Biscotti al tè verde

Titolo: Biscotti al tè verde Gio Dic 25, 2008 1:29 am

Fonte: "Il piacere del tè", Giunti editore.

Ingredienti:
300 gr di farina;
150 gr di burro;
150 gr di zucchero (75 gr di semolato e 75 gr a velo);
1 uovo intero;
1 tuorlo;
1 cucchiaino di lievito per dolci;
2 cucchiaini di tè Matcha;
un pizzico di sale.

Procedimento:
Setacciate la farina con lo zucchero e il tè e disponetelo a fontana, al cui centro aggiungerete gli altri ingredienti.
Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Preriscaldare il forno a 180°, stendere l'impasto con un mattarello dandogli lo spessore di circa 1 cm e ritagliarlo con le apposite formine. Poggiare i ritagli ottenuti su della carta forno e infornare per circa 10/15 minuti, assicurandosi che i biscotti non diventino troppo bruni. Gustare!

Non ho ancora provato perchè non ho il Matcha, ma vorrei farlo al più presto. Se qualcuno mi dovesse precedere, per favore che si recensisca il risultato! :;):

Titolo: Re: Biscotti al tè verde Ven Dic 26, 2008 1:11 am

Ok, ho passato un bel Natale pomeriggio ad infornare biscotti... i primi della mia vita tra l'altro!
Innanzitutto, poichè non mi piace il burro e non lo uso, l'ho sostituito con dell'olio di arachide. Non avevo il matcha e quindi ho usato un surrogato, perchè all'improvviso avevo una voglia pazzesca di provare e non potevo aspettare. Ho queste bustine, e ne ho usato metà:

Indubbiamente del vero matcha sarebbe stato meglio immagino, ma del resto quella roba è talmente costosa che non so se me la sarei sentita di rischiarla al primo tentativo della mia vita! Comunque!
Ho anche usato una bustina di vanillina e del colorante verde per ottenere una specie di effetto marmorizzato, che purtroppo è andato quasi totalmente perduto con la cottura.
Il risultato è stato dei biscotti buoni, che non sapevano molto di matcha (quasi niente a dire il vero) ma comunque piacevoli. La prossima volta userò più tè e più colorante, chissà se il risultato cambia...
In ogni caso, io che lo sono così poco mi sono cimentata con successo in un'attività così femminile come infornar biscotti... E' un enorme successo per me! :Ma_Dai: :Ma_Dai: :Ma_Dai:

Titolo: Re: Biscotti al tè verde Ven Dic 26, 2008 1:47 am

Ma come ti sono venuti bene,perfetti!
E chissà che buoni!!! :feliz: :feliz: :feliz:

Titolo: Re: Biscotti al tè verde Lun Gen 05, 2009 1:05 pm

Ma che carini!!
Peccato che con la cottura abbiano perso un po' di colore...
Mi potreste gentilmente illuminare? Cos'è il matcha????Dove si prende?

Titolo: Re: Biscotti al tè verde Lun Gen 05, 2009 3:02 pm

Ma certo che ti illumino!
Allora, il Matcha è il tè verde utilizzato per la famosa cerimonia del tè giapponese ed è stremamente costoso. Ha un gusto molto particolare per chi è abituato ai tè nostrani (nostrani nel senso di come li prepariamo noi ovviamente, non di provenienza) e ricordo che la prima volta che l'ho provato ho pensato che sapeva di acqua di cottura dei broccoli! :asd: Ha in effetti un sapore un po' erbaceo. E' delizioso nei dessert, tipo il gelato che servono nei sushi bar (ce l'ho in freezer, è proprio yummy!)
Per quanto riguarda il reperimento puoi provare in qualche grande negozio che venda tè, ma se non ne hai devi provare sul web. Io ne ho appena ordinato un po' dal Japan Centre perchè mi servivano anche altre cosa, ma si trova anche in Italia... una ricerca con google ti aiuterà di sicuro. Avevamo Maestra del Tè qui che ci avrebbe potuto aiutare, ma purtroppo latita da mesi! :='=':

La prossima volta provo con molto più colorante e vediamo cosa succede dopo la cottura! :WWW:

Titolo: Re: Biscotti al tè verde Lun Gen 05, 2009 4:42 pm

Spiegazione impeccabile!!!!!!!!!
Grazie mille!!!!!!
Se mai dovessi decidere di prenderlo proverò a fare i biscottini e il gelato, visto che al ristorante cinese ne prendo sempre kg e kg!!!!!!!!!

Titolo: Re: Biscotti al tè verde Lun Gen 05, 2009 7:20 pm

Hanno un ottimo aspetto..poi l'idea di farli a stellina li rende ancora più carini!

Titolo: Re: Biscotti al tè verde Lun Gen 05, 2009 7:42 pm

adorabili! e sembrano anche buoniiiiiiiiiii XD

Spoiler:

Titolo: Re: Biscotti al tè verde Lun Gen 05, 2009 8:19 pm

maruchan89 ha scritto:

adorabili! e sembrano anche buoniiiiiiiiiii XD

Spoiler:

Ahah, no, sono formine giapponesi! :D:

Titolo: Re: Biscotti al tè verde Mer Gen 07, 2009 3:10 am

Dici che vengono buoni uguali a farli col sencha?
Adoro il tè verde, vorrei proprio provare a farli :D

Titolo: Re: Biscotti al tè verde Mer Gen 07, 2009 10:34 am

Non ne ho idea, il sencha non l'ho mai provato... :inDeciSo:
Ma il sencha non è ad infusione? Nel senso, col matcha non devi filtrare niente, se è così anche sol sencha puoi provare...

Titolo: Re: Biscotti al tè verde Mer Gen 07, 2009 2:50 pm

misato-chan ha scritto:: Non ne ho idea, il sencha non l'ho mai provato... :inDeciSo:
Ma il sencha non è ad infusione? Nel senso, col matcha non devi filtrare niente, se è così anche sol sencha puoi provare...

Ehm beh si è ad infusione, ripensandoci metterci del tè liquido potrebbe incasinarmi non poco le cose :shy:
Sapevo che avrei dovuto comprare il Matcha dall'omino giapponese alla fiera dell'artigianato! >_>'

Titolo: Re: Biscotti al tè verde Mer Gen 07, 2009 5:02 pm

ma che meravigliosa idea!

proverò proverò....

:PerPleSso:

sì lo prometto proverò

:Ma_Dai:

Titolo: Re: Biscotti al tè verde Mer Gen 07, 2009 9:10 pm

Buoni i biscotti al matcha!
Fino adesso li ho fatti due volte, entrambe con la stessa ricetta trovata sul blog di Sigrid cavoletto di bruxelles.

La differenza più evidente - nella ricetta di Sigrid - è senza dubbio una maggior quantità di burro. Ma quelli della tua ricetta, Misato, mi danno l'impressione di essere anche leggermente più croccanti (visto che c'è dell'albume).

Per il colore posso confermare che utilizzando il matcha i biscotti vengono fuori di un bel verde, senza bisogno di dover ricorrere ai coloranti^^
Se interessa vederli e se ne è rimasto ancora qualcuno domani posso fare foto.

Comunque complimenti, Misato :Ammore:
I miei primi biscotti in assoluto non erano così bellini :=_=:

Titolo: Re: Biscotti al tè verde Mer Gen 07, 2009 10:26 pm

Siiiì, se ce li hai ancora posta, posta!! :sbillucc:
Infatti sono venuti abbastanza croccanti, gnam, buoni! A me i biscotti sfrollosi non dicono tanto, e poi non amo il sapore del burro, per questo ho usato l'olio
Il matcha sta arrivando, l'ho già ordinato e dovrebbe arrivare anche l'occorrente per fare i miei primi daifuku... peccato che non è tempo di fragole!

Titolo: Re: Biscotti al tè verde Ven Gen 09, 2009 4:26 pm

misato-chan ha scritto:: Siiiì, se ce li hai ancora posta, posta!! :sbillucc:

Come non detto, se li son fatti fuori tutti :@_@:
Appena li rifaccio posto foto, promesso^^

Citazione :: Infatti sono venuti abbastanza croccanti, gnam, buoni! A me i biscotti sfrollosi non dicono tanto, e poi non amo il sapore del burro, per questo ho usato l'olio

I biscotti 'sfrollosi' non piacciano neanche a me, per questo li faccio solo con l'albume :hihi:
Però il sapore del burro è irrinunciabile :Ammore:

Titolo: Re: Biscotti al tè verde Sab Gen 10, 2009 10:28 pm

Afsaneh ha scritto:: Però il sapore del burro è irrinunciabile :Ammore:

Eh, invece a me disgusta un po'.. :asd: