Yakisoba gamberi e verdure di Wasabi

Titolo: Yakisoba gamberi e verdure di Wasabi Mar Giu 15, 2010 8:39 am

Adoro gli yakisoba! Quindi mi sono messa al lavoro ed ho creato la mia ricetta unendo piu' ricette e consigli presi qua e la!
Ecco il risultato

YAKISOBA di Wasabi

1 carota
cavolo cappuccio (qualche foglia)
germogli di soia
1 zucchina verde
12 code di gambero fresco sgusciate
ramen (sono precotti al vapore ma se li usate secchi sbollentateli)
salsa per yakisoba 4 cucchiai (potete farla anche voi)
olio di semi q.b. (non extravergine!!!)
zenzero rosso sottaceto (oppure in polvere)
alga nori
sakè
facoltativo: nanami togarashi o scagliette di pesce essiccato

Lavate bene le verdure e tagliarle a julienne (piccoli bastoncini lunghi circa 4 cm). Eliminate la parte dura centrale della foglia del cavolo e tagliatelo finemente. Scaldare l’olio in una padella o piastra molto ampia ed adagiatevi i ramen. Fateli dorare 1 minuto per lato poi versatevi sopra un cucchiaio di sakè. Fate sfumare e spostare i ramen su un lato della padella (in modo che non stiano più sulla fiamma ma che continuino lentamente a cuocere). Aggiungete un altro po' d'olio e versate nella padella anche le code di gambero (fatele saltare 30 secondi) e poi le verdure. Fate cuocere le verdure per qualche minuto (devono rimanere leggermente croccanti) poi inglobate i ramen e mischiate bene tutti gli ingredienti. Aggiungete un altro cucchiaio di sakè e la salsa per yakisoba. Fate sfumare ancora per qualche secondo. Impiattate gli yakisoba ancora fumanti e guarnite con lo zenzero rosso sottaceto (oppure una bella spolverata di zenzero in polvere) e dell'alga nori tagliata sottilissima. Volendo potete dare anche una spolveratina con delle scagliette di pesce essiccato oppure dell'ottimo nanami togarashi!

Vi posto la foto del nanami togarashi eventualmente non lo conosceste! A me piace tantissimo anche sulle insalate!

Yakisoba gamberi e verdure di Wasabi Nanami10

Yakisoba gamberi e verdure di Wasabi Nanami10

Titolo: Re: Yakisoba gamberi e verdure di Wasabi Mar Giu 15, 2010 1:31 pm

:) anche io ho in nanami togarashi :D
Lo uso ovuque :D a caso! hahahah

Titolo: Re: Yakisoba gamberi e verdure di Wasabi Mar Giu 15, 2010 3:10 pm

adoro questo piatto *O*

domandina: che si intende per ramen? i noodles? o_ò

Titolo: Re: Yakisoba gamberi e verdure di Wasabi Mer Giu 16, 2010 7:56 am

I ramen sono in effetti dei noodles (che poi è il termine inglese con il quale si indica un gruppo di paste giapponesi o di origine giapponese).
E' una pasta fresca (pensa ad una busta simile a dei tagliolini Giovanni Rana per esempio) tipica giapponese.
Li trovi facilmente sia su internet che nei negozi specializzati ^-^

Titolo: Re: Yakisoba gamberi e verdure di Wasabi Mer Giu 16, 2010 10:06 am

ok, grazie mille! *O*

Titolo: Re: Yakisoba gamberi e verdure di Wasabi Mer Giu 16, 2010 10:14 am

Prego! :;):

Titolo: Re: Yakisoba gamberi e verdure di Wasabi Ven Lug 09, 2010 12:40 pm

Io a PC i noodls li trovo anche nel negozio natura si

Titolo: Re: Yakisoba gamberi e verdure di Wasabi Lun Lug 12, 2010 9:49 pm

La tua ricetta mi ha fatto venir fame!

Io uso un altro metodo, cioè metto alla fine i noodles visto che uso quelli secchi... Proverò anche così però! (sono giorni che ho voglia di yakiudon o qualcosa del genere aaaaah ;_;)

Titolo: Re: Yakisoba gamberi e verdure di Wasabi Mar Lug 13, 2010 7:45 am

Provali!
Se guardi nella mia gallery ho messo la foto di come li preparo.
Bisogna avere una padella enorme oppure una piastra!

Titolo: Re: Yakisoba gamberi e verdure di Wasabi Lun Ago 09, 2010 11:46 am

buonissimi! ho dovuto usare il vino bianco invece del sake, ma gnaaaaaammmm lo stesso!

Titolo: Re: Yakisoba gamberi e verdure di Wasabi Ven Set 03, 2010 9:12 am

Ran-chan
scusa se ti rispondo dopo un secolo ma ero in ferie!!!!
Quindi li hai provati? Buoni vero?????