ravioli al vapore....gnam gnam!

Titolo: ravioli al vapore....gnam gnam! Gio Gen 15, 2009 12:59 pm

oggi ho fatto i ravioli al vapore cinesi..
INGREDIENTI
per la pasta...
400 grammi di farina
un bicchiere di acqua calda
mezzo bicchiere di acqua bollente

per il ripieno...
400 g di carne di maiale tritata
200 grammi di pancetta di maiale freca tritata...[io me le sono fatta tritare insieme]
2 cipollottti tritati
1 cucchiaio abbondante di zenzero fresco grattuggiato
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiao abbondante di salsa di soja
1 cucchiaio di vino bianco secco
2 cucchiai di olio di semi
1 cucchiaio di maizena o fecola di patate

AI FORNELLI

1]mescolare tutti gli ingredienti del ripieno coprire e mettere in frigo [bisogna farlo prima cosi la carne prende il gusto

2] impastare la farina con l"acqua bollente in una ciotola capiente..[io l"acqua l"ho fatta andare nel microonde per 1 minuto]..lasciare riposare un pochino poi aggiungere l"acqua fredda...[questo e un punto da panico..perche" a me e" venuta una poltiglia informe..ma ho aggiunto della farina setacciata e si e" rappresa ]
fare riposare almeno mezzoretta coperta da un panno umido

3] strendere un pezzo di pasta delle dimensioni di un arancio ..tirare con il mattarello e rigirare ogni volta che si tira...quando avrete ottenuto una sfoglia sottilissima ,tagliatela con un coppapasta grande o un bicchiere....
mettete il ripieno in ogni dischetto e chiudete [io li ho fatti a mezzaluna schiacciando il bordo esterno con la punta del coltello]

4] cuocere al vapore per 15 minuti e ricordatevi di mettere una foglia di insalata o cavolo a contatto con l"attrezzino per la cottura al vapore ,altrimenti si attaccano!!!!!!!

servire con salsa di soja............uhmmmmmmmm deliziosi!!!! :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy:

Titolo: Re: ravioli al vapore....gnam gnam! Gio Gen 15, 2009 1:08 pm

Bbboni!! :yummy: :yummy: :yummy:
Mai pensato alla pancetta, magari la prossima volta che faccio i nikuman ci provo..

Titolo: Re: ravioli al vapore....gnam gnam! Gio Gen 15, 2009 1:20 pm

misato-chan ha scritto:: Bbboni!! :yummy: :yummy: :yummy:
Mai pensato alla pancetta, magari la prossima volta che faccio i nikuman ci provo..

ma la pancetta nn e" quella che si affetta...c"e" l"hanno proprio i macellai...questa ricetta l"ho presa da un libro di cucina cinese..

Titolo: Re: ravioli al vapore....gnam gnam! Ven Gen 16, 2009 11:05 am

:yummy: :yummy: :yummy: :yummy: :yummy: