Risottino estivo alla menta!

Titolo: Risottino estivo alla menta! Gio Lug 22, 2010 10:03 am

Qualche giorno fa in preda allo studio matto e disperatissimo da esami :Mon_Dieu: mi sono concessa una pausa e ho deciso di inventare una ricettina facile facile (della serie se ce la faccio io...)

Mentre guardavo in terrazza la rigogliosa piantona di menta mi è partito lo sfizio...
<<Cucino qualcosa con la menta!>>
e qual'è l'alimento più declinabile del mondo? IL RISO! sorriso

ecco dunque la ricettina improvvisata perfetto per l'estate perchè leggero e molto fresco:

°°Ingredienti°°

-il vostro riso preferito, io ne ho buttati circa 70 grammi per persona

-un po' di foglie di menta fresca, una bella manciata poi dipende dai gusti

- sciroppo alla menta, io ne ho messo un cucchiaio da tavola raso per dare un bel colorito verdino, consiglio la menta fabbri perchè è meno dolce,occhio a non esagerare!altrimenti il riso diventa stucchevole!
-burro/ olio o entrambi a piacere
-dado vegetale per insaporire
-una generosa grattuggiata di formaggio o pecorino

°°La ricetta°°
Io il riso lo faccio "all'americana" (anche se secondo me gli americani non sanno manco cos'è) ovvero senza aggiungere a poco a poco il brodo ma buttando direttamente tutta l'acqua...ora vi spiego, comunque voi seguite la tecnica che più vi piace!

- Tagliate le foglie di menta in diagonale, io dopo vari tentativi ho deciso che è il modo per non farle appassire nel giro di pochi secondi, lasciate magari un ciuffetto o qualche foglia decorativa e lasciate intere le foglioline più piccole!

-mettete in pentola una noce di burro e un filo d'olio, il burro rende tutto più cremoso ma potete mettere anche solo l'olio...o solo il burro! :;):

-aggiungete un poco di sciroppo alla menta, un terzo delle foglie di menta e un po' di dado (a seconda delle quantità di riso e acqua ovviamente)

-accendete a fiamma bassa sotto la pentola e date una giratina mentre il burro si scioglie

-buttate il riso e fatelo girare e tostare con il condimento

-buttate un'altro po' di foglie di menta e fategli fare ancora un giro con il riso

-Quindi coprite il tutto con l'acqua fredda, io personalmente non sono mai stata capace di fare le proporzioni riso acqua quindi mi regolo così: faccio si che il riso sia coperto da una o due dita d'acqua

-a questo punto metto il coperchio e lascio cuocere il riso finchè non si è asciugata l'acqua
-spengo il fuoco, butto le foglie di menta rimaste, aggiungo il formaggio e giro tutto bene

il riso è pronto per essere impiattato e mangiato!

Risottino estivo alla menta! Immagi16

ah... per renderlo più saporito e perfetto anche per l'inverno mantecatelo o fategli una colata con un po' di gorgonzola oppure dell'emmental e per farlo super rapido due o tre sottilette buone a fine cottura (a fuoco spento)prima di girarlo!

Titolo: Re: Risottino estivo alla menta! Gio Lug 22, 2010 3:50 pm

me che bella ricetta!!!!!!!!!!!!!!!

Titolo: Re: Risottino estivo alla menta! Dom Lug 25, 2010 11:03 am

grasciie!

...è un po' particolare, a chi non piace la menta sembrerà una schifezza! :@_@:

Titolo: Re: Risottino estivo alla menta! Dom Lug 25, 2010 11:38 am

Bella idea!
Così si puo' usare anche per il bento senza usare i coloranti alimentari.... verrebbe una base perfetta per un bel praticello dove far scorrazzare pulcini di uova e maialini di prosciutto!!!!! Ovviamente non mancherebbero i fiorellini di carota hihhihi

Titolo: Re: Risottino estivo alla menta! Dom Lug 25, 2010 9:25 pm

un prato da sogno! :Ammore:

Titolo: Re: Risottino estivo alla menta! Mer Ott 27, 2010 8:48 pm

Ma che particolare che è questa ricetta!!! mi piace sorriso

Titolo: Re: Risottino estivo alla menta! Mer Ott 27, 2010 8:49 pm

L'hai inventata proprio tu di sana pianta???

Titolo: Re: Risottino estivo alla menta! Gio Ott 28, 2010 3:28 pm

beh magari qualcun'altro ha avuto l'idea prima di me, è probabile in realtà :inDeciSo: però lì per lì direi di si....mi piace pasticciare in cucina!

Titolo: Re: Risottino estivo alla menta! Gio Ott 28, 2010 5:27 pm

Che brava che sei allora!!