungere un pò di sale nell'acqua, perchè al naturale il sapore era davvero troppo sciapo xD non gli ha graditi nessuno ç__ç

Titolo: Re: Riso e Alghe... Mar Apr 26, 2011 3:12 pm

figurati!!

Titolo: Re: Riso e Alghe... Mar Apr 26, 2011 5:47 pm

Katie Hinamori ha scritto:: Grazie ad entrambe, la prossima volta provo ad aggiungere un pò di sale nell'acqua, perchè al naturale il sapore era davvero troppo sciapo xD non gli ha graditi nessuno ç__ç

In realtà anche questo degli onigiri è un sapore a cui ci si deve abituare, comunque non so se lo sai, ma innanzitutto si deve usare un ripieno molto saporito che aiuti a bilanciare la "dolcezza" del riso. Inoltre per modellarli occorre bagnarsi in acqua salata, quindi non dovrebbero venirti completamente sciapi!
Altrimenti usa il furikake, che è salatino ^_^

Titolo: Re: Riso e Alghe... Mar Apr 26, 2011 6:41 pm

io generalmente metto così tanto ripieno che maschera il sapore del riso sciapino...
con i mold è più semplice secondo me riempire

Titolo: Re: Riso e Alghe... Ven Apr 29, 2011 3:01 pm

@Chicco Di Riso, si il ripieno era ottimo ma ne avevo messo poco perchè quel riso si distaccava ogni volta che provavo a richiuderlo, mentre per l'acqua l'ho usata ma non ho messo il sale per evitare il primo risultato (i primi onigiri erano salatissimi)

@Julia si credo anch'io che con i mold sia più facile, anche dare la forma *W*

Comunque il riso aveva un sapore molto particolare di sicuro non userò più quel tipo :goc: