io oggi ho fatto il pane

Titolo: io oggi ho fatto il pane Sab Nov 22, 2008 4:45 pm

...ed è venuto bene ^_^
morbido dentro e croccante fuori. se sono stata capace io, vi garantisco che può farlo chiunque.
ingredienti:

lievito in cubetto
farina
acqua

eventuali ripieni, io ci ho messo:
wurstel
prosciutto cotto
olive

procurarsi uan ciotola di dimensioni notevoli poichè l'impasto deve lievitare!!
per fare 8 panini: 500 ml di acqua
il quantitativo di farina è difficile da dare, io ne ho usati circa 1,5kg

mettere il cubetto di lievito nella ciotola e sbriciolarlo a pezzettoni
aggiungere l'acqua tiepida.
mescolare un po' di modo tale che il livevito si sciolga. aggiungere un po' di sale.
mettere piano piano al farina.

l'impasto deve diventare bello elastico e non restare appiccicoso quando lo si lavora.

una volta pronto avvolgere la ciotola in cui avete lavorato il tutto in un asciugamano da cucina umido.
l'impasto va lasciato riposare per 2 ore.

riaprite e fate delle piccole pallette di impasto.
se volete è già pronto così da infornare, altrimenti potete mettere al centro di ogni palletta o olive o prosciutto...sbizzarritevi!!

ecco i miei:

io oggi ho fatto il pane Image_41

Titolo: Re: io oggi ho fatto il pane Sab Nov 22, 2008 5:20 pm

Oh mamma!!!
Ci voglio provare anche io!!
Buuoooonoooo!!! :yummy:

Titolo: Re: io oggi ho fatto il pane Sab Nov 22, 2008 9:41 pm

Se posso darti un consiglio, il sale inseriscilo all'ultimo perchè disattiva parzialmente il lievito!
Comunque quei panini sembrano veramente deliziosi... e poi il profumo del pane appena sfonato in casa è qualcosa di impareggiabile!!!!

Titolo: Re: io oggi ho fatto il pane Sab Nov 22, 2008 9:56 pm

io vorrei tanto provare...ma io col pane (e includo foccaccia e pizza) ho sempre il solito problema, che fuori diventa duro brucciachiato e dentro crudo... :='=': :='=': :='=':

Titolo: Re: io oggi ho fatto il pane Dom Nov 23, 2008 10:19 pm

^misao^ ha scritto:: io vorrei tanto provare...ma io col pane (e includo foccaccia e pizza) ho sempre il solito problema, che fuori diventa duro brucciachiato e dentro crudo... :='=': :='=': :='=':

misa dovresti regolare la temperatura del forno! magari un poco più bassa per un pochino di tempo in più! :WWW:

Titolo: Re: io oggi ho fatto il pane Lun Nov 24, 2008 6:17 am

Mia madre fa un pane fantastico :feliz: Comunque chiederò consiglio alla mia mami.

Titolo: Re: io oggi ho fatto il pane Lun Nov 24, 2008 5:04 pm

bè ma allora consigliaci...come lo fa lei?

Titolo: Re: io oggi ho fatto il pane Lun Nov 24, 2008 5:08 pm

Mia madre dice che di solito il pane lo fa cuocere 30 minuti a 220°; se dopo questo tempo il pane non è ancora cotto, lo lascia ancora per un 5/10 minuti, non di più. Eventualmente, se nota che sotto è più bianco, lo gira pure. L'importante è non aprire il forno per i primi 20 minuti, perchè comprometterebbe il tutto.
Ovviamente questo vale per delle pagnotte che variano dai 300 ai 500 grammi.