insalata di quinoa

Titolo: insalata di quinoa Lun Ott 26, 2009 3:17 pm

Ieri ho mangiato un'insalata con questo cereale, che non avevo mai provato. Dato che mi è piaciuta un sacco vi scrivo gli ingredienti che c'erano dentro. Non ho provato ancora a copiarla, ma credo che non sia difficile farla e così ve la scrivo qua lo stesso.

Ingredienti:
quinoa lessata
piselli lessi
uvetta ammollata
menta

Ho letto in internet che la quinoa si trova nei negozi biologici. Dovrebbe essere un cereale privo di glutine che si coltiva in sudamerica.
Si raccomandano tutti di lavarla bene e puoi cuocerla più o meno come una pasta e scolarla ( presumo che sulla confezione ci siano le spiegazioni ). Si presenta un po' collosa e simile ad un germoglio. Mi ha ricordato per consistenza i vermicelli di soya.
L'insalata che ho mangiato io non era condita, ma sembrava che lo fosse, perchè era saporitissima.
Spero che, se non conoscete già questo cerele, possiate assaggiarlo presto, perchè è veramente una curiosità.

Titolo: Re: insalata di quinoa Lun Ott 26, 2009 4:10 pm

Io adoro la quinoa,la preparo spesso sorriso

Di solito però la faccio cuocere nei passati di verdura e la mangio con una spolverata di parmigiano (che non dovrei mangiare però)

Quando mi avanza,la scolo se c'è troppo liquido e ci faccio le polpette...non l'ho mai provata in insalata,c'è sempre tempo!

Dimenticavo di aggiungere che va lavata prima perchè i semi sono rivestiti di saponine che hanno un sapore amaro.

Titolo: Re: insalata di quinoa Lun Ott 26, 2009 4:32 pm

io ho trovato delle barrette di cioccolata al latte del commercio equo e solidale con la quinoa, sembrano delle palline di riso soffiato.
Sono deliziose!
Per la cronaca si trovano nei Le Clerc