Tikka Masala (un po' semplificato)

Titolo: Tikka Masala (un po' semplificato) Mer Feb 17, 2010 4:37 pm

è una ricetta tipica indiana di cui mi sono innamorata, ma l'ho un po' semplificata perchè quella originale è un po' laboriosa

Tikka Masala (un po' semplificato) Tikkamasala

Tikka Masala (un po' semplificato) Tikkamasala

ingredienti:
300g di pollo
mezzo vasetto di yogurt al naturale
zenzero in polvere
8/10 mandorle
1 scalogno
1 spicchio d'aglio
un pezzetto di zenzero fresco grande più o meno come lo spicchio d'aglio
curry indiano (io ho usato la miscela per la korma che contiene coriadolo e peperoncino)
2 lattine di latte di cocco (le mie erano da 190ml l'una)
concentrato di pomodoro
sale e olio q.b.

per prima cosa faccio marinare il pollo nello yogurt al quale ho aggiunto lo zenzero in polvere (mezzo cucchiaino circa). io spennello il pollo con la mistura di yogurt e lo metto in un contenitore chiudendolo con la pelliccola senza lasciare aria all'interno, poi metto tutto in frigo. più sta nella marinata meglio è, io lo lascio una mezzora perchè mi dimentico sempre di cominciare a farlo prima XD

ora faccio tostare le mandorle in una padella con un filo d'olio, intanto taglio lo scalogno a pezzetti e gratugio aglio e zenzero. a questo punto le mandorle dovrebbero essere pronte, le tolgo dalla padella e le lascio raffreddare.
il passo successivo è scottare il pollo in padella con poco olio, deve diventare bianco da entrambi i lati ma non essere cotto all'interno, lo tolgo dalla pentola e lo faccio sgocciolare dall'olio.
a questo punto è tempo di rosolare gli scalogni, appena iniziano a profumare abbasso la fiamma (non devono dorare), aggiungo aglio, zenzero e il curry (io ne metto te cucciaini, ma questo dipende dai gusti) e mescolo finchè non si sente forte il profumo delle spezie, poi aggiungo il latte di cocco e copro lasciando cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
nel frattempo trito le mandorle con il frullatore elettrico e taglio il pollo a pezzi grossi, quando sono passati 10 muniti aggiungo alla pentola la carne, il trito di mandorle, il concentrato di pomodoro(circa un cucchiaio) e il sale, rimetto il coperchio e cuocio per alri 10 minuti.

va servito con un riso a grana lunga

Titolo: Re: Tikka Masala (un po' semplificato) Mer Feb 17, 2010 4:55 pm

...adoro l'indiano!!!! Non sembra semplicissimo (tendo a bruciare più che a dorare!!!!) ma me la segno...e quando l'ho provata ti faccio sapere!!!
Grazie mille!!

Titolo: Re: Tikka Masala (un po' semplificato) Mer Feb 17, 2010 4:59 pm

wow non conosco la cucina indiana ma stuzzica dev'essere proprio buono ..grazie!!

Titolo: Re: Tikka Masala (un po' semplificato) Gio Feb 18, 2010 8:46 am

:yummy: Una volta l'ho fatto... mammachebuono!!!!
Peccato che ora non lo posso mangiare :((((