Zuppa di miso (misoshiru)

Titolo: Zuppa di miso (misoshiru) Sab Gen 02, 2010 4:48 pm

Questa è la classica zuppa giapponese.
Di facile preparazione, ci scalda in queste fredde giornate invernali :Iced:
La mia amica giapponese (la stessa del soyu ramen) mi ha spiegato che ci sono molte varianti di questa zuppa (un pò come da noi ci sono vari brodi).
Queste vaianti dipendono dal Dashi che si usa come base per la zuppa.
Per chi non lo sapesse, il dashi è un leggero brodo indispensabile nella cucina giapponese.
Ci sono vari tipi di dashi, e ogni dashi rende la zuppa di miso diversa a seconda di quale dashi utilizziamo.
Qui posto la ricetta della più classica e facile Misoshiru: con kombu-dashi.
Ingredienti: (x 2 xsone)
-2 grosse tazze di H2O (preferibilmente da bottiglia...non da rubinetto, a meno che non sia depurata)
-Un bel foglio di alga kombu
-pasta di miso (x 700 ml di acqua ci vanno 60 gr di miso)

Si prepara il dashi mettendo la kombu in una pentola con tutta l'acqua, e si lascia riposare per 10 min.
Dopo si mette sul fuoco fino a bollitura. Si spegne e si toglie l'alga...il nostro dashi è pronto!!
Con questo possiamo fare mille ricette giapponesi ed usarlo come base x il ramen, o anche aggiungerci un pò di salsa di soja e berlo così (ottimo ber le diete...infatti le alghe aiutano a bruciare i grassi).
Successivamente si scioglie tutto il miso nel dashi ben caldo, e ci si aggiunge quello che ci piace: tofu e wakame (come nella foto), uovo sodo, carote e porri, negi (cipollotto), tofu e negi, vongole...questi sono i topping tradizionali
sorriso

La misoshiru è un'ottima e dietetica zuppa da bere semplicemente così, oppure si possono anche aggiungere dei nuddles per avere un miso-ramen :RamEn:

Titolo: Re: Zuppa di miso (misoshiru) Sab Gen 02, 2010 5:15 pm

adoro la zuppa di miso *-*

Titolo: Re: Zuppa di miso (misoshiru) Sab Gen 02, 2010 9:45 pm

Anche io adoro la zuppa di miso, e adoro il miso, lo mangerei anche spalmato sul pane (in realtà lo faccio) O_o

Titolo: Re: Zuppa di miso (misoshiru) Dom Gen 03, 2010 11:36 am

ChiccoDiRiso ha scritto:: Anche io adoro la zuppa di miso, e adoro il miso, lo mangerei anche spalmato sul pane (in realtà lo faccio) O_o

hahahaha!odddio non l'ho mai provato così! XD oggi me ne spalmo un pò sul pane!! :hihi:

Titolo: Re: Zuppa di miso (misoshiru) Mer Gen 13, 2010 7:17 pm

io invece ci farei il bagno direttamente!!!

:bagnetto:

Titolo: Re: Zuppa di miso (misoshiru) Mer Gen 13, 2010 8:57 pm

Io non l'ho mai assaggiato... :CUCU:

Mi sono ripromessa di farlo al più presto però! :happymonk:

Titolo: Re: Zuppa di miso (misoshiru) Sab Feb 27, 2010 4:47 pm

ma che cos'e' il miso????scusate ma non ho la minima idea.... :@_@: :ehm:

Titolo: Re: Zuppa di miso (misoshiru) Sab Feb 27, 2010 7:14 pm

il miso è una "pasta" salata di fagioli di soia..che si scioglie in acqua!!