Caponata

Titolo: Caponata Mer Dic 08, 2010 11:59 pm

Da vera siciliana che sono non poteva mancare. E poi nel bento ci sta che è una meraviglia dato che si mangia fredda :) :D:
Caponata Caponata

Tempo di cottura: 60 minuti
Ingredienti per 4 persone:
4 melanzane di media grandezza
6 peperoni medi gialli e rossi
400 gr. di pomodori a grappolo maturi
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
1 cuore di sedano
20 gr. di capperi
100 gr. di olive
1 tazzina da caffè di aceto
Olio extravergine d’oliva
Sale
Pepe
(io ci metto anche le patate u_u)

Tagliate a tocchetti le melanzane e lasciatele per una buona mezz’ora in acqua e sale. Successivamente soffriggete in un tegame lo spicchio d’aglio ed aggiungetevi i pomodori che avrete precedentemente spellato e fatto a pezzetti, lasciate cuocere per una decina di minuti fino a che non si saranno addensati, quasi a formare un sugo, salate e pepate.
In un altro tegame soffriggete la cipolla e lasciatela appassire, quindi unitevi i peperoni fatti a strisce, regolate di sale e pepe. Friggete in una pentola con abbondante olio di oliva i tocchetti di melanzana ed uniteli ai peperoni nel tegame dove avete fatto addensare il sugo di pomodori. A questo punto aggiungete i capperi, le olive ed il cuore di sedano tagliati a pezzetti, mescolate ed infine, quando il tutto risulterà omogeneo, aggiungete la tazzina di aceto, regolate nuovamente di sale e pepe e spolverate con prezzemolo tritato.
Servite la caponata fredda.
:Ammore: :Ammore: :Ammore:

Titolo: Re: Caponata Gio Dic 09, 2010 5:15 pm

Non posso vedere queste cose a quest'ora ..... :yummy:
Un giorno devo assolutamente farla!

Titolo: Re: Caponata Gio Dic 09, 2010 6:45 pm

E' qualcosa di sublime :Q

Titolo: Re: Caponata Gio Dic 16, 2010 11:55 pm

la riceta che sapevo io era solo con melanzane e sedano, oltre che pomodoro, capperi e gli altri condimenti.

è uno dei cibi degli dei secondo me :hihi:

ottima fredda e eccellente il girno dopo!