RISO SPEEDYSTACCHIO

Titolo: RISO SPEEDYSTACCHIO Ven Gen 02, 2009 9:34 pm

Un risotto veloce cremoso e delizioso...
con dentro:

Olio D'oliva
Cipolla
Sale e Pepe
Panna
Pistacchio
cacao amaro

tirate fuori una padella...non datela in testa a nessuno..
metteteci sopra olio d oliva rigorosamente extravergine..(ma se ha gia avuto rapporti sessuali non fa nulla :hihi: ) quanto basta, e cipolla lunga (per intenderci quella verdina chiara e bianca a gambetti ) sale quanto basta, peperoncino ed un pizzico di zucchero.
Lasciate rosolare a fiamma bassa,,ed aggiungete una panna da cucina...mescolando e facendo prendere colore alla panna pallidissima (che nn ha avuto l'influenza e' solo bianca per costituzione fisica ).
Dopo avere ''ariminato''=mescolato , ancora aggiungete il pistacchio tritato (io ne ho messo 300 g ma , varia per porzioni e quantita' per cui il segreto sta' nel vedere la panna diventare verdissima e densa..'' fate cuocere ancora qualche minuto...
Intanto cuocete il riso senza farlo scuocere.. ed appena fatto mettetelo a scolare l'acqua spegnete al sughetto pistacchiato , unite il riso amalgamate mettetelo sul vassoio e spolverate con cacao AMARO ..e se li avete..guarnire con pistacchi interi intorno..Servite ancora caldo.. e.... '' MMMMMMMM....'' diranno i vostri commensali.. ''Complimenti ''... :;):

e' cosi' che per il pranzo di capodanno.. me la sono cavata al lavoro ,con gran successo, ... per fuggire a casa il prima possibile.... :blblbl:

Titolo: Re: RISO SPEEDYSTACCHIO Dom Gen 04, 2009 1:20 am

:Mio_DiO: :Mio_DiO: :Mio_DiO: Che audace!!!!
Quindi,poi,alla fine,è dolce? :inDeciSo:

Titolo: Re: RISO SPEEDYSTACCHIO Dom Gen 04, 2009 9:17 am

Haru-chan ha scritto:: :Mio_DiO: :Mio_DiO: :Mio_DiO: Che audace!!!!
Quindi,poi,alla fine,è dolce? :inDeciSo:

quoto!! :;):

Titolo: Re: RISO SPEEDYSTACCHIO Dom Gen 04, 2009 1:38 pm

gio ha scritto:

Haru-chan ha scritto:: :Mio_DiO: :Mio_DiO: :Mio_DiO: Che audace!!!!
Quindi,poi,alla fine,è dolce? :inDeciSo:

quoto!! :;):

Non dovrebbe visto che il cacao è amaro!

Titolo: Re: RISO SPEEDYSTACCHIO Dom Gen 04, 2009 8:44 pm

:inDeciSo: :inDeciSo:

Titolo: Re: RISO SPEEDYSTACCHIO Lun Gen 05, 2009 4:47 am

perche' dolce? ... se gli ingredienti..sono salati? o.....amari?
la punta di zucchero nn serve ad addolcire..si puo' anche aggiungere al pomodoro per togliere il retrogusto agro per esempio...

e' un piatto salato ovvio.... un primo e anche prelibato , il pistacchio di bronte e' unico...
karmila e' amaro si :;):

Titolo: Re: RISO SPEEDYSTACCHIO Mar Gen 06, 2009 1:44 am

Mi fa una gola...dovrò( :;): )provarlo...

Titolo: Re: RISO SPEEDYSTACCHIO Mar Gen 06, 2009 1:11 pm

da provare assolutamente...
però al moroso non gli dico che c'è il cioccolato se no da per scontato che sia dolce :hihi:

Titolo: Re: RISO SPEEDYSTACCHIO Mar Gen 06, 2009 6:34 pm

il cacao in polvere ''amaro''.. e' un po come.. mmmm il parmiggiano sul sugo.. o la ricotta salata sulla norma.. o insomma.. formaggio sulla pasta eheheh per cui potete anche non metterlo..
evitando di spolverare il risotto con il cacao..non viene a mancare granche' e' sempre ottimo .. diciamo che e' facoltativo... anche se completa la portata... :;):
fa parte dell'alta cucina.. come la pasta ai formaggi e cacao amaro..per interderci..

e' veloce e di un sapore ottimo.. ve lo consiglio anche da mettere dentro al bento.. perche' il colore e' vivacissimo di un verde pistacchio pastello :D:

non ho scattato la foto a lavoro.. la prossima.. ve la posto...

Titolo: Re: RISO SPEEDYSTACCHIO Mer Gen 07, 2009 3:07 am

Wow complimenti, adoro il pistacchio e la ricetta sembra facilissima :D
(scritta in modo così divertente poi xD)
Ci proverò di sicuro :sbillucc:

Titolo: Re: RISO SPEEDYSTACCHIO Mer Gen 07, 2009 5:29 pm

:Ammore:

ommioddio dev'essere favolosissimo!!!!!

e provare con il riso venere che dite???? :;):

Titolo: Re: RISO SPEEDYSTACCHIO Mer Gen 07, 2009 9:46 pm

si ne vale la pena... e poi sporcherai poco la cucina iria

il riso venere... non e' adatto piu' per una questione di apparenza.. di colore...
ma puo' anche essere un esperimento interessante..se lo fai...fammi sapere..

Titolo: Re: RISO SPEEDYSTACCHIO Mer Gen 07, 2009 10:12 pm

lady maryann ha scritto:: :Ammore:

ommioddio dev'essere favolosissimo!!!!!

e provare con il riso venere che dite???? :;):

Io sono una cultrice del riso venere, però dopo la cottura risulta più rossiccio che nero, quindi non so....inoltre ha un sapore 'integrale' che secondome non si sposerebbe benissimo con i pistacchi....

Titolo: Re: RISO SPEEDYSTACCHIO Mer Gen 07, 2009 10:28 pm

a me il riso venere una volta cotto viene fuori proprio nero (come si può vedere anche nella mia gallery)...

cmq con questo risotto mi hai fatto venire un'idea... al più presto metterò al foto (appena avrò un'oretta a disposizione per cucinare un bento) :;):

Titolo: Re: RISO SPEEDYSTACCHIO Gio Gen 08, 2009 5:28 pm

julia1976 ha scritto:: a me il riso venere una volta cotto viene fuori proprio nero (come si può vedere anche nella mia gallery)...

cmq con questo risotto mi hai fatto venire un'idea... al più presto metterò al foto (appena avrò un'oretta a disposizione per cucinare un bento) :;):

Julia, ma a te non perde un po' di nero in cottura? A me sempre! :desperate:

Titolo: Re: RISO SPEEDYSTACCHIO Gio Gen 08, 2009 5:48 pm

un po' ma non tanto da perdere tutto il colore....
che marca usi?

Titolo: Re: RISO SPEEDYSTACCHIO Gio Gen 08, 2009 5:50 pm

julia1976 ha scritto:: un po' ma non tanto da perdere tutto il colore....
che marca usi?

Gallo! Sbaglio?

Titolo: Re: RISO SPEEDYSTACCHIO Ven Gen 09, 2009 10:27 pm

Da fare con questa mia ricetta... non e' adatto... pero' nn ne faccio sentenza..perche' uso pochissimo il venere , quasi mai per i clienti a lavoro.. e poteva anche essere che tu avessi esperienze professionali in cucina e ,di riso nero ne sapevi piu' di me.... per cui.. tendero' sempre a ''constatare'' prima di dichiarare impossibile (anche se sono sicuro dei fatti miei come chef :;): )

Titolo: Re: RISO SPEEDYSTACCHIO Ven Gen 09, 2009 10:45 pm

io penso che proverò col riso bianco perchè mi piace l'idea che prenda il colore verde... anche perchè il venere lo uso solo con il pesce a dire il vero

x karmilla: io ho usato il gallo e non mi sbiancava, non so dirti... ora ho preso un'altra marca nel negozio bio... vedemmo!!!!