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Seitan in carpione

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AutoreMessaggio
inskatolata
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inskatolata

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Seitan in carpione Vide
MessaggioTitolo: Seitan in carpione Seitan in carpione EmptyVen Mar 12, 2010 6:32 pm
La ricetta del seitan in carpione l'avevo trovata qui, dopo aver comprato il seitan e aver pensato "ma ora come lo cucino?"
Però un po' l'ho modificato, quindi ripropongo la ricetta come l'ho composta (niente foto, me ne sono dimenticata...). Io adoro il carpione, potrei mangiare qualunque cosa in carpione. In realtà sono una maniaca dell'aceto...

Ingredienti (senza dosi, io vado a occhio e fantasia):
seitan
pangrattato
latte (pochissimo, ho usato meno di una tazzina di caffé di latte per credo 200 gr di seitan)
cipolla (mezza, mi pare)
olio
uvetta
aceto (un bicchiere, più o meno; ho usato il bianco perché da me si carpiona in bianco...)

Ho tagliato il seitan a cubetti, l'ho buttato nel latte e poi nel pangrattato (effettivamente per far "prendere" di più la frittura andrebbe passato nella farina, ma non ce l'avevo in casa), l'ho fritto in olio e asciugato sulla carta da cucina.
Nel frattempo ho scaldato per circa 5-10 minuti l'aceto con la cipolla tagliata fine fine, ho versato la marinata sul seitan e ho lasciato riposare il tutto in frigo (tutta la notte; con più tempo si "amalgama" di più il sapore ma il tempo era quello).
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Rastamamma
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Seitan in carpione Vide
MessaggioTitolo: Re: Seitan in carpione Seitan in carpione EmptyMar Mar 16, 2010 11:36 am
Oddio che acquolina a quest'ora poi!!!
:Mio_DiO:
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Seitan in carpione

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