cuocere il riso senza ricecooker

Titolo: Re: cuocere il riso senza ricecooker Ven Set 10, 2010 5:47 am

no..l'acqua risulteraà quasi del tutto biancastra quando lo lavi la prima volta..prova cosi..metti il riso in una ciotola..riemi di acqua e sfega il riso nell'acqua tra le dita..vedrai l'acqua diventare biancastra.

Titolo: Re: cuocere il riso senza ricecooker Ven Set 10, 2010 7:00 am

esatto...lavalo bene altrimenti i chicchi risulteranno troppo appiccicosicci (nel senso che poi quando lo usi sembrano un malloppone unico)e poco digeribili

Titolo: Re: cuocere il riso senza ricecooker Ven Set 10, 2010 5:52 pm

Mmm.. quindi lavandoli bene l'acqua risulterà biancastra e non trasparente.. (?)

Titolo: Re: cuocere il riso senza ricecooker Ven Set 10, 2010 6:37 pm

no..al contrario..all'inizio è biancastra..lavandolo bene l'acqua dovrebbe risultare quasi trasparente

Titolo: Re: cuocere il riso senza ricecooker Ven Set 10, 2010 7:18 pm

Grazie mille.. :sonno:

Titolo: Re: cuocere il riso senza ricecooker Mar Mar 29, 2011 8:00 pm

Ciao ragazze! Porto su di nuovo questa discussione!
Allora, venerdì mi cimenterò per la prima volta nella cottura del riso per sushi e poi farò onigiri, maki e hosomaki. sorriso

Quanto riso mi consigliate di usare? Siamo 5 persone. E di conseguenza, quanto sale, zucchero e aceto (ho quello di mele) devo aggiungere?
E poi.. ho letto tutti i vostri consigli sulla cottura del riso, ma le istruzioni sul pacchetto di riso che ho comprato indicano un procedimento differente, almeno per quanto riguarda il lavaggio. Infatti consigliano di lasciare in ammollo il riso per una mezzora. Il riso è quello per sushi del Carrefour, e non avendo negozi asiatici nelle vicinanze, al momento mi devo accontentare.
Cosa mi consigliate di fare?
Vi ringrazio tanto e scusate le tante domande!

Titolo: Re: cuocere il riso senza ricecooker Mar Mar 29, 2011 8:15 pm

per il quantitativo io ti consiglio almeno un etto a testa (io abbondo circa 120 ma perchè ne andiamo matti)
per quanto riguarda condimento non ti so dire. io vado a occhio

anche io lascio il riso in ammollo qualche minuto, mescolo l'acqua ben bene poi sciacquo, ripeto il procedimento almeno 3 volte e si lava
penso che sia indifferente se lo lasci ammollo di più e fai meno passate, in ogni caso io una passata finale per verificare il colore dell'acqua (deve essere trasparente alla fine) te la consiglio di fare lo stesso...

Titolo: Re: cuocere il riso senza ricecooker Mar Apr 05, 2011 4:07 pm

Ho cotto il riso seguendo le vostre istruzioni e pur essendo la prima volta il risultato è stato eccellente: GRAZIE A TUTTI!

Mi chiedevo... qualcuno di voi ha mai provato a cuocerlo con la pentola a pressione? Se sì, sapete dirmi com'è venuto e che procedimento avete seguito?

Io ho scoperto la pentola a pressione da poco e già non riesco più a farne a meno :feliz:

Titolo: Re: cuocere il riso senza ricecooker Ven Apr 08, 2011 8:25 am

elena ha scritto:: Ho cotto il riso seguendo le vostre istruzioni e pur essendo la prima volta il risultato è stato eccellente: GRAZIE A TUTTI!

Mi chiedevo... qualcuno di voi ha mai provato a cuocerlo con la pentola a pressione? Se sì, sapete dirmi com'è venuto e che procedimento avete seguito?

Io ho scoperto la pentola a pressione da poco e già non riesco più a farne a meno :feliz:

Non ho mai provato, d'altronde ci vogliono solo 20 minuti a fuoco bassissimo, secondo me non ne vale la pena ;)

Titolo: Re: cuocere il riso senza ricecooker Ven Apr 08, 2011 8:35 am

elena ha scritto:: Ho cotto il riso seguendo le vostre istruzioni e pur essendo la prima volta il risultato è stato eccellente: GRAZIE A TUTTI!

Mi chiedevo... qualcuno di voi ha mai provato a cuocerlo con la pentola a pressione? Se sì, sapete dirmi com'è venuto e che procedimento avete seguito?

Io ho scoperto la pentola a pressione da poco e già non riesco più a farne a meno :feliz:

In genere la pentola a pressione dimezza i tempi, ma bisognerebbe fare delle prove per evitare che il riso diventi una pappetta informe..
@Chicco, sono d'accordo con te.

Titolo: Re: cuocere il riso senza ricecooker Ven Apr 29, 2011 3:05 pm

Io ho provato a fare gli onigiri col biasmati, ma non lo userò mai più xD Almeno non per gli onigiri

Titolo: Re: cuocere il riso senza ricecooker Ven Apr 29, 2011 5:48 pm

@katie....eh si hai fatto una scelta sbagliata...hai tempi avevo provato anche io...disastro ..c'era riso ovunque XD

comunque il basmati è troppo buonooo!!!!!!!

Titolo: Re: cuocere il riso senza ricecooker Sab Apr 30, 2011 12:54 pm

Io l'ho provato solo con gli onigiri ma non mi è piaciuto per meglio @__@

Titolo: Re: cuocere il riso senza ricecooker Sab Apr 30, 2011 7:54 pm

Attenta .. Con l'aceto di mele viene una schifezza...già provato. :goc:

Scappata al supermercato! Almeno x l'aceto. Per le dosi io metto una tazzina zucchero e una di aceto bianco, poi assaggio. Se il condimento non è sufficiente ne aggiungo, ma sempre prima Che raffreddi.

Prima di trovare questo forum era giá diversi anni che cucinavo il riso. Puoi fidarti. Adesso se posso prendo il condimento x riso giá pronto, lo trovo più comodo e non devo mettermi di corsa a rifare il condimento nel caso non mi basti.

Ricorda che puoi non mettere l'alga combu mentre cucini il riso, me puoi aggiustare con un poco di sale.

Titolo: Re: cuocere il riso senza ricecooker Mar Apr 24, 2012 10:40 am

ragazze ma... con la vaporiera come viene? :PerPleSso:

Titolo: Re: cuocere il riso senza ricecooker Sab Giu 09, 2012 5:20 pm

ho appena cucinato il riso per la prima volta :sbillucc: sembra sia venuto bene :sbillucc: stasera provo a fare dei maki, se non vengono deformi ve li mostrerò :D: