Omurice alla mia maniera! ^__^

Titolo: Omurice alla mia maniera! ^__^ Dom Gen 18, 2009 8:43 pm

Stasera a casa ho preparato l'omurice..... era buonissimo!! :feliz: per la ricetta ho preso spunto da diverse varianti e l'ho adattata al contenuto del mio frigo!
Come primo esperimento niente male, perciò condivido con voi la mia ricetta. :D:

Omurice alla mia maniera! ^__^ Riceomeletmed

Omurice alla mia maniera! ^__^ Riceomeletmed

ingredienti per 4 persone:
4 pugni di riso cotto alla maniera degli onigiri
4 piccoli pugni di carne macinata o carne di altro tipo (bocconcini di pollo, straccetti tagliati in piccoli pezzi, etc...)
8 uova
verdure a piacere (la variante classica dice funghi e soia)
mais (per dare consistenza)
mezza cipolla
4 cucchiai di latte
tomato ketchup
concentrato di pomodoro diluito in una tazzina d'acqua
dado in polvere alle verdure
olio sale e pepe

Per prima cosa ho cotto il riso e l'ho messo da parte.. POi ho tagliato la cipolla in piccoli pezzi e l'ho messa in una padella antiaderente con l'olio e l'ho lasciata soffriggere un pochino... Di seguito ho aggiunto la la verdura e la tazzina di pomodoro, poi la carne cruda tagliata in piccoli pezzi e li ho fatti saltare fino a quando la carne non si è quasi completamente cotta... Poi ho aggiunto e un pizzico di dado per dare sapore. Ho aggiunto il riso bolllito, il pepe, e il mais. HO spento il fuoco e l'ho messo da parte.

Intanto ho sbattuto due uova alla volta, aggiungendo un po' di sale e un cucchiaio di latte (serve per rendere la frittata più morbida e sofficiosa) e l'ho messa in una padella a cuocere come una semplice omelette.Quando era cotta quasi del tutto le ho messo al centro un po' del composto preparato prima e ho arrotolato (quasi, la frittata non si deve chiudere, basta che quando si impiatta non si veda il ripieno) il tutto.
Ho impiattato e sopra ho messo un bel po' di ketchup. Servire!

Titolo: Re: Omurice alla mia maniera! ^__^ Mar Gen 20, 2009 3:40 pm

ricetta riveduta e perfezionata! :;):

Titolo: Re: Omurice alla mia maniera! ^__^ Mar Gen 20, 2009 9:44 pm

Ci ho provato solo una volta a farla ma ammetto che detestano la frittata fatta col solo uovo (mi risulta indigeribile a differenza di quando la faccio con verdure/formaggio) non ha avuto molto successo col mio palato :shy:

Titolo: Re: Omurice alla mia maniera! ^__^ Mer Gen 21, 2009 9:01 am

mm! sembra buona! ma tipo non posso sostituire il dado con la salsa di soja? :=*=:

Titolo: Re: Omurice alla mia maniera! ^__^ Mer Gen 21, 2009 3:49 pm

@ chicco: mmm, mannaggia, non mi viene in mente niente che possa sostituire l'uovo! :inDeciSo: E se 'allungassi' l'uovo non solo con il cucchiaio di latte previsto nella ricetta, ma aggiungendoci anche un po' di formaggio? Alla fine ognuno l'adatta alle proprie esigenze! :RamEn:

@ nihon: sisi, certo! Io di solito metto ehm... tutti e due, perché il dado serve a dare anche aroma e un gusto particolare (tanto ci son tutte spezie) mentre la salsa di soya la metto per dare maggior sapore al tutto (al posto del sale) :yummy:

Titolo: Re: Omurice alla mia maniera! ^__^ Mer Gen 21, 2009 5:38 pm

Cipollina ci proverò e ti farò sapere il risultato ;)

Titolo: Re: Omurice alla mia maniera! ^__^ Mer Gen 21, 2009 10:06 pm

io qualche anno fa dato che ero assolutamente incapace a non rompere la frittata la allungavo con latte e pan grattato...
si sentiva meno il sapore dell'uovo e la rfittata rimaneva un po' più alta....

e poi lo riempivo con riso, formaggio e carciofi :RamEn: ... poco giapponese, lo so...

Titolo: Re: Omurice alla mia maniera! ^__^ Ven Feb 26, 2010 10:22 am

Vi riporto quella presa dalla signora che cucina con il cane è buonissimaaaaaa! Provatela gente provatela!!! Figuratevi che è piaciuta un sacco anche al mio compagno che ogni tanto me la chiede e pensare che lui non sembrerebbe così aperto gastronomicamente, boh...la approvo in pieno e si può fare in misura bento!

Dosi per: 2 Difficoltà : facilissimo Tempo: preparazione 10 min+10 cottura

Utensili: 2 padelle antiaderenti+spatola

Ingredienti:

* 1/4 di cipolla (io ho usato 4 cucchiai di soffritto allo scalogno)
* 4 funghi champignon
* 1 cucchiaio di vino bianco secco
* 200g di passata di pomodoro
* 1 cucchiaio di ketchup
* 1/4 di dado di carne
* 1 foglia di alloro
* 130 di pollo
* 30g di piselli surgelati
* 280g di riso al vapore
* 4 uova
* 2 cucchiai di panna fresca
* olio extravergine d’oliva
* sale
* pepe

Procedimento:

Tagliate il pollo in piccoli pezzi, i funghi a fette e la cipolla a dadini. Salate e pepate il pollo. Bagnate i piselli surgelati con dell’acqua bollente (per eliminare i residui di ghiaccio) e salate.

Rompete in una ciotola le uova, aggiungete la panna, il sale e il pepe e sbattete senza incorporare l’aria. Ho scoperto che se si sbattono con le bacchette non si formano le bolle e l’omelette risulta liscia e omogenea.
In una padella mettete a rosolare la cipolla a fuoco medio. Quando sarà imbiondita aggiungete il pollo. Quando il pollo cambia colore aggiungete i funghi. Infine bagnate con il vino bianco e continuate a mescolare.

Unite al pollo il ketchup, la passata di pomodoro, il dado e la foglia di alloro mescolando bene. Aggiungete i piselli facendo asciugare un po’ il composto. Rimuovate la foglia di alloro e regolate di sale se necessario. Aggiungete il pepe mescolando e il riso al vapore amalgamando il tutto con delicatezza.
Dividete il composto di pollo e riso in due parti uguali.

In una padella mettete a scaldare dell’olio e versate il composto di uova. Stracciate con le bacchette o un cucchiaio di legno per cinque secondi.

Prendete la spatola e versate una porzione di riso e pollo al centro ancora morbido dell’omelette. Piegatene i bordi delicatamente girandoli sul composto e rigirate l’omurice su un piatto.

Date la forma all’omurice con la carta da cucina guarnendo con del ketchup.

Suggerimenti:

E’ buona anche fredda.

Video

Titolo: Re: Omurice alla mia maniera! ^__^ Ven Feb 26, 2010 10:44 am

Grazie cara ;)

Titolo: Re: Omurice alla mia maniera! ^__^ Ven Feb 26, 2010 10:48 am

De nada ^_^ grazie a te

Titolo: Re: Omurice alla mia maniera! ^__^ Ven Feb 26, 2010 11:07 am

wha, mi fate gli scherzi!! :laugh: cambio l'urlo XD

Stamattina con 'sto omurice nelle sue diverse coniugazioni mi avete già fatto venire una fame...

Titolo: Re: Omurice alla mia maniera! ^__^ Ven Feb 26, 2010 11:09 am

Falle falle, poi ci dici come ti sono riuscite!