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Autore | Messaggio |
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Cipollina Bento
Numero di messaggi : 864 Età : 32 Localizzazione : Campagna Marchigiana Data d'iscrizione : 30.04.08
| Titolo: salmone teriyaki! Mar Set 23, 2008 3:20 pm | |
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Salmone teriyaki... buonissimo! (preso dal sito cookaround)
Ingredienti ½ tazza di salsa di soia, 1/3 di tazza di mirin, ¼ di tazza di zucchero, ½ cucchiaino di glutammato monosodico, 4 piccole trance di salmone
Preparazione Preparate la salsa mescolando i primi 4 ingredienti e marinatevi per mezz'ora le trance di salmone. Sgocciolatele, posatele sulla griglia ben calda e scaldate la marinata per spennellare il pesce mentre cuoce. Grigliatelo 10 minuti da una parte sola, spennellandolo due volte, e quando è ben dorato servitelo spruzzandolo ancora un po' di salsa. Il pesce si può infilzare su spiedini e cuocere su una brace; va cotto per 5 minuti per parte, spennellandolo con la salsa un paio di volte. Servitelo son la salsa calda.
p,s, ragazzi, il glutammato monosodico si può sostituire col sale... o almeno io ho sempre fatto così e viene buono comunque! |
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digghy Animal Pic
Numero di messaggi : 56 Età : 42 Localizzazione : casina Data d'iscrizione : 08.06.08
| Titolo: Re: salmone teriyaki! Mar Set 23, 2008 7:03 pm | |
| sbav..salmone teriyaki..sbav..
purtroppo non riesco a procurarmi facilmente il mirin..così mi arrangio..
di solito faccio la marinata/salsa con la salsa di soia, lo zucchero e il vino bianco..l'ultima volta ho usato del bianco di custoza (non avevo molta scelta, ma si è rivelato un ottimo sostituto)..usando il vino bianco ci va un pelino di zucchero in più..
lascio il trancio di salmone intero e lo metto a marinare per tutta la notte..
l'ultima volta l'ho fatto ad agosto ed era venuto molto buono, nulla da invidiare al ristorante..così succoso, con la crosticina fuori croccante e dolcina..
peccato per la piastra da pulire e la super puzza di pesce..
ho anche una boccia di salsa teriyaki della kikkoman presa al supermercato (ce l'hanno all'esselunga e all'affare), l'ho provata con il pollo e il manzo ed è buona..però preferisco la salsa casalinga (forse perchè abbondo con lo zucchero...) |
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ChiccoDiRiso Admin
Numero di messaggi : 16898 Età : 48 Localizzazione : Cagliari Data d'iscrizione : 02.08.07
| Titolo: Re: salmone teriyaki! Mer Set 24, 2008 9:03 am | |
| Delizioso! Aggiorno subito l'elenco ricette :) |
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Cipollina Bento
Numero di messaggi : 864 Età : 32 Localizzazione : Campagna Marchigiana Data d'iscrizione : 30.04.08
| Titolo: Re: salmone teriyaki! Mer Set 24, 2008 1:34 pm | |
| si, è molto buono! Prima di tutto perché io adoro il salmone, seconda cosa perché la salsa da versarci sopra crea una crosticina agrodolce che è.... :yummy: ... terzo: è comodo da portare nei bento! :D tanto di cappello!
@ digghy: hai mai provato a cercare il mirin nei negozi macrobiotici? |
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digghy Animal Pic
Numero di messaggi : 56 Età : 42 Localizzazione : casina Data d'iscrizione : 08.06.08
| Titolo: Re: salmone teriyaki! Gio Set 25, 2008 7:50 am | |
| il mirin di solito lo prendo nel negozio vicino a casa mia di prodotti bio e co..lì trovo anche il miso, le alghe, il tofu, la soba, il mochi, le umeboshi, il gomasio e un sacco di altre cose..
all'esselunga invece trovo il seasoning per far il sushi e la salsa teriyaki..devo dire che il condimento per il sushi kikkoman è fantastico..
in vacanza però faccio fatica a trovare ingredienti giappici, e quindi mi devo arrangiare e mi tocca fare gli esperimenti..
per cuocere il salmone di solito uso la piastra elettrica (2 anni fa era in regalo con i punti della benzina, e ora ne girano 5 per casa)..diciamo che la trovo comoda perchè posso cucinare fuori dalla casa, così la puzza di pesciotto si disperde nella natura e non nella cucina.. |
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Rastamamma Side Dish
Numero di messaggi : 367 Età : 49 Localizzazione : Londra Data d'iscrizione : 17.08.09
| Titolo: Re: salmone teriyaki! Mar Ago 18, 2009 9:23 pm | |
| Io ho una amica giapponese che mette nella marinatura teryaki anche un po' di aglio e zenzero grattuggiato. Io ho fatto cos' il salmone è verament eottimo e non ho messo il mirin ma il sakè normale ovviamente ho emsso il saleinvece del glutammato. Cookaround è una garanzia! Ciao! |
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Ran-chan Bento Set Complete :)
Numero di messaggi : 1528 Età : 41 Localizzazione : Genova Data d'iscrizione : 26.02.09
| Titolo: Re: salmone teriyaki! Lun Apr 12, 2010 9:55 am | |
| buonissimooo! fatto ieri barando un po' (ho inaspettatamente trovato la salsa teriyaki al supermercato o.O)
buono anche come ripieno per gli onigiri |
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Bea-Chan Side Dish
Numero di messaggi : 583 Età : 28 Localizzazione : Reggio Emilia Data d'iscrizione : 01.04.10
| Titolo: Re: salmone teriyaki! Lun Apr 12, 2010 12:10 pm | |
| ecco che sbavo.. :yummy: |
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Rastamamma Side Dish
Numero di messaggi : 367 Età : 49 Localizzazione : Londra Data d'iscrizione : 17.08.09
| Titolo: Re: salmone teriyaki! Lun Apr 12, 2010 8:26 pm | |
| ...comunque il condimento teryaki mi sa che va bene con tutto salmone pollo manzo e chi più ne ha più ne metta (sbavabimuuuusssss) |
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Iria Bento Set Complete :)
Numero di messaggi : 1540 Età : 39 Localizzazione : Varese Data d'iscrizione : 09.10.08
| Titolo: Re: salmone teriyaki! Lun Apr 12, 2010 8:37 pm | |
| - Rastamamma ha scritto:
- ...comunque il condimento teryaki mi sa che va bene con tutto salmone pollo manzo e chi più ne ha più ne metta
(sbavabimuuuusssss) Assolutamente si! Lo adoro :° |
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| Titolo: Re: salmone teriyaki! | |
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