Neko
Egg Mold
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 |  Titolo: Ghiacciolo al sale marino. Gio Dic 16, 2010 9:11 pm | |
| Sì, okay magari non è proprio stagione per postare un ghiacciolo, ma avendo trovato la ricetta non volevo perderla, quindi la scrivo qui per poi poterla consultare in mesi più caldi :;):
Il ghiacciolo al sale marino è noto a tutti gli appassionati del videogioco di Kingdom Hearts :sbillucc:
ngredienti:
2 uova;
2 bicchieri di latte;
1/3 di una tazza di zucchero;
1 cucchiaino di vaniglia, oppure una bustina di vanillina;
1 tazza di panna da montare;
Sale marino fine (circa 1 cucchiaino, che serve a dare un lieve sapore salato);
Colorante blu quanto basta, in genere 2 gocce.
Procedimento:
1- separare le uova in albume tuorlo dentro 2 ciotole diverse.
2- sbattete bene l'albume fino a che non diventi spumoso.
3- versare lo zucchero nel tuorlo e mescolare, come per lo zabaione.
4- fate bollire il latte portandolo gradualmente a media temperatura; non occorre mescolare.
5- versate il latte nella scodella dello zucchero+tuorlo e mescolate bene.
6- versate la miscela formata dall’ultimo intruglio dentro a un pentolino, e rimettela a scaldare a media temperatura (SENZA FARLA BOLLIRE!!)
7- versare la crema dentro all'albume battuto e mescolare bene.
8- aggiungere il sale (conservazione che aggiunge il sale fino a che non diventa “dolce-salato”)
9- mettere il tutto in frigorifero per farla raffreddare.
10- una volta freddo aggiungere la panna pesante, il cucchiaino di vaniglia e il colorante.
11- mettete tutto il preparato in freezer per 5 ore e… buon appetito^^
Attenzione: al contrario di quanto potrebbe sembrare non viene un gelato, ma un vero e proprio ghiacciolo. Procuratevi delle formine o qualcosa del genere a meno che non vogliate ritrovarvi a grattar via pezzi di ghiaccio da una scodella di vetro per tentare di mangiarlo, ok? XD
Il gelato dovrebbe venire bene anche senza panna e solo con la vaniglia; comunque, se volete ottenere un buon gelato alla vaniglia, basta togliere anche il sale.
Avvertimenti: il gelato al sale marino, visto il suo componente di sale, può alzare la pressione e provocare dei calcoli, quindi NON ESAGERATE COL GELATO, E SOPRATTUTTO DATENE POCO ALLE PERSONE CON PRESSIONE ALTA O CALCOLI!
Non è niente male (se vi piace il dolce salato,si intende!), però bisogna stare molto attenti a dosare il sale!
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^misao^
Bento Set Complete :)
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| | Titolo: Re: Ghiacciolo al sale marino. Lun Gen 24, 2011 11:23 am | |
| interessante ricetta, vista solo ora..
qn l'ha mai assaggiato? |
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ChiccoDiRiso
Admin
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| | Titolo: Re: Ghiacciolo al sale marino. Mar Gen 25, 2011 5:14 pm | |
| Mi incuriosisce un sacco :D
Ma alla fine è un gelato non un ghiacciolo vero? |
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momochan
Bento
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| | Titolo: Re: Ghiacciolo al sale marino. Mar Gen 25, 2011 6:24 pm | |
| | wow da provare assolutamente! :D: |
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Neko
Egg Mold
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| | Titolo: Re: Ghiacciolo al sale marino. Mar Gen 25, 2011 9:28 pm | |
| No viene proprio come un ghiacciolo :D
Quando giocavo al videogioco ho fatto un sacco di ricerche per trovarla questa ricetta. :sbillucc: |
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fedina
Bento
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| | Titolo: Re: Ghiacciolo al sale marino. Mar Feb 01, 2011 9:13 pm | |
| | Che forte!!!!!!!!!!!! |
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| | Titolo: Re: Ghiacciolo al sale marino. | |
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